BREWORX LITE-ECO pojednostavljene industrijske pivovare
Mikro pivovara BREWORX LITE ECO
... jednostavna proizvodnja piva iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine
Minibrewery BREWORX LITE ECO je mini proizvodnja iz serije BREWORX LITE.
Pivovara ima pojednostavljenu pivaricu s konstrukcijom koja omogućuje proizvodnju piva iz koncentrata slada (ekstrakt slada) i također iz koncentrata piva. Ne dopušta proizvodnju piva iz tradicionalnih sirovina (slad, hmelj i voda).
Karakteristike minibusa BREWORX LITE ECO
Ovo je rješenje posebno pogodno za male pivovare u restoranu, gdje se stroj za pivarenje ne smije postaviti izravno u prostoriju rezerviranu za goste jer ne uključuje sigurnu prednju stranu s zaštitnom osobom od opasnosti dodir s vrućim dijelovima.
Stroj za proizvodnju piva namijenjen je posebno za učinkovitu prženje, bez ikakvih nepotrebnih elemenata dizajna. Pretpostavka je da operator želi proizvoditi pivo na manje zahtjevnom i štedljivom načinu nego uobičajeno u tradicionalnoj proizvodnji piva koja započinje mljevenjem slada.
Za razliku od klasičnog rasporeda aparata za pripremu sladovine, stroj Lite ECO ne dopušta proizvodnju piva od klasičnih sirovina, već se slad zamjenjuje ekstraktom slada, koji je koncentrat. Sladovina dobivamo miješanjem koncentrata u vodi. To eliminira najzahtjevnije faze procesa proizvodnje vrućeg piva - zgnječenje i filtriranje sladovine.
U procesu proizvodnje, nakon dobivanja morske trave, nastavlja se dodavanjem hmelja i kuhanja sladovine u kipućom spremniku i vretenjem sladovine. To omogućuje proizvodnju mnogih vrsta piva iz jedne vrste koncentrata izborom različitih vrsta hmelja.
Rješenje stroja omogućuje udobnu kontrolu postupka proizvodnje piva, pri čemu operator piva ima sve potrebne elemente za mjerenje i kontrolu pri ruci i ima potpunu kontrolu nad proizvodnim ciklusom.
Što je koncentrat slada? (Ekstrakt slada)
Koncentrat slada - ekstrakt slada dolazi iz sladovine koja se zapravo usitni i temeljito prokuha u vodi za piće. Zgušnjavanje sladovine na kraju je postignuto u tehnološki jedinstvenim isparivačima, gdje se vrenje i isparavanje postiže na temperaturi od 45 ° C, što ne šteti glavnoj komponenti ekstrakta sladovine - sladnog šećera ili maltoze - karamelizacije.
Ekstrakti s malte izrađuju se bez upotrebe kemijskih dodataka (ekstrakcijsko sredstvo, umjetni enzimi, konzervansi, stabilizatori itd.), obično imaju konzistenciju meda i rok trajanja 6-12 mjeseci. Jednostavan za transport i skladištenje zbog nepropusnih poklopaca.
Prednosti wort minibara s jednim brodom brewhouse
- Sposoban za pripremanje svih vrsta piva iz različitih koncentrata piva
- Mogućnost dobivanja različitih vrsta okusa, boje i mirisa piva različitim načinom kuhanja hmelja, čak i upotrebom jedne vrste koncentrata
- Niže troškove ulaganja u pivovaru - izgradnja pivovare je lakša pa je proizvodnja jeftinija
- Manje objekata u pivovari (bez maltera)
- Proizvedeno pivo uvijek ima istu kvalitetu
- Proces proizvodnje slada traje 5-6 sati, što je 4-5 sat manje nego u proizvodnji piva iz tradicionalnih sirovina
- Značajno pojednostavljenje proizvodnje:
- Nizak zahtjev za tehnološkim vještinama osoblja
- Niski troškovi rada pivovare
- Nema vaganja i glodanja slada; bez mrvljenja i sijanja slada
- Niska cijena energije i vode
- Nema problema s upravljanjem malte (prednost za minibreweries u središtu grada)
- Niži trošak prijevoza ekstrakt sjemenki od tradicionalnih sirovina
- Niski zahtjevi za higijenom i okolišom skladištenja (nije nužno skladištenje suhom zrakom, nema problema s glodavcima)
>> Tehnički parametri i cjenik pivnica BREWORX LITE-ECO
>> Tehnički parametri i cjenik mikrobreweries BREWORX LITE-ECO
Tri varijante mikro pivovara BREWORX LITE ECO - različite metode fermentacije
Proizvodimo minibreweries BREWORX LITE ECO U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.
Microbreweries BREWORX LITE ECO CF
Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata konstantne kakvoće i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je posebno pogodna za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo koje se fermentiraju na dnu.
Microbreweries BREWORX LITE EKO
Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim fermentacijskim posudama je tradicionalni način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene od kvasca bit će cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju pivskih fermentiranih piva. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim fermentacijskim posudama prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OCF
Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibrewerie sadrži otvorene fermentacijske kade (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrično-konusne spremnike (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.
Crtanje pivovare BREWORX LITE OCE CF (zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - spremnik za vruću vodu / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Spremnici za fermentaciju i sazrijevanje, 2.2 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica , 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem : 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Kucanje piva.
Crtanje pivovare BREWORX LITE OCE OF (otvorena fermentacija):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.3 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
Crtanje pivovare BREWORX LITE OCE OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik za vruću vodu / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za fermentaciju, 2.3 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.4 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Gospodarenje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
