BREWORX CLASSIC | A sörfőző főzőgép műszaki leírása

A luxus belső étteremben a mikrohűtőház jellemző jellemzője BREWORX Classic egy belső két hajó or három hajó sörfőzde amely magában foglalja a mash tun, a lauter tun és a whirlpool integrálva a keretbe, wort hűvösebb, lépések, laboratóriumi mosogató és Control Panel. A sörfőzdék számos tervezési változatban kaphatók.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - hagyományos alapanyagokból készült sörgyártás

A napi sörtermelés mennyisége: két parányi tétel 24 óra alatt.

A BREWORX CLASSIC brewhouses elérhető modelljei

A BREWORX CLASSIC mikrohullámüzemeket 1.5 - 20 HL sörfőző kapacitással szállítjuk. A mikrohullámgyár teljes éves termelését ezután a főzési ütemterv, az erjesztő és érlelő edények száma és típusa, az adagoló tartályok száma és típusa, a sörtípusok kiválasztott tartománya és egyéb paraméterek adják meg.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hu/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_szavak_mennyisége=”20″]

Brewhouse leírás:

A sörfőzde az egyes sörfőzdék fő része. Ez egy élelmiszeripari gép, amelynek elsődleges feladata a sörlé gyártása. A sör egy köztes termék. A következő fázisban a termelési ciklus és érlelés a cefre. Ez felveti a végtermék - sör.

A BREWORX CLASSIC sörfőzde kialakítása

Két kialakítású változat: réz sapkákkal és bevonattal, polírozott rozsdamentes acél kivitelben

A SingleBlock BREWORX CLASSIC sörfőző kompakt élelmiszeripari gép, amely minden szükséges felszerelést tartalmaz, amely egy seregben 150-2000 liter (sörgyártás típusától függ). Háromhajós tenyésztés, amelyben két tartály egy hengerbe van integrálva (három különálló tartály van a Breworx Classic 1000-2000 sörfőzde számára). Ezzel teljes funkcionalitást sikerült elérnünk, miközben megtartottuk a cseh típusú sörgyár hagyományos konstrukcióját, amely ideális a világhírű cseh típusú sör gyártásához. Azonban ez a sörfőzde tökéletesen alkalmas mindenféle sör előállítására, amelyet a világ bármely pontján gyártanak.

A sörfőzde három edényt foglal magában: süllőfüstös forraló vízforraló, pálinkafúvóka, pezsgőfürdő (felhasználható a sertés forrása előtt is felhordott sertéshúsra). A felhúzó tun és a pezsgő tartály egymásra helyezkednek, így a sörfőzde úgy néz ki, mint a két edényű gép. Ez jobb, mert ez a design helyet takarít meg egy belső térben. Mindhárom hajó közös kerettel van rögzítve, és könnyen hozzáférhetők egy központi platformról vagy a sörfőző hátsó oldaláról.

A szabadalmaztatott design a főzőházi lehetővé részben gyártása két tétel cefre egyidejűleg - új tétel pépesítjük után azonnal sörcefrefőzésnél teljesítése közben örvénylő a cefre és a kirakodás egy előző batch (ez csak akkor érvényes változata főzőházi két szivattyúval ). Ez lehetővé teszi két-négy adag sör elkészítését egy nap (24 óra) alatt - a sörfőzde típusától és a főzési módszertől függően napi 150–8000 liter sört.

Lehetőség van, hogy készítsen cefre vagy infúzió vagy főzet módon. A sörház vezérlőrendszere félautomata vagy teljesen automatikus - két elérhető változat.

A BREWORX CLASSIC sörfőzde standardban tartalmazza:

• mash tun - kettel forraláshoz
• lauter tun - szűrésre
• whirlpool - a sertéshúsból származó komlórétegek szétválasztására
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlő panel
• Platform lépcsővel
• Minden vezeték és vezeték csatlakozás
• minden mechanikus vagy automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• vezérlő számítógép

Miért válassza a BREWORX CLASSIC-et?

A BREWORX CLASSIC főbb előnyei más gyártók főzőházaihoz képest:

1. A BREWORX CLASSSIC egy kompakt, szabványosított sövénynyíró gép, amely egy közös kereten alapul. A sörfőzde könnyen szállítható egy egységben, vagy 3 kisebb részekre bontható.
2. A sörfőzde lehetővé teszi szinte minden olyan sör előállítását, amely Európában és az USA-ban ismert. A BREWORX CLASSIC sörfőzdék lehetővé teszik sör előállítását mind infúziós, akár főzési módszerrel.
3. A pezsgőfürdőt a lauter tun alatt integrálják. Ez az oldat a sörfőzdeben helyet takarít meg (csak az 1000 liternél alacsonyabb tenyésztési mennyiségek esetén)
4. A nyersanyagok adagolását a sörfőzés elején végezzük. A Brewernek nem kell beavatkoznia a sörfőzés folyamatába (csak automatikus változat).
5. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
6. Az elektromos kapcsolóberendezés és a vezérlõgép beépül a sörház testébe. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli az elektromos vezetékek és az elektromos munkák szükséges mennyiségét a helyszínen.
7. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
8. A főzőházi konstrukció lehetővé teszi, hogy elkezd cefrézés a második tétel során utolsó szakaszában az első tétel - felgyorsítja a kettős főzési folyamat. (Csak két szivattyúval rendelkező brewhouse verzióra érvényes.)
9. A sörfőzde rendkívül hatékony fűtési rendszere a kiválasztott változattól függ:
   1. A sörfőzde közvetett gőzfűtése drámai módon felgyorsítja a sörlé gyártási folyamatát. Forró gőzt szolgáltat a főzőházban egy külső elektromos, gáz- vagy pelletgőz-generátor. A gőzből a melegített termékbe történő hőátadás miatt, nagy hőátadási területet használva, a sör nem helyileg túlmelegedett. Ez a megelőzés, különösen a sörgyártásban, ezt teljesen megakadályozták. Karamellizáló maláta, amely nemkívánatos, lokalizált hő maláta cefre (azaz a munka), amelyben a maláta cefre a kazán falán harsonát kavar, így rákkeltő anyagok és spáleninových ízesített sör képződik.
10. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
11. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
12. Az egyedi üveg egyoldali ajtók mindkét tartályon. A túlnyomás-védőtetők nem nyithatók meg a sörtermesztés során, míg a gyümölcsösben lévő enyhe túlnyomás felgyorsítja a főzési folyamatot.
13. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
14. A hulladék szemek automatikus kiválása.
15. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
16. Az árpa maláta és a búzaliszt sörgyártásának lehetősége. A sörfőzde lehetővé teszi a malátakivonattal vagy sörcseppel való sörgyártást is.

Opciók és tulajdonságok

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

A gyár négy termelési kapacitása:

• 150-2000 liter söröst naponta - egy tétel 12 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 300-4000 liter söröst naponta - két tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 450-6000 liter söröst naponta - három tétel 12 órán át - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 600-8000 liter söröst naponta - négy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Két rendelkezésre álló terv:

• SD - Rozsdamentes acél kivitel - az összes edény teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304
• CD - Réz kivitel - az összes fő rész rozsdamentes acélból készül, AISI 304, csak a konténerek külső burkolata és kalapja van rézből.

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH - Elektromos fűtés - a kettel melegítését elektromos fűtőelemek végzik hőátadó folyadék használata nélkül
• SH - Gőzfűtés - a kettel melegítését forró gőz végzi gőzgenerátor. A forró gőzmelegítés jelentősen felgyorsítja a forrási folyamatot, és jobb a fűtött sörcse (nincs a maláta karamellizálása). Ez a rendszer megköveteli, hogy a sörfőzde elektromos, gáz- vagy pelletgőzfejlesztőhöz csatlakozzon, amely nem tartozik a sörfőzdebe (lásd az opcionális tartozékokat).

Két rendelkezésre álló vezérlőrendszer:

• MC - Kézi vezérlés - - a sörfőzde manuálisan működik olyan számítógépes alkalmazással, amely a felhasználónak lépésről lépésre a gyártási folyamaton keresztül irányítja a felhasználót. A főzőpohár fűtése, keverősebesség, a szivattyú működtetése egy központi vezérlőpanelről történik.
• AC - Automatikus vezérlés - automatikusan ellenőrzött sörfőzde ipari számítógép által támogatott, amely automatikusan ellenőrzi a sörgyártás és kevés felhasználó interakció. Olyan jellemzők, mint a főzőpult melegítése, a keverősebesség, a szivattyúk működtetése, a szelepek és a szabályozószelepek számítógép vezérléssel és egy központi vezérlőpanellel érintkeznek érintőképernyővel.

Miért válassza a sörfőzés szabályozásához az AC rendszert? Ennek fő okai:

• Az emberi hibák megszüntetése - a gép pontosan és időben elvégezze a szükséges feladatokat
• Költségmegtakarítás a tulajdonos számára - csak egy dolgozó szükséges a sörfőzde manipulálásához
• Minimálisra csökkentse a sörgyárban a hibahelyzetek számát - mindent még mindig ellenőrzés alatt tartanak
• Nyomon követés és regisztráció -át a számítógép memóriájába
• A követelmények minimalizálása Az állandó kezelői figyelemhez - a gép korai reakciója
• A sör stabil minősége - a szokásos gyártási eljárásokat mindig betartják
• Hat előre programozott recept - a legismertebb sörfajták előállításához: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Kézi főzési mód - minden más típusú sör előállításához
• Különleges higiéniai mód - a sörház, sörcsövek, armatúrák és más sörfőző berendezések automatikus tisztításához, fertőtlenítéséhez és sterilizálásához

Ajánlást :

Javasoljuk, hogy válasszon Automata sörfőző rendszer Ehhez a fajta típushozaki használja a tápközeg, valamint az erjesztési és érlelési folyamat automatikus vezérlőrendszerét!

A Számítógépes pörkölő automatikus vezérlőrendszer Mindig biztosítja a megfelelő főzési műveletek időzítését sérült sörétes tételek nélkül.

A Automatikus kontrol rendszer táptalajhoz, erjesztési és érlelési folyamathoz Lehetővé teszi a sör fermentációjának és érlelésének legfontosabb részeinek automatikus ellenőrzését és ellenőrzését (Az 1 és 30 tartályok között max) És műveletek a médiával.

Hogyan néz ki az automatikus vezérlőpult? Ez egy főmenü. Válasszon ki egy sörtípusból vagy funkcióból, majd kattintson és menjen.

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

Műszaki specifikáció

(Példaértékek - a Breworx Classic 600 sörfőzdére érvényes)

Mash tun - vízforraló

• Használható kapacitás 1 275 L
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 1 500 mm
• Gőztér 0.94 m2
• Gőzölős terület 0.36 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 20
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 20
• Négykaros keverő 118 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 0.55 kW
• Világítás 12V 35W
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel

Lauter tun - szűrőtartály

• Használható kapacitás 673 L
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 660 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 640 Nm, bemeneti teljesítmény 2200W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 420 * 540
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)

Whirlpool tun - örvény tartály

• Használható kapacitás 765 l
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 750 mm
• Az 430 * 340 mm
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm kültéri rács (csak CD-réz kivitel esetén)

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 50, 5x szárnyszelep DN 50
• DN 50, 3x DN 50 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 25, 4x szelep DN 25
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 25, 5x szelep DN 25
• Sörfűszűrő 2000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 750W
  • H max. 2,2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 1,5 kW

Elektromos telepítés

• 3x25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0,75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Méretek és súly

• Tömeg 980 kg
• Alapméret minimális magasság 2 800 mm
• Szélesség 3 800 mm
• Mélység 2 030 mm

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 50 elvezető vonal
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

Opcionális tartozékok

• ACS - Automatikus vezérlőrendszer - a sörlepény automata sörfőzési folyamata teljes mértékben szabályozza a számítógépet
• STG - Gőzfejlesztő - csak SH fűtési rendszerrel rendelkező verzióhoz szükséges
• WCS - Wort hűtési rendszer - az ellenőrzött forró sörce hűtése a fermentációs hőmérsékletre (7 ° C vagy 25 ° C a sörfajtától függően)
• MMG - malommalom - malátázásra szolgáló berendezés - csak a maláta sörtermeléséhez szükséges (nem szükséges a maláta kivonatán történő termeléshez)
• LEA - Laboratóriumi felszerelések és tartozékok - szachariméterek, alkoholmérők, fokozatos henger, fa rúd a kézi szintméréshez
• HWT - Hővizes tartály - szigetelt tartály a sörlé hűtési eljárásából vásárolt hővíz tárolására. Szükséges, hogy forró víz álljon rendelkezésre a forrázási ciklus egyes részeihez a sörházban.
• ITWT - Jégkezelt víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd melegvízgé tárolják. Ha a kívánt kémiai összetételű ivóvíz nem áll rendelkezésre, a vízkezeléshez néhány berendezést kell használni - WTS. Egyszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ICWT helyett egy sör / 1000 liter sör feletti gyártókapacitású sörfőzdék számára ajánljuk.
• ICWT - Jéghűtő víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd visszatér a hűtőrendszerbe. Kétszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ITWT helyett egy sörenként legfeljebb 1000 liter sörfőző sörfőzdék számára ajánljuk.
• WTS - Vízkezelő rendszerek - a választott típusú sör készítéséhez rendelkezésre áll olyan hideg víz kezelésére szolgáló berendezés, amely nem igényelt kémiai összetételt. Kémiai elemzésre van szükség a víz megfelelő kémiai összetételének értékeléséhez.

Választható szolgáltatások

BTS - Brewer képzési szolgáltatásai Egy új mikrohéhház és egy már működő mikrohullámú sörgyártás megkezdéséhez - minden kurzust cseh vagy cseh cseh sörfőzde készít.

Ajánlott tartozékok a BREWORX CLASSIC sörfőzde számára

Hasznos kiegészítőket kínálunk a BREWORX CLASSIC sörfőzde számára:

Brewhouse automatikus vezérlőrendszer

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hu/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_szavak_mennyisége=”40″]

Elektromos forró gőzfejlesztők

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hu/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_szavak_mennyisége=”40″]

Gázos forró gőzfejlesztők

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hu/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_szavak_mennyisége=”40″]

Csavaros szállítószalagok

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hu/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_szavak_mennyisége=”40″]