Mikrorezine BREWMASTER su kompleti opreme namijenjeni za poluprofesionalnu proizvodnju piva u količinama 50, 200, 500 ili 1000 litara po seriji. Opremljeni su električnim sustavom grijanja koji omogućava proizvodnju raznih vrsta piva na način infuzijskog piva, nakon čega slijedi fermentacija i sazrijevanje piva u cilindričnim ili cilindrično-koničnim spremnicima, bačvama ili bocama.

Opis i cjenik Brewmaster setova:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- mikropivovare za najmanje restorane i domaće pivare:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - opremljen fermentorima 50 litara
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - opremljen fermentorima 100 litara

- mikropivovare za male restorane:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - opremljen fermentorima 200 litara

- mikropivovare za srednje velike restorane:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - opremljen fermentorima 500 litara
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - opremljen fermentorima 1000 litara

- mikropivovare za velike restorane:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - opremljen fermentorima 1000 litara
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - opremljen fermentorima 2000 litara

 Tehnički opis BREWMASTER sustava za proizvodnju piva

Oprema za proizvodnju pivske sorte

I. Pivnica BREWMASTER BM-50

Mali aparat za pripremu sladovine za jednostavnu pripremu 55 litara pivske sladovine u jednoj šarži metodom infuzionog kuhanja. Praktičan i jednostavan za upotrebu, naš novi stroj BREWMASTER BM-50 dopušta pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste. Pivnica je proizvedena od nehrđajućeg čelika. Maksimalna količina slada 13 kg.

BREWMASTER BM-50 proizvodi 55 lita pivske sladovine po jednoj šarži (za proizvodnju 50 litara piva)

Opis:

Pivovara Brewmaster također će vas pretvoriti u glavnog pivovara. Razvijen je za početnike i već aktivne proizvođače hobija i domaćih piva. Njegova kompaktna veličina i jednostavno rukovanje čine Brewmaster idealnim za kućnu uporabu.

Potpuno automatizirani sustav kontrole piva pivo koristeći standardne i pojedinačne recepte. Vrijeme i temperatura se precizno održavaju tijekom svih faza kuhanja. Za razliku od nezgrapne opreme mnogih drugih uređaja za pripremu hobija, majstor pivarstva ne zahtijeva stalno miješanje. Patentirana tehnologija cijevi slada omogućuje nježnu cirkulaciju sladovine bez napora. Na taj način ništa ne izgori i nema potrebe za pretakanjem tijekom procesa kuhanja.

Bilo da želite pšenično pivo, lager ili ale: Brewmaster vam omogućuje pripremanje svih vrsta piva. Svakako ćete osjetiti razliku u kvaliteti između vlastitog piva i prečesto zamjenjivih, beznačajnih piva stvorenih za mase.

Ipak, upozorite: nakon što steknete okus za domaće pivo, jednom ćete zauvijek okrenuti leđa onim komercijalnim pivima koji svi imaju isti okus. Drugim riječima: nakon što upoznate Brewmastera, bit će vam teško odreći se ove prirodne vrste piva, koja prolazi bez pasterizacije i kemijskih dodataka.

Tehnički parametri i oprema:

• PLC programer koji omogućuje automatsko provjeravanje, reguliranje i programiranje bilo kojeg vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  Vaš recept.
  Izravno s računala računala.
• Grijaća svitka: 3.200 W izlaz
• Pumpa: 2x 9 W
• Priključak za napajanje: 230V / 1 faza - zaštita osigurača min. 16 ampera
• Maks. Količina slada: 13kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• U prilog jedinici možemo isporučiti široki asortiman pribora (hermetični filtri, hlađenje i konični spremnici fermentacije, hlađenje
  Izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi u savršeno pripremanje!
• Bitno je za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  Promoviraju svoj rukopisni recept.

II. Pivnica BREWMASTER BM-200

Aparat za pripremu sladovine BM-200 dizajniran je za proizvodnju pivske sladovine od 200 litara (max. 230 litara) metodom infuzionog kuhanja, od mljevenog slada, hmelja i vode, alternativno od koncentrata sladovine.

Potpuno automatska kontrola piva preuzima pripremu pojedinačno prilagođenih recepata i prolazi kroz sve faze proizvodnje s točnim vremenima i temperaturama. Lautering se obavlja lako i brzo podizanjem malter cijevi s lifting device uključeni. Na taj način možete brzo i bez nereda provesti proces lauteriranja.

Osim toga, uređaj je mobilan i jednostavan za kretanje, a prostorni zahtjev je minimalan. To ga čini idealnim za restorane, pivnice, događaje ili pivovare. Niski trošak nabave i niska cijena po litri osiguravaju brzu isplatu.

Oprema za pivovare BM-200:

• PLC programer koji omogućuje automatsko provjeravanje, reguliranje i programiranje bilo kojeg vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  Vaš recept; U prilog tome možemo isporučiti WiFi sučelje koje pomaže programiranju PLC-a
  Izravno s računala računala.
• Moto-reducer, u donjem dijelu, koji kleče smjesu, zahvaljujući modularnoj miješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  Zahvaljujući najnovijem patentnom sustavu, dobivate bolju ekstrakciju šećera od drugih sustava; Tri grijaća tijela za grijanje
  I održavanje i praktičan žičani filtar; Modula vitla za podizanje i postavljanje filtra, uz sve napore, četiri okretna kotača
  (Od kojih je 2 s kočnicom) za lakši transport.
• Grijaća zavojnica: 3 x 3.000 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 16 Pojačala
• Ukupna potrošnja energije: 9.4 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog plašta od 1.3 m2, s ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina malte: 42 kg
• Težina: 200 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• U prilog jedinici možemo isporučiti široki asortiman pribora (hermetični filtri, hlađenje i konični spremnici fermentacije, hlađenje
  Izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi u savršeno pripremanje!
• Bitno je za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  Promoviraju svoj rukopisni recept.

III. Pivnica BREWMASTER BM-500

Stroj za pripremu sladovine BM-500 dizajniran je za proizvodnju pivske sladovine od 500 litara (max. 570 litara) metodom infuzije, od mljevenog slada, hmelja i vode, alternativno od koncentrata sladovine. Praktičan i jednostavan za upotrebu, naš novi stroj BREWMASTER BM-500 dopušta pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste. Mala pivnica u potpunosti je realizirana u Stain steel Aisi 304.

Oprema za pivovare BM-500:

• PLC programer koji omogućuje automatsko provjeravanje, reguliranje i programiranje bilo kojeg vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  Vaš recept; U prilog tome možemo isporučiti WiFi sučelje koje pomaže programiranju PLC-a
  Izravno s računala računala.
• Moto-reducer, u donjem dijelu, koji kleče smjesu, zahvaljujući modularnoj miješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  Zahvaljujući najnovijem patentnom sustavu, dobivate bolju ekstrakciju šećera od drugih sustava; Tri grijaća tijela za grijanje
  I održavanje i praktičan žičani filtar; Modula vitla za podizanje i postavljanje filtra, uz sve napore, četiri okretna kotača
  (Od kojih je 2 s kočnicom) za lakši transport.
• Grijaća zavojnica: 6 x 3.000 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 32 Pojačala
• Ukupna potrošnja energije: 18.4 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog plašta od 1.8 m2, s ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina malte: 120 k
• Težina: 500 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• U prilog jedinici možemo isporučiti široki asortiman pribora (hermetični filtri, hlađenje i konični spremnici fermentacije, hlađenje
  Izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi u savršeno pripremanje!
• Bitno je za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  Promoviraju svoj rukopisni recept.

Hv. Pivara BREWMASTER BM-1000

Veliki aparat za kuhanje sladovine BM-1000 je dizajniran za proizvodnju piva sladovine 1000 litara (max. 1100 litara) metodom infuzije, od mljevenog slada, hmelja i vode, alternativno iz koncentrata piva. Praktičan i jednostavan za korištenje, naš novi stroj BREWMASTER BM-1000 omogućuje pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste recepta. Mala pivnica u potpunosti je realizirana u boji Aisi 304.

BM-1000 oprema za pivovare:

• PLC programer koji omogućuje automatsko provjeravanje, reguliranje i programiranje bilo kojeg vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  Vaš recept; U prilog tome možemo isporučiti WiFi sučelje koje pomaže programiranju PLC-a
  Izravno s računala računala.
• Moto-reducer, u donjem dijelu, koji kleče smjesu, zahvaljujući modularnoj miješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  Zahvaljujući najnovijem patentnom sustavu, dobivate bolju ekstrakciju šećera od drugih sustava; Tri grijaća tijela za grijanje
  I održavanje i praktičan žičani filtar; Modula vitla za podizanje i postavljanje filtra, uz sve napore, četiri okretna kotača
  (Od kojih je 2 s kočnicom) za lakši transport.
• Grijaća svitka: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 63 A - zvijezda ili 125 Amp - trokut.
• Ukupna potrošnja energije: 34.2 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog plašta od 2.56 m2, s ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina malte: 225 k
• Težina: 980 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• U prilog jedinici možemo isporučiti široki asortiman pribora (hermetični filtri, hlađenje i konični spremnici fermentacije, hlađenje
  Izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi u savršeno pripremanje!
• To je neophodno za veće pivovare, pubove, agroturizme, ugostiteljske ustanove i za sve aktivnosti koje je potrebno
  Promoviraju svoj rukopisni recept.

Oprema za fermentaciju sladovine i njezinu transformaciju u konačno piće - pivo

Sladovina (prethodno proizvedena u pivovari Brewmaster) ohladi se (vidi postupak dolje) i napuni u fermentacijski spremnik. Tamo se vrši prerada i sazrijevanje piva - sladovina se tijekom nekoliko tjedana transformira u pivo. Za to nam treba neka posuda od nehrđajućeg čelika s bravom za fermentaciju i posebna posuda pod tlakom za sazrijevanje piva.

Tehnologija fermentacije u pivovarama BREWMASTER

U svim pivovarama BREWMASTER tehnologiju fermentacije i sazrijevanja piva rješavamo pomoću poluprofesionalne opreme koja je svojim svojstvima vrlo bliska profesionalnoj opremi koja se uobičajeno koristi u srednjim i velikim mini pivovarama. Fermentacija i naknadno sazrijevanje slade odvija se u Cilindrični spremnici s pojednostavljenim dizajnom, koji su opremljeni duplikatorima za hlađenje, ventilom za ispuštanje pritiska, slavinom za uzorak, sanitarnom prskalicom, armaturom za ispuštanje kvasca i piva, revizijskim oknom (po želji i ostalim uređajima poput indikatora razine, kamena za karbonizaciju, regulatora temperature itd.) Ovi pojednostavljeni cilindrokonični spremnici nisu izolirani, rashladni duplikatori nalaze se samo na njegovom cilindričnom dijelu, što je potpuno dovoljno za proizvodnju piva u malim količinama. Ipak, moguće je dodatno izolirati pojednostavljene cilindrično-konusne spremnike zalijepivši posebne izolacijske materijale na bazi poliuretana ili neoprena - to može smanjiti potrošnju energije u procesu fermentacije i zrenja i do 70%. Moguće je opremiti pivovare Nanobeer profesionalni spremnici za fermentaciju i sazrijevanje CCT classic Koji zadovoljavaju najviše zahtjeve za učinkovitom proizvodnjom piva uz najmanju moguću operativnu cijenu.

Opis postupka kuhanja pomoću BREWMASTER sustava

Opis postupka proizvodnje:

PROGRAMIRANJE - Ovisno o receptu, BM-500 pivnica se programira s odgovarajućim vremenom kuhanja. Postupak kuhanja započinje prebacivanjem na automatsko kuhanje. Kontrolni sustav vodi korisnika kroz različite korake i automatski izvršava četiri faze kuhanja

gnječenje - Ovisno o recepturi i načinu, voda se ulije i zagrijava do 38 ° C. Zatim se malter cijevi s ulošcima za sito stavlja u položaj. Malto se izlije između sita za sito. Sladna cijev je fiksirana s nosačem i vučnicom.

MASHING / BREWING - Crpka se uključuje. Zbog rezultirajuće cirkulacije vode i sladovine, škrob se ekstrahira iz slada. Četiri faze kuhanja
Se izvode kao programirani, na primjer kako slijedi:

1. Odmaranje proteina 55 ° C, približno 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
3. Odmor za mirovanje 72 ° C, približno 20 min
4. Odmor za mirovanje 78 ° C, približno 10 min

LAUTERING - Na kraju četiri faze začuje se zvučni signal. Sljedeći postupak ispiranja brzo se izvodi jednostavnim uklanjanjem cijevi za slad. U slučaju NB-200 to se radi pomoću uređaja za podizanje. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta i uklonite - ako je potrebno, ulijte vodu kroz slad (osip) kako biste postigli bolji prinos.

ZAKLJUČAJI HOPS - Kada je poklopac otvoren, crv se kuha za 80 minuta, a hmelj se doda nekoliko puta. Isparenu vodu treba zamijeniti dodavanjem
Svježa piva vode. Izvorna težina može se konačno prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Vučica na Nanobeeru služi kao mjerač razine. Na kraju kipuće faze ponovno zvučni signal.

COOLING WORT - Nakon ključanja, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine izravno unutar pivovare.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Kako kuhati pivo s aparatom za kuhanje sladovine Brewmaster” description=”Pivovara Brewmaster – opis procesa kuhanja sladovine” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” thumbnail=”831″ /]

PROCES FERMENTACIJE / MATURACIJE

- Odmah nakon vrenja sladovine hladnjak sladovine ili dvostruka obloga dovodi temperaturu sladovine do razine temperature fermentacije; sladovina se također miješa s kvascem i fermentira u prikladno velikom spremniku (priboru).

KONZUMIRANJE - Nakon nekoliko tjedana skladištenja u bočicama ili u zrelu barel (dodatak), dobro hlađeno pivo može se konzumirati.

Dostupni pribor:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mob

Bežični internetski modul

2. BM-510 Dodatni štednjak za BREWMASTER BM-500

Dodatni štednjak za upotrebu u BREWMASTER BM-500 brewhouse. Oba uređaja BM-500 i BM-510 potrebni su za proizvodnju dvije serije pivskog piva za jedan dan. Dostupno je za mljevenje tijekom drugog piva. Kuhinjsko posuđe BM-510 u potpunosti se ostvaruje u ASTI 304 čeliku za boju.

3. BMTM-500 termo rukav za BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 termo rukav za BREWMASTER BM-200

Termo rukav je preporučeni pribor za BREWMASTER BM-200 / 500 brewhouse i BM-510 dodatni štednjak. Ovo se koristi kao Jaknu za izolaciju za ubrzavanje grijanja i uštede energije. Termička rukavica je također vrlo preporučljiva za upotrebu kada je potreban više ciklusa piva dnevno.

4. SBT2 - Komplet alata za proizvodnju pivovare Brewmaster

Set alata za pripremu piva za BREWMASTER i NANOBEER male pivovare. Ovaj set uključuje:

1. Hydrometer i potporni plastični cilindar - Hidrometar je osnovni mjerni alat za mjerenje izvorne težine sladovine i piva - to je važno za izračunavanje postotka alkohola u pivu, jabukovači ili vinu. Ovaj set uključuje nekalibrirani vlagomjer s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika lopatica slada - za ručno uklanjanje slada iz brewhouse nakon procesa lauteringa.
3. Set za čišćenje - set alata za jednostavno čišćenje pivovare, spremnika i crijeva.
4. Bačva s valjkom - plastična posuda za lako skupljanje mljevenog slada pod malim mlinom
5. Drvena kaša kotura - za praktično povremeno miješanje sladovine tijekom postupka proizvodnje

5. MM-80 malter

Maltoš mlin za pripremu slada s proizvodnim kapacitetom od 60 do 80 kg na sat.