Pivovare BREWORX COMPACT s industrijskim aparatom za kuhanje sladovine
Industrijske pivovare BREWORX COMPACT za proizvodnju srednjeg piva
Breworx Classic pivovare s tradicionalnim kompaktnim dizajnom s dva spremnika u potpunosti udovoljavaju svim zahtjevima za restoranske pivovare i dizajnirane su za obostrano zadovoljstvo kupaca i dobavljača. Konvencionalni aranžman pivovare, gdje su mnogi njegovi parametri podređeni dizajnu, važan je u marketinške svrhe - pivnica postaje središnje mjesto restorana i privlači pažnju posjetitelja, što je važno za rast stope posjeta. Uz to, aparat za sladoled s dva spremnika zauzima minimalan prostor u restoranu.
Međutim, s praktične točke gledišta, to je prikladnije ako se pivnica sastoji od tri odvojene posude, koje su lako dostupne iz središnje platforme. Zbog toga je funkcionalni industrijski sastav pivovare pogodniji za sve pivovare gdje su ergonomija i svrsishodnost ključne točke. Osim toga, naš kupac ne plaća bespotrebne elemente dizajna na pivari koji nemaju utjecaja na učinkovitost proizvodnog procesa.
Stoga kao alternativu klasičnim dizajnerskim kućama nudimo industrijske pivovare BREWORX COMPACT opremljene industrijskim strojevima za preradu brašna BREWORX TRITANK koji se sastoje od tri odvojena spremnika, koji su osnovna oprema za učinkovitu proizvodnju piva. Te su pivovare osmišljene kako bi osigurale da je proizvodnja piva najisplativija, a vlasnik i davatelj pivovare dobiva najbolju vrijednost za razumno ulaganje.
BREWORX TRITANK aparat za pripremu piva, kao dio industrijske pivovare BREWORX COMPACT, idealno je rješenje za proizvođače piva koji žele iskoristiti gore navedene prednosti pivnice s funkcionalnim dizajnom i imaju dovoljno prostora za postavljanje svih pivovara.
Stroj za industrijsku pripremu sladovine sastoji se od spremnika za filtriranje, spremnika za filtriranje, whirlpoola i naravno laboratorijskog bazena s hladnjakom za uzorke, pumpama i cjevovodima koji se nalaze na jednoj platformi oko središnje platforme za zajednički pristup. Nadalje, stroj uključuje razvodnu ploču, au slučaju automatske verzije također upravlja računalom.
Zahvaljujući lakoći servisiranja svih plovila pivovare s jedne platforme, majstor pivara ima cijelu pivarsku tehnologiju stalno pod nadzorom, bez potrebe za čestim kretanjima u pivovari. Sofisticirana ergonomija pivovare pomaže u minimiziranju i uklanjanju gubitaka uslijed ljudske pogreške tijekom rada. Konačno, štedi i novčanik kupca koji ne plaća nefunkcionalne elemente dizajna i za potrošeni novac dobiva najbolju dostižnu kvalitetu na polju malih i srednjih pivovara.
U usporedbi s samostalnim spremnicima, integrirano rješenje za kuhanje ima dodatnu prednost u značajnim uštedama u prostoru (pretvoreno po hektolitru proizvedenog piva).
Dizajn Breworx Tritank pivnice omogućuje proizvodnju gotovo svih poznatih vrsta piva prema češkim i stranim recepturama, od tradicionalnih sastojaka (slada, hmelja, vode i kvasca), pomoću infuzije ili metode odvajanja. Ako je potrebno, možete pripremiti i mošt od koncentrata slada. Za razliku od većine stranih proizvoda, ova pivnica je optimizirana za proizvodnju visokokvalitetnog lager piva, no moguće je proizvesti bez ograničenja sve vrste piva na bazi dna ili na vrhu fermentacijske metode.
Dnevna proizvodnja pivovare je do 2 serija unutar 24 sati u slučaju proizvodnje pomoću postupka vađenja piva ili do 3 serija unutar 24 sati primjenom metode infuzije. Ako se sladovina priprema iz koncentrata, proizvodni kapacitet može porasti do šarže 4 unutar 24 sati.
>> Tehnički parametri i cjenik pivnica BREWORX TRITANK
>> Tehnički parametri i cjenik mikro pivovara BREWORX COMPACT
Tri varijante pivovara BREWORX COMPACT - različite metode fermentacije
Pivovare BREWORX COMPACT proizvodimo u tri varijante tehnologije fermentacije i sazrijevanja piva:
Pivovare BREWORX COMPACT CF
Fermentacija i sazrijevanje sladovine u zatvorenim cilindrično-konusnim spremnicima učinkovit je i moderan način proizvodnje piva koji je vrlo otporan na onečišćenje fermentiranih pića neželjenim organizmima. Precizna kontrola vrenja i sazrijevanja dovodi do trajno dobrih rezultata stalne kvalitete i senzornih karakteristika piva. Ova shema pivovare pogodna je za proizvodnju svih vrsta piva: i fermentiranog piva odozgo i odozdo, koristeći sve vrste pivskog kvasca.
Pivovare BREWORX COMPACT OF
Fermentacija i sazrijevanje sladovine u otvorenim bačvama za fermentaciju tradicionalan je način proizvodnje piva, posebno za tipični češki tip lager fermentiranog na dnu spremnika i prirodno gaziran dugo u lageru. Na taj način se tijekom glavne fermentacije uklanja pjena s kvascem. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene od kvasca bit će cijenjen od strane gostiju koji posjećuju pivovaru. Ova shema pivovare pogodna je samo za proizvodnju vrsta piva koje su fermentirane na dnu fermentora. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim fermentacijskim spremnicima je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Pivovare BREWORX COMPACT OCF
Kombinirano rješenje omogućuje proizvodnju svih vrsta piva. Pivovara sadrži otvorene posude za fermentaciju (optimalne za fermentaciju tradicionalnih čeških lužina) i cilindrično-konusne spremnike (prikladne za proizvodnju svih ostalih vrsta piva). Dozrijevanje piva odvija se u lageru, ili je moguće koristiti cilindrično-konusne fermentore za obje faze fermentacije piva. Rješenje je posebno prikladno za restoranske pivovare u kojima operater planira proizvoditi sve vrste piva i želi posjetitelju pokazati pivo u procesu primarne fermentacije.
Shema BREWORX COMPACT CF pivovara (zatvoreni spremnici za fermentaciju):
1. Mašina za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i vrenje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtriranje za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Fermentacija: 2.1 Cilindrično-stožasti univerzalni fermentori, 2.2 Spremnici za pripremu piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine i zagrijavanje vode, 6. Čišćenje i sanitacija : 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Zračni kompresor, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Pivo filtracija: 9.1 * Primarni i sekundarni filter za pivo, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u čaše.
Shema BREWORX COMPACT OF (otvoreni spremnici za fermentaciju):
1. Stroj za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i vrenje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtriranje za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Primarna fermentacija: 2.1 Otvorene vreće za fermentaciju, 2.2 Sekundarna fermentacija: spremnici za sazrijevanje u lageru, 2.3 Spremnici za pripremu piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine i zagrijavanje voda, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Zračni kompresor, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgoja kvasca sojevi, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar piva, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u čaše.
Shema BREWORX COMPACT OCF (otvoreni i zatvoreni spremnici za fermentaciju):
1. Mašina za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i vrenje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtriranje za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Primarna fermentacija: 2.1 Otvorene vreće za fermentaciju, 2.2 Cilindrično-stožasti univerzalni fermentori, 2.3 Sekundarna fermentacija: spremnici za sazrijevanje u lageru, 2.4 Spremnici za pripremu piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine i zagrijavanje vode, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Zračni kompresor, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter piva, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u naočale
SUSTAV KONTROLE ZA BREWERY BREWORX COMPACT
Ja. Razina upravljačkog sustava MC (ručna kontrola):
Ručno upravljanje pivom, jednostavna upravljačka ploča s osnovnim kontrolnim i osjetnim elementima. Ručno mijenjanje trasa cjevovoda, prebacivanje motora i crpki, temperatura i vrijeme piva se promatra, upravlja i mijenja.
II. Razina upravljačkog sustava AC (automatska kontrola):
Automatski kontrolirana pivnica - s većinom računalno upravljanih postupaka - prema specifikacijama sa središnje upravljačke ploče. Upravljačka ploča dizajnirana je kao zaslon osjetljiv na dodir. Pivar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Operator piva kontrolira proces proizvodnje, rješava abnormalne statuse i osigurava pripremu i doziranje sirovina za taj postupak.
