Forró blokk | Berendezés malátafeldolgozáshoz és hústermeléshez
I. NYERS ELŐKÉSZÍTÉS ÉS FORRÓS SÖTÉSI FOLYAMAT ESZKÖZEI
- Berendezések nyersanyagok előállításához és sörlé előállításához, vízgazdálkodási rendszer
I. 1. BREWHOUSES
Brewrooms BREWORX MODULO
- két vagy három edényes sörfőzde teljes blokkja az éttermi mikrohullámgyárak számára. Technológiai tervezéssel készül, alkalmas ipari sörtermelésre, vagy luxus kivitelben az éttermek belső terében. Ezek a Modulo mikrohullámú sörkészlet alapvető építőelemei, de minden más típusú sörfőzdéhez használhatók.
A Breworx Modulo borkóstoló alapvető összetevője Moduláris mikrobugák készlet Breworx Modulo amely biztosítja a sör termelését hagyományos módon malátából, komlóból, vízből és sörélesztőből.
Brewhouse BREWORX CLASSIC
- két hajó sörfőzde teljes blokkja az éttermi mikrohullámüzemeknek Technológiai tervezéssel készül, alkalmas ipari sörtermelésre, vagy luxus kivitelben az éttermek belső terében.
Brewhouse BREWORX TRITANK
- A három edényből álló sörfőző kompakt tömbje kompromisszum a magas színvonalú belsőépítészeti igény és az ipari mikrohullámgyár hatékony elrendezési technológiája között. Alkalmas modern éttermekhez, valamint kisipari sörgyártáshoz.
Brewhouse BREWORX OPPIDUM
- hat edényes sörfőző kompakt tömbje. Elsősorban közepes és nagyobb mennyiségű sör hatékony ipari előállítására tervezték. Az esztétikai elrendezés inspirációja a söröző hajók ősi kelta erődítmény.
Brewhouse BREWORX LITE ME
- Egyszerűsített két edény sörfőzde, amelyek a BREWORX CLASSIC mikrohullámüzem klasszikus kialakításán alapulnak, de felszerelését sörkoncentrátumokból készült gyors és egyszerű sörgyártásra tervezték (malátakivonat). A megfelelő megoldás azok számára, akik egyszerűen sört szeretnének készíteni, de nem akarják a tipikus dizájnt.
I.2. gőzfejlesztő - A söröző ház gőzfűtése
Elektromos gőzgenerátorok
Az elektromos gőzfejlesztők különösen alkalmasak kis és közepes méretű sörfőzdék (sörház 1.5 HL - HL 20) gyártására. Az elektromos generátor kiválasztásának fő oka a megfizethető ár és a gázgőz-generátorokhoz képest könnyebb felszerelés.
Gázgenerátorok
A gőzgenerátorok jó megoldást jelentenek, különösen a közepes és nagy méretű mikrobiszterek esetében (az 10 HL-től). A gázgőz-generátor kiválasztásának fő oka különösen a névleges el. teljesítmény (megszakítók), amelyek nagy teljesítményűek lehetnének nagyobb villamos gőzgenerátorral.
I.3. A MALT TÖRLÉSE
Maláta malom
A főzési folyamat megkezdése előtt a malátát előírt módon kell ledarálni, feltárni a gabona endospermiumot, a pelyhek integritásának megsértése nélkül. A gyártott sör minőségének előfeltétele a maláta tömés helyes módjának követése. A maláta tömése - az őrlést egy malommalom nevű eszközzel hajtják végre.
Kényelmes tartozékok maláta őrléséhez
- Tálcák malomkeverékhez
- Lépcsők a maláta malomba
- Csavaros szállítószalagok malátakrémhez
- Platform malátázási skála
I.4. A BREWHOUSE ÉS FERMENTERS ELLENŐRZŐ RENDSZERE
Én. MC vezérlési szint (kézi vezérlés):
Kézi vezérlés egy sörfőzde, egyszerű nyomógombos vezérlőpanel alapvető vezérlő és érzékelő elemekkel. A kézi csővezetékek útjait, a motorok és szivattyúk kapcsolását, a hőmérsékletet és az időtartamokat a sörgyár figyeli.
II. CC ellenőrző rendszer (központi vezérlés):
Központilag manuálisan működtetett sörfőző PLC támogatásával, a legtöbb műveletet a központi vezérlőpanelről vezérlik vezérlőkkel és érzékelő elemekkel. A panelt érintőképernyőként vagy mechanikus kapcsolóként és vezérlőként tervezték - onnan a motorokat, a fűtési és beállítási útvonalakat központilag vezérlik.
III. Vezérlési rendszer AC szintje (automatikus vezérlés):
Automatikusan vezérelt sörfőző - a legtöbb számítógép által vezérelt művelettel - a központi vezérlőpult specifikációinak megfelelően. A kezelőpanelt érintőképernyőként tervezték. A sörfőző kiválasztja a receptet, és elindítja a gyártási folyamatot irányító programot. A sörgyár ellenőrzi, rendellenes körülményeket kezel, és biztosítja az eljárás előkészítését és a nyersanyagok főzését.
I.5. VÍZKEZELÉSI RENDSZER
Melegvíztároló tartály
Forró víz tartály (HWT) A tartály tárolására és szükség esetén melegvíz melegítésére szolgál. A sörfőzde különösen meleg vizet kap Hűtés visszanyerése hűsítő sörben A DV1 lemezes hőcserélőben. A kondenzátor elszívott levegő hővisszanyerésénél is több meleg vizet is kaphat. A hulladékgőz keletkezik a sörkészítés és a sörkészítés során (opcionális sörfőzde).
Jégvíztároló tartály
Jégvíztartály (IWT) A tartályt jégvíz előállítására (hűtő glikol egységek és DV2 lemezhő felhasználásával) és annak megőrzésére használják, amíg a hajó összes tartálya Wort hűtés Az erjesztési hőmérsékletre (lemezes hőcserélővel DV1). A jégvíz-lemezes hőcserélő átvezetésével a DV1 először eltávolítja a hőhulladékot. Ezután a jegesvíz forró vízsé válik, amelyet ezután a forró vízhengerben tárolnak. A jégvíztartály szigetelt, hengeres edény, amely külső szintmérővel, hőmérővel és jégvíz-szivattyúval van felszerelve.
WCU és WCU-HWT egység (Wort Hűtőrendszer / Víztartályok)
Komplett vízgazdálkodási rendszer egység a sörlé hűtésére, valamint hideg és meleg víz tárolására. Alul erjesztett sör előállításához a sör hőmérsékletét 6-10 ° C-ra kell hűteni. Ezért a sörlé hűtésének második szakaszához újabb sörfőző berendezéseket kell felszerelni. A mini sörfőzdékben a BREWORX MODULO egységet WCU (vízhűtő egység) vagy a kombinált vízkezelő egység WCU / HWT (vízhűtő egység / melegvíz tartály) használják erre a célra.