BREWORX LITE-ME pojednostavljene su pivnice restorana

Mikro pivovara BREWORX LITE ME

... jednostavna proizvodnja piva od ekstrakta slada

Minibrewery BREWORX LITE ME Je mini-tvornica iz serije BREWORX LITE.
Pivovara ima pojednostavljenu pivovaru s građevinom koja omogućuje proizvodnju piva Koncentrata slada ( Ekstrakti slada ) i također iz Sumporne koncentrate, Ne dopušta proizvodnju piva iz tradicionalnih sirovina (slad, hmelj i voda).

Karakteristike mini bara BREWORX LITE ME

Ovo je rješenje posebno pogodno za restorane malih pivovara gdje se stroj za pivarenje nalazi izravno u prostoriju rezerviranu za goste, ali vlasnik pivovare želi proizvesti pivo s manje potrebe za vremenom i energijom.

Minibrewery BREWORX LITE ME u usporedbi s klasičnim rasporedom stroja za pivarsko pivo ne dopušta proizvodnju piva iz klasičnih sirovina. Malto se zamjenjuje s ekstraktom slada, što je koncentrat napravljen za lako miješanje slada u vodi i dobiva slatku sladost.

Ova metoda eliminira najtežu fazu procesa proizvodnje piva - pripremu konditorske kaše i njeno filtriranje. Nakon dobivanja sladovine nastavlja se proces kuhanja sladovine s hmeljom i konačno vrtloženje sladovine na odvajanje hmelja od sladovine. Zatim slijedi hlađenje sladovine prije početka fermentacije piva u spremnicima od nehrđajućeg čelika.

To je ekonomičnija metoda kuhanja nego što je to potrebno tradicionalnom metodom pripreme sjemena počevši od miješanja mljevenog slada u vodi.

To omogućuje proizvodnju mnogih vrsta piva iz jednog koncentrata samo odabranim različitim tipovima hmelja.

Solution of the Brewhouse omogućuje jednostavno i jasno upravljanje procesom kuhanja kada pivovara ima sve potrebne mjerne i upravljačke opreme i proizvodni ciklus uz potpunu kontrolu.

Što je koncentrat slada? (Ekstrakt slada)

Koncentrat slada - ekstrakt slada dolazi iz sladovine koja se zapravo usitni i temeljito prokuha u vodi za piće. Zgušnjavanje sladovine na kraju je postignuto u tehnološki jedinstvenim isparivačima, gdje se vrenje i isparavanje postiže na temperaturi od 45 ° C, što ne šteti glavnoj komponenti ekstrakta sladovine - sladnog šećera ili maltoze - karamelizacije.

Ekstrakti s malte izrađuju se bez upotrebe kemijskih dodataka (ekstrakcijsko sredstvo, umjetni enzimi, konzervansi, stabilizatori itd.), obično imaju konzistenciju meda i rok trajanja 6-12 mjeseci. Jednostavan za transport i skladištenje zbog nepropusnih poklopaca.

Prednosti wort minibara s jednim brodom brewhouse

Sposoban za pripremanje svih vrsta piva iz različitih koncentrata piva
Mogućnost dobivanja različitih vrsta okusa, boje i mirisa piva različitim načinom kuhanja hmelja, čak i upotrebom jedne vrste koncentrata
Niže troškove ulaganja u pivovaru - izgradnja pivovare je lakša pa je proizvodnja jeftinija
Manje objekata u pivovari (bez maltera)
Proizvedeno pivo uvijek ima istu kvalitetu
Proces proizvodnje slada traje 2-3 sati, što je 8-12 sat manje nego u proizvodnji piva iz tradicionalnih sirovina
Značajno pojednostavljenje proizvodnje:
Nizak zahtjev za tehnološkim vještinama osoblja
Niski troškovi rada pivovare
Nema vaganja i glodanja slada; bez mrvljenja i sijanja slada
Niska cijena energije i vode
Nema problema s upravljanjem malte (prednost za minibreweries u središtu grada)
Niži trošak prijevoza ekstrakt sjemenki od tradicionalnih sirovina
Niski zahtjevi za higijenom i okolišom skladištenja (nije nužno skladištenje suhom zrakom, nema problema s glodavcima)

Cjenik Vaš upit

>> Tehnički parametri i cjenik pivnica BREWORX LITE-ME

>> Tehnički parametri i cjenik mikro pivovara BREWORX LITE-ME

Tri varijante mikro pivovara BREWORX LITE ME - različite fermentacijske metode

Proizvodimo minibreweries BREWORX LITE ME U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.

Microbreweries BREWORX LITE ME CF

Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata konstantne kakvoće i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je posebno pogodna za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo koje se fermentiraju na dnu.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim fermentacijskim posudama je tradicionalni način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene od kvasca bit će cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju pivskih fermentiranih piva. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim fermentacijskim posudama prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibrewerie sadrži otvorene fermentacijske kade (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrično-konusne spremnike (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.

Crtanje pivovare BREWORX LITE ME CF (zatvorena fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - spremnik za vruću vodu / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Spremnici za fermentaciju i sazrijevanje, 2.2 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica , 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem : 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Kucanje piva.

Crtanje pivovare BREWORX LITE ME OF (otvorena fermentacija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.3 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Crtanje pivovare BREWORX LITE ME OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Fermentacijski spremnici, 2.3 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.4 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Gospodarenje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

SUSTAV KONTROLE PIVARIJE BREWORX ME LITE

Ja. Razina upravljačkog sustava MC (ručna kontrola):

Ručna kontrola pivovare, jednostavna upravljačka ploča s gumbima s osnovnim elementima za upravljanje i senzore. Ručno prilagođeni putevi plinovoda, prebacivanje motora i crpki, temperatura i vrijeme gledaju pivski proizvođači.

II. Razina upravljačkog sustava AC (automatska kontrola):

Anautomatski kontrolirana pivnica - s većinom računala kontroliranih postupaka - prema specifikacijama sa središnje upravljačke ploče. Upravljačka ploča dizajnirana je kao zaslon osjetljiv na dodir. Pivar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Pivar ga kontrolira i obavlja laboratorijske testove, liječi abnormalne uvjete i osigurava pripremu i pripremu sirovina za postupak.