MBTHN | Érlelőtartályok: vízszintes, nem szigetelt, levegővel hűtve
Érlelő tartályok - nyomástartó edények sör, almabor vagy bor érleléséhez
Érlelő vízszintes tartályok - nem szigetelt - egyemeletes - levegővel hűtöttek
A fiatal sör főbb fermentációs folyamata, melyet közbenső termékként neveznek zöld sörnek, követi a A sör érlelése az érlelési tartályokban (Szintén Lager tartályok). E termelési szakasz során a sör érlelődik vagy telített a szén-dioxiddal, amely az élesztő maradék aktivitásából áll. Így a sör megízlel.
Az érlelés a sörgyártási folyamat leghosszabb szakasza. A hossza sör érlelés a választott recepttől, a hőmérséklettől és az érlelő tartályban beállított nyomástól függ. Az alsó erjesztett sör érlelése az EPM 10% -on két-három hétig tart, könnyű lombos EPM 12% -kal, legalább 30 nappal, sör különleges EPM-mel az 12% tekints 60 napokon több hónapig.
A sör érlelésének hosszúsága, a gyártási tétel nagysága és gyártási gyakorisága a sörfőzde megfelelő mennyiségű érlelési tartályának meghozatala szempontjából fontos.
Az érlelő tartályokat max. 1.5 bar túlnyomás és nyomástartó edények a PED szerint (2014/68 / EU irányelv). Az ügyfél kérésére az összes érlelőtartályt lecserélhetjük úgy, hogy legfeljebb 3.0 bar nyomástartó tartályokat (nyomástartó edényeket) szolgálunk fel. Ezután a sörfőzde üzemeltetője bármilyen sűrített sörtartályból sört palackozhat és tálalhat anélkül, hogy sört pumpálna erre a célra szolgáló tartályokba.
A lager tank / érlelő sör tartály felszerelése (nem szigetelt, vízszintes, levegõvel hûtve):
Az érlelési tartályok jellemzői ebben a verzióban:
Érlelő tartályok egydzsekttel
Egyszerű és olcsó, nem szigetelt tartályok, hideg levegővel hűtve. A hagyományos módon a hűtő egy lager pincében. Az előny alacsony költséggel jár, de számos hátrány is van: magas hűtési energiaigény (ez befolyásolható a falak hőszigetelésének minősége a pincében), az érlelés ellenőrzésének lehetetlensége (nem lehetséges különböző hőmérsékleteket állítanak be az egyes tartályokban), a könnyű munka kényelme a pincében (a pincészek dolgoznak nagyon hideg és párás környezetben, ami nem járul hozzá az egészséghez és a munkakörülményekhez).
Meg kell jegyezni, hogy az egyhéjú tartályokkal ellátott sörfőzde pincéjéhez hűtődobozt kell létrehozni, egy helyiséget, ahol a falak és a mennyezet nagyon jó szigetelésűek, valamint egy hűtőajtóval. A hűtés üzemeltetési költségei különösen a nyári hónapokban, esetleg egész évben a trópusi területeken, jelentősen magasabbak, mint a folyadékkal hűtött szigetelt tartályokkal ellátott pincék. Ezek az épületek és üzemeltetések költségei általában meghaladják az olcsóbb technológiai sörgyártás megtakarításait.
Ezzel szemben a megoldás általában előnyös a léghűtéses mikrohullámú hűtőberendezések számára, hogy a hűtött raktárhelyiséget meg kell teremteni a töltött hordókhoz vagy palackok söréhez, és nincs egy külön tárolóhelyiségük. Ebben az esetben a sörrel együtt egyidejűleg lehűtik a lager tartályokat is.
Érlelési tartályok vízszintesen
Előnye a helymegtakarítás. Ugyanazon a területen nagyobb számú tartályt helyezhetünk el, ha azok az akkumulátorban vannak elrendezve, azaz több sorban egymás fölött. Hátránya a túl alacsonyan vagy túl magasan tárolt tartályok nehéz tisztítása és tisztítása. Az akkumulátortartályokat kívülről nehéz tisztítani - a tartályok elérhetetlen felületén szerves szennyeződések halmozódhatnak fel és szennyezhetik az előállított sört.
Vízszintes, nem szigetelt érés / világos sörtartályokat gyártunk több szabványos termékcsaládban:
Az általunk gyártott világos sörtartályok széles választékával kiválaszthatja az optimális tartály méreteit elrendezési helyként.
Tulajdonságok szélesebb tankok kis hossza hengeres rész:
- Az elsődleges fermentációból történő átmenet során fokozatosan alakul ki a sör érése (kisebb hőátadási terület, alacsonyabb hűtési hatás)
- Kevésbé igényesek a magasság térben.
Tulajdonságok karcsú tartályok nagy magasságú hengeres rész:
- Meredek hőmérsékleti görbe az elsődleges fermentációból való átmenet során a sör érése (nagyobb hőátadási terület, annál nagyobb a hűtőhatás)
- Magasabb térben igényesebbek
A szabványos méretektől eltérő, sötét sörtartályokat is gyártunk. A szinte minden tartály térbeli elrendezését és igényeit testreszabhatjuk.
