MBTVI | Érlelőtartályok: függőleges, szigetelt, glikolhűtéssel
Érlelő tartályok - nyomástartó edények sör, almabor vagy bor érleléséhez
Érlelő függőleges tartályok - szigetelt - kettős emelésű - vízzel vagy glikollal hűtve
A fiatal sör főbb fermentációs folyamata, melyet közbenső termékként neveznek zöld sörnek, követi a a sör érlelése az érlelési tartályokban (Szintén Lerakó tartályok). E termelési szakasz során a sör érlelődik vagy telített a szén-dioxiddal, amely az élesztő maradék aktivitásából áll. Így a sör megízlel.
Az érlelés a sörgyártási folyamat leghosszabb szakasza. A hossza sör érlelés a választott recepttől, a hőmérséklettől és az érlelő tartályban beállított nyomástól függ. Az alsó erjesztett sör érlelése az EPM 10% -on két-három hétig tart, könnyű lombos EPM 12% -kal, legalább 30 nappal, sör különleges EPM-mel az 12% tekints 60 napokon több hónapig.
A sör érlelésének hosszúsága, a gyártási tétel nagysága és gyártási gyakorisága a sörfőzde megfelelő mennyiségű érlelési tartályának meghozatala szempontjából fontos.
Az érlelő sertartály felszerelése (szigetelt, függőleges, vízzel / glikollal hűtött):
Az érlelő tartályokat max. 1.5 bar túlnyomás és nyomástartó edények a PED szerint (2014/68 / EU irányelv). Az ügyfél kérésére az összes érlelőtartályt lecserélhetjük úgy, hogy legfeljebb 3.0 bar nyomástartó tartályokat (nyomástartó edényeket) szolgálunk fel. Ezután a sörfőzde üzemeltetője bármilyen sűrített sörtartályból sört palackozhat és tálalhat anélkül, hogy sört pumpálna erre a célra szolgáló tartályokba.
Az érlelési tartályok jellemzői ebben a verzióban:
érés tartályok dupla kabát
- bonyolultabb szigetelt tartályok, amelyeket a dupla köpenyes sokszorosító készülékekben keringő glikol vagy jeges víz hűt. A lager pince modern hűtésének módja, amely a modern sörfőzdékben standard. A magasabb kezdeti költség nyilvánvaló hátránya mellett ezeknek a tartályoknak csak előnyei vannak: alacsony hűtési költség (csak sört hűt, nem helyet), alacsony igény a telepítés helyén (nincs szükség a tároló pincéjének szigetelésére, a tartályok bármelyikben lehetnek szoba), kényelmes működés (a tartályos helyiségben nincs szükség a hőmérséklet szabályozására). az egyes tartályokban az érés szabályozásának lehetősége külön Az egyetlen megfelelő megoldás a sörgyár automatizált irányítási rendszeréhez.
Érlelési tartályok függőlegesek
- egy sörgyár tartályai „állnak”. Könnyen tisztítható és higiénés, és minden oldalról könnyen elérhető a tartály. Hátránya a helyigény mind a magasságban, mind a sörpince területén. A függőleges érlelőtartályok a modern sörfőzdékben alapfelszereltségnek számítanak, és ezt a koncepciót előnyben részesítik, ahol a kicsi hely nem alapvető korlátozás.
Több standard termékcsaládban szigetelt érlelő tartályokat gyártunk
A termelt érlelő lager tartályaink széles választéka lehetővé teszi az optimális tartályméretek kiválasztását mint elrendezést.
Tulajdonságok szélesebb tankok kis magasságú hengeres rész:
- Jobbak a sör élesztőhöz (alacsonyabb hidrosztatikus nyomás)
- Az elsődleges fermentációból történő átmenet során fokozatosan alakul ki a sör érése (kisebb hőátadási terület, alacsonyabb hűtési hatás)
- Kevésbé igényesek a magasság térben.
- Ezek a padlóméret szempontjából igényesebbek.
Tulajdonságok karcsú tartályok nagy magasságú hengeres rész:
- A nagyobb térfogatú tartályok eltérő élesztőtörzset igényelnek (magasabb hidrosztatikus nyomás)
- Meredek hőmérsékleti görbe az elsődleges fermentációból való átmenet során a sör érése (nagyobb hőátadási terület, annál nagyobb a hűtőhatás)
- Magasabb térben igényesebbek
- Kevesebb helyre van szükségük.
A szabványos méreteken kívül érlelő lager tartályokat is gyártunk. A szinte minden tartály térbeli elrendezését és igényeit testreszabhatjuk.
>> MŰSZAKI PARAMÉTEREK: Érlelőtartályok BREWORX - függőleges, szigetelt
>> ÁRAK: Érlelőtartályok BREWORX - függőlegesen szigetelt
