A BREWORX OPPIDUM ipari sörfőzdék - műszaki leírás
BREWORX OPPIDUM sörgyárak - Ők az ipari nagyméretű sörfőzdék, amelyek speciális sörfőző rendszerrel készültek, napi 360 hektoliter sör gyártására. A sörfőző gép hat multifunkciós tartállyal van felszerelve, amelyek párhuzamos gyártást tesznek lehetővé akár hat tétel sört is egyszerre.
A BREWORX OPPIDUM termelésünk sörfőzdéje nem véletlenül jelent meg. Az Oppidum egy kelta erőd volt, amelyben az eredeti telepesek a közép-európai térségben évek óta előkészítették a sör elődjét, amikor az európai törzsek közötti háborúk egy pillanatra szünetet tartanak.
Továbbá a BREWORX OPPIDUM sörfőzde gép egy erődre emlékeztet, amelynek tervezése nem céltalan. A leghatékonyabb főzési rendszernek köszönhetően az összes konténerhez szükséges konténer egyetlen egységbe integrálható egy közös platformon, valamint a komlóval és különálló pezsgőtartályral ellátott, speciális fűtőkazánnal ellátott gép kiegészítője. ugyanazon a napon legfeljebb hat, egyidejűleg elkészített köteg adag.
BREWORX OPPIDUM sörfőző - a nagy teljesítményű ipari sörfőző gép
Hatékony sörtermelés - ez az energia, a víz és a munkaerő gazdaságos kezelése
A sörfőzdék gép 5 óránként akár 24-tételeket is termelhet a főzési módszerrel előállított sörfajták előállításánál, vagy akár 6-tételenként 24-órákonként az infúziós módszer alkalmazásával.
Az Oppidum sörfőző gép összes rendszerszállító tartályának könnyű kezelhetősége az egyik platformról a sörfőzde erődített településén folyamatosan ellenőrzi a sörfőzés technológiáját, anélkül, hogy gyakran kellene mozogni a sörgyár körül. A főző- és tartóedények közötti kis távolság segít minimalizálni a hőmennyiséget, és biztosítja annak hatékony visszanyerését.
A Breworx Oppidum főzőház integrált megoldása az önálló tárolóedényekkel ellentétben további előnye, hogy a sörgyár jelentős helytakarékos helyet foglal el, amikor a termelt sör hektoliterére számítják. A tervezett napi termelés megfelel egy nagyszabású erjedési és érlelő tartályoknak.
A sörgyárhoz hasonlóan a tartályok ugyanabban a területén, mint a tartályokban, lényegesen több sört lehet elhelyezni, mint amennyit egy klasszikusan megoldott sörgyár lehetne. Ezáltal a sörgyár pince területe maximálisan felhasználható, és lehetővé teszi nagyobb sör mennyiségek előállítását az elrendezési területen.
A BREWORX OPPIDUM sörétszóró gép szabványos változatban szerepel:
- primary mash kettle tank - edény a csiszolt maláta szemek meleg vízzel való összekeverésére és a keményítő felosztására cukoroldatot képez
- secondary mash kettle tank - edény forrázásra és a keményítő leválasztására cukoroldatot képez
- filtration tank - (lauter tun) - speciális szita szűrővel
- wort storage tank - a forró sörpor ideiglenes tárolására és a hőmérséklet fenntartására szolgáló hajó
- wort kettle tank - hajó a sört forrása komlóval
- whirlpool tank - a komlórudak sörből történő centrifugális elválasztására
- laboratóriumi mosogató a sörpor vizsgálatához
- vezérlőpanel minden vezérlőegységgel
- platform lépcsővel
- minden szükséges cső és vezeték csatlakozás
- minden szükséges mechanikus és automatikusan vezérelt szelepek és szerelvények
- Elektromos kapcsolószekrény
- ipari számítógép a söripari főzési folyamat irányítására (csak az automatikus vezérlőrendszerrel)
árlista a kérdése
>> A BREWORX OPPIDUM sörözők műszaki paraméterei és árlistája
>> A BREWORX OPPIDUM tipikus sörfőzdék leírása és árlistája
A Breworx Oppidum ipari sörfőzdék galériája
A BREWORX OPPIDUM mikro sörfőzdék három változata - különböző fermentációs módszerek
Minibútorokat gyártunk BREWORX OPPIDUM A fő fermentáció három változatában és a tartály tárolásának elrendezésében.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
A sűrített hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és korszerű módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör folyamatos minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. A sörgyárnak ez a sémája különösen alkalmas a legfelső erjesztésű sörök előállítására, de mindenfajta alsó erjedésű sört is előállíthat.
BREWORX OPPIDUM
A fermentáció és érlelés nyílt erjesztőedényekben a sörkészítés hagyományos módja, különösen a tipikus alsó erjedésű cseh sörfajták esetében. Ez lehetővé teszi a paplanok összegyűjtését a fermentáció során. Az élesztő hab formájának és színeinek lenyűgöző megjelenését a vendégeket a sörfőzdén való kirándulások értékelik. Ez a sörfőzde sémája csak alul fermentált sörök előállítására alkalmas. Erősen fermentált sör előállítása nyílt erjesztőedényekben meglehetősen igényes, ezért nem ajánlott.
Microbreweries BREWORX oppidum OKF
Az együttes oldat lehetővé teszi az alsó és a felső erjedésű sör előállítását. A minibegyűjtemény nyitott fermentációs kádakból áll (optimálisan az alsó erjesztésű sörök hagyományos módszereihez) és hengeres kúpos tartályokhoz (különösen alkalmas legfelső erjesztett sörök előállításához). A sör érlelése lager tartályokban történik, vagy a hengeres tartályok helyett más hengeres kúpos tartályok is használhatók érlelési folyamatokhoz. A megoldás különösen alkalmas éttermi minibuszok számára, ahol a sörfőző mindkét alsó és felső fermentált sör gyártását tervezi.
A sörgyár BREWORX OPPIDUM CF (zárt fermentáció) rajza:
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice Kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 fermentáció, 2.2 érlelési tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításához, 4.3 lemezes hűtőcserelő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörnyerés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.
Sörfőzde rajzolása BREWORX OPPIDUM OF (nyílt erjesztés):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice Kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 nyitott fermentációs kádak, 2.2 érlelő tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításához, 4.3 lemezes hűtőcserelő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörnyerés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.
Sörfőzde rajzolása BREWORX OPPIDUM OCF (nyitott és zárt fermentáció):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice Kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 Nyílt fermentációs kádak, 2.2 Zárt fermentációs tartályok, 2.3 Érlelő tartályok, 2.4 Serving tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításához, 4.3 lemezes hűtőcserelő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörnyerés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.
A BREWERY BREWORX OPPIDUM ELLENŐRZŐ RENDSZERE
Én. FACS - Félautomata vezérlőrendszer:
A sörház félautomata vezérlése a PLC támogatásával, a legtöbb műveletet a központi vezérlőpanelről vezérlik vezérlőkkel és érzékelő elemekkel. A kezelőpanelt érintőképernyőként tervezték - központilag vezérelt motorok, fűtés, valamint a médiacsövek több fontos szelepének nyitása és zárása. A legtöbb szelepet és csappantyút a börwhouse csőrendszeren manuálisan vezérlik.
II. ACCS - Teljesen automatikus vezérlőrendszer:
Automatikusan vezérelt sörfőző - a legtöbb számítógép által vezérelt művelettel - a központi vezérlőpult specifikációinak megfelelően. A kezelőpanelt érintőképernyőként tervezték. A sörfőző kiválasztja a receptet és elindítja azt a programot, amely teljes mértékben ellenőrzi a gyártási folyamatot. A sör ellenőrzi és laboratóriumi vizsgálatokat végez, rendellenes körülményeket kezel, és biztosítja az eljárás előkészítését és a nyersanyagok főzését.
