A sörrel vagy más italkészlettel ellátott palackok rövid időn belül forró vízbe merülnek. Ez a pasztőrözõ elõnye, hogy a palackok is jól tisztíthatók kívülről a pasztörizálás során.

A töltött és zárt palackokat a kamrába helyezik, a hőmérsékleti szintet és az időtartamot egy digitális vezérlőpanel segítségével programozhatjuk, mind a fűtési idő, mind a hűtési idő beállítható.

A sör a pasztörizáló rendszeren keresztül több hőcserélővel áramlik. A sört a palackozás előtt a csövekben folyamatosan pasztörizáljuk.