Գարեջրման գործընթացը BREWORX MODULO միկրոբաղարնակի հետ

Ինչպե՞ս պատրաստել գարեջուր միկրոհարսանանոցում BREWORX MODULO:

Գարեջրի արտադրություն բաղկացած է մի քանի հաջորդական քայլերից: Ընդհանրապես բաղկացած է տաք պրոցեսից (մրգահյութի արտադրություն տաք բլոկում) և սառը պրոցեսից (մրգերի խմորում և հասունացում սառը բլոկում):

ԹԵ PRO ԳՈՐCԸՆԹԱԸ կատարվում է կոչվող հաստատությունում ՀԱԳՈՒՍՏԻ ԽԱՆՈՒԹ, Այս ըմպելիքների ապարատը պարունակում է գարեջրի գործարանների Breworx Modulo մի քանի ֆունկցիոնալ մաս.

1. ՄԱՇ-ՎՈՐԹ - հիմնական գարեջրային նավը, որը հագեցած է հատուկ ջերմամեկուսիչ և էլեկտրական ջեռուցման տարրերով և խառնիչով, որտեղ ալյուրը գրտնվում է ածիկի ջարդոնից `տրորման և մրգահյութի եռացման միջոցով: MODULO Lite-ME մոդելն ունի միայն թավա, քանի որ գարեջուրը պատրաստվում է խտանյութից:

2. ԼՈԹԵՐԻ ՏՈՒՆ - ջերմամեկուսիչ անոթ, առանց ջեռուցման, հագեցած խցանման մաղով: Այն օգտագործվում է ալրաղացը ծածկելու համար. Այն անջատված է հացահատիկից: MODULO Lite-ME մոդելը չի ​​պարունակում լաունթ թյուն. Խտանյութի խտանյութի լվացումը անհրաժեշտ չէ:

3. IRԻIRԱԳՈՐ - նավ `շոշափող վարդակով, որը նախատեսված է հոտի բույսի կենտրոնախույս բաժանման համար: BREWORX MODULO- ի մոդելների մեծ մասը հորձանուտը ինտեգրում է բուծարանի մարմնին, հակառակ դեպքում հորձանուտը տարանջատված անոթ է:

MANՐԻ ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳ հետեւում է brewerouse- ին: Այստեղ տեղի է ունենում սառցե ջրի արտադրություն սնունդի սառեցման համար, և ջերմության վերականգնումն իրականացվում է եփման գործընթացում ՝ տաք ջուրը սովորաբար հավաքելով մեկուսացված տանկի մեջ:

ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳ - երբ գարեջրատունը հագեցած է SA կոնտոլ համակարգով, գարեջրի պատրաստման գործընթացի մեծ մասն ավտոմատ կերպով իրականացվում է գարեջրագործի հսկողության ներքո: MC Control համակարգը թույլ է տալիս ձեռքով վերահսկել գինու արտադրության գործընթացը գարեջրագործի կողմից քայլ առ քայլ:

Սառը գործընթաց - իրականացվում է անընդմեջ գլանաձեւ կոնաձև տանկերում և բաղկացած է երկու գործողությունից.

1. ԲԵՐՈՒՄ - Գարեջրի խմորիչի կենսաբանական գործունեության ընթացքում շաքարները ալյուրի մեջ վերածվում են ալկոհոլի: Սա առաջացնում է կանաչ գարեջուր դա դեռ սպառման համար նախատեսված ապրանք չէ: Այս գործընթացը տեւում է 5-12 օր:

2. Հասունացում - Կանաչ գարեջուրը հասունացել է և աննշան գերճնշման ներքո գազավորված է ածխաթթու գազով, արդյունքում խմորիչի գործունեությունը: Գործընթացը տևում է 2 շաբաթից 3 ամիս `կախված գարեջրի տեսակից: Պատրաստի գարեջուրը մղվում է մատուցվող տանկերի մեջ կամ անմիջապես CCT- ից տեղափոխվում է բար, որտեղ ուղղակիորեն հաճախորդներին մատուցվում է ծորակների միջոցով:

Գարեջրի տարածում - Արտադրական գործընթացն ավարտելուց հետո գարեջուրը կարող է մղվել ջրամբարի մեջ Տանկերի սպասարկում (պայծառ գարեջրի բաքեր): ՄՈԴՈՒԼՈ համակարգում կան գլանային-կոնաձև տանկերով փոխարինված սպասարկող բաքեր, որոնք կառուցում են ճնշման 1.5 կամ 3.0 բար ճնշման համար:

Այս հատուկ տանկերում գարեջուրը սառչում է: Սպասարկման բաքերում տեղադրված գարեջուրը նախատեսված է բաշխման և հետագա օգտագործման համար: Եթե ​​ռեստորանը գարեջրի գործարանի մաս է, հնարավոր է գարեջուրը մատուցել բանկաների մեջ `բաքերից կամ գլանաձև կոնաձևերից:
Գարեջուրը սպառողներին հետագա բաշխման համար անհրաժեշտ է ճնշման տակ գարեջուրը տեղափոխել խցիկների (հատուկ գարեջրի պատյաններ), PET շշերի, ապակե շշերի, մեկանգամյա օգտագործման kegs կամ այլ տարաների մեջ: Գարեջրի զգալիորեն երկարացված կյանքի համար, հատկապես մինչ գարեջրի գործարանը տարածելը, խորհուրդ է տրվում կատարել գարեջրի զտումը: Սա նախատեսված է խմիչքից մնացորդային խմորիչը հեռացնելու համար: Սա առաջացնում է գարեջրի կոլոիդային և կենսաբանական կայունացում: Գարեջրի զտման համար անհրաժեշտ է գարեջրի գործարանը վերազինել հատուկ զտիչ սարքերով, որոնք գարեջրի գործարանի ընտրովի մասեր են:

ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱԿԱՆ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ - Գարեջրի գործարանը հագեցած է նաև մի շարք հարմարություններով, որոնք ապահովում են ջերմություն և ցուրտ ֆունկցիոնալ անոթների համար, ջերմության վերականգնում, գարեջրի գործարանի սանիտարական մաքրում, հեղուկների և խմիչքների հետ աշխատելու գործածություն: Սա ներառում է ածիկի ջրաղացը, սառը և սառույցի ջրի կամ գլիկոլի արտադրության հովացման սարքերը, ափսեի ջերմափոխանակիչները, շարժական CIP պոմպը, ածխածնի ֆիլտրերով օդային կոմպրեսորը, օդափոխության մոմը, տաք ջրի բաքը, սառցե ջրի կամ գլիկոլի բաքը, համակարգչային կարգավորիչը, հպումը կառավարման LCD վահանակ, գուլպաներ և խողովակներ, էլեկտրական լարեր, սեղմված օդի բաշխման եղանակներ, գազի բաշխման համակարգեր, ջեռուցման և հովացման միջավայրի բաշխման համակարգ և այլն:

ԸՆԿԵՐԱԿԱՆ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ - ներառում է գարեջրի գործարանի ֆունկցիոնալ մասեր, որոնք պարտադիր պարագաներ չեն, բայց տարածում են դրա հնարավորությունները, բարձրացնում են աշխատանքի հարմարավետությունը, խնայում են գործառնական ծախսերը կամ բազմապատկում են գարեջրի գործարանի շուկայավարման էֆեկտը:

Սա ներառում է մասնավորապես. Ջրի զտիչներ և խմելու ջրի մաքրման կայաններ, գարեջրի զտման սարքավորումներ (ափսե, մոմ, նստվածք, խաչմերուկի ֆիլտրեր և միկրոֆիլտրեր), գոլորշու գեներատորներ, CIP կայան, խմորիչների վերականգնողներ (ոչ ճնշման տակ / ճնշումներով), սկուտեղ ավտոմատ չափաբաժնով գայլուկ, ածիկի ջարդոնի փոխակրիչ, տակառի լվացող մեքենա, խցան լցնող մեքենա, PET շիշ լցնող մեքենա, ապակե շշերի լցնող մեքենա, գազերով շշեր CO2, N2, Biogon, ազոտի գեներատոր, ճնշման ջրի մաքրող միջոց, օդային հովացման ագրեգատ (պահեստավորման համար լրիվ տակառներ), ծորակների կանգառներ և գարեջրի հովացման համակարգ

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար:

Ընդհանուր տեղեկություններ MODULO micro միկրոկոմբյուրանոցների մասին

Միկրոհացագործարանների MODULO Technical տեխնիկական բնութագրերը

Գարեջրի արտադրամասի տեխնիկական բնութագրերը MODULO

Խմորման միավորների տեխնիկական բնութագրերը MODULO specifications

Մոդուլային միկրոդեղագործությունների բաղադրիչները MODULO - նկարագրություն և գներ

Գարեջրի գործարանի բնորոշ կազմաձևերի գնացուցակ և բնութագրեր MODULO

Արտադրեք նաև խնձորօղի միկրոհացաբուլեղնով MODULO - ինչպես անել

>> Ես ուզում եմ առաջարկ ներկայացնել իմ BREWORX MODULO- ի համար