2-րդ լուծում - BREWORX ԴԵԿՈCTԻԱ

Գոյություն ունեցող գարեջրատների արդիականացում `ավանդական չեխական գարեջրի արտադրական ունակության համար. Ինֆուզիոն գարեջրատների վերակառուցում` գարեջրի եփման մեթոդով

Աշխարհահռչակ չեխական գարեջրի արտադրության գործընթացի մասին

Թեթև կոկորդը, որը համարվում է տիպիկ չեխական գարեջուր, պատրաստվում է օգտագործմամբ թուրմ Մորավիայի գունատ ածիկի, փափուկ ջրի և չեխական հոփի երկու խառնուրդներից:

Խմորման decoction մեթոդը նշանակում է, որ հյութի առաջին մասը (ջրի և մաղձի լուծույթ) բաժանվում է երկու մասի, մի մասի հետ (պյուրեը) աստիճանաբար հասցվում է եռման, այնուհետև խառնվում է մնացած արտադրության հետ: Գարեջուր պատրաստելու եղանակի ընթացքում նույնը կատարվում է կրկին, նույնիսկ ավելի բարձր ձևաչափի ջերմաստիճանում: Դրանից հետո զանգվածը զտվում է քամիչ մաղի միջով, մանրացված ածիկից ստացված քաղվածքը (հալված ձավարեղեն) դառնում է բշտիկ: Սա տաքացվում է գայլուկի հետ միասին, դրանով իսկ գարեջուրը ստանում է իր բնորոշ դառնությունն ու բույրը, իսկ ալյուրը ստերիլիզացվում է նաև: Գայլուկի վերջում եռալը այլևս դատարկ չէ, կոչվում է զավակ, այն դատարկվում է, երբ գայլերը պտտվում են ջրապտույտի մեջ:

Գարեջրի խառնուրդի պատրաստման ցիկլը.

Դրանից հետո գինին սառչում է խմորման ջերմաստիճանում, թթվածնվում և դուրս է գալիս բուսաբուծարանից: Գարեջուրը խմորող գարեջուրը այնուհետև տեղափոխվում է խմորման սենյակ, որտեղ մակերեսային բաց խմորիչ բաքերն իրականացնում են խմորիչ Saccharomyces uvarum- ի հիմնական հիմնական խմորման գործունեությունը, որը սովորաբար տևում է 6-ից 12 օր 6-ից 12 ° C ջերմաստիճանում: Հիմնական խմորման ընթացքում գարեջուրը անցնում է մի քանի փուլով, որոնք արտահայտվում են խմորող գարեջրի մակերևույթի փրփուրի տեսքով և գույնով: Այս փրփուրը (այսպես կոչված ծածկը) պետք է հավաքել գարեջրի խմորման վերջին փուլում, որպեսզի այն չկարողանա գարեջրի մեջ ընկնել, ինչը կհանգեցնի մակաբույծների դառնություն կոչվող գարեջրի համի դեգրադացմանը: Թերի խմորված գարեջուրը հետագայում ազատվում է խմորիչից և մղվում բշտիկավոր բաքերի մեջ, որտեղ 1-3 ° C ջերմաստիճանում հասունանում է, մինչդեռ երկարացնում են խմորիչ խմորման գարեջուրը և խմորումային ածխաջրման գազավորված թափոնները: Այս գարեջուրը ստանում է բնորոշ համ ու լիություն: Գարեջրի հասունացումը տեղի է ունենում մի քանի շաբաթից ամիսներ (ավելի ուժեղ գարեջուրն ավելի է հասունանում) հասունացումն ավարտելուց հետո, գարեջուրը պտտվում է պայծառ գարեջրի տանկերի մեջ, հարմարեցված մինչև 3 բար ճնշման: Շշալցնելու համար գարեջուրը պետք է ազատվի մնացորդային խմորիչից, կամ ֆիլտրման կամ ֆիլտրման և հետագա պաստերիզացման միջոցով, դրանով իսկ կայունացնելով գարեջուրը:

Կարդացեք նաև: Ինչու՞ կարելի է չեխական գարեջուր արտադրել միայն բնօրինակ չեխական գարեջրագործություններում:

Brewerouse- ի արդիականացման ծառայությունը ներառում է.

1. Նախնական խորհրդատվություն և վերլուծություն- տեղում փորձագիտական ​​խորհրդատվություն: Արդյունքը հաճախորդի բիզնես պլանի գնահատումն է մեր փորձագետի կողմից, տեխնոլոգիական և տնտեսական մոդելի մշակումը, օպտիմալ կերպով նախագծված գարեջրի տունը վերակառուցելու համար գնի առաջարկի պատրաստումը, բոլոր սարքավորումների դասավորությունը: Սովորական գին ՝ 1.000 եվրո + ճանապարհածախս
2. Տեխնոլոգիական նախագիծ- տեխնոլոգիական նախագիծը ներառում է. Տեքստի մասը և գծագրերը, շտեմարանի պահանջվող վերակառուցման տեխնոլոգիական և տեխնիկական լուծումների մանրամասն նկարագրությունը: Գինը հաշվարկվելու է անհատապես նախնական խորհրդատվությունից և վերլուծությունից հետո:
3. Գործարանային սարքավորումների արտադրություն- Մենք արտադրում ենք անհրաժեշտ սարքավորում `նախագծով բուծարան տան վերակառուցման համար, և այն կպատրաստենք տեղադրման համար: Մենք այս աշխատանքը կկատարենք Չեխիայի մեր գործարանում: Գինը հաշվարկվելու է անհատապես `տեխնոլոգիական նախագիծը վերջնական տեսքի բերելուց հետո:
4. Տեղում տեխնոլոգիայի հավաքում- արտադրված բոլոր բաղադրիչները կկիրառվեն գոյություն ունեցող շտեմարանի վրա: Breրագրով կվերակառուցվի գարեջրի տունը: Այս աշխատանքներն իրականացվելու են վերապատրաստված շինարար աշխատողների թիմի կողմից:Գինը հաշվարկվելու է անհատապես `տեխնոլոգիական նախագիծը վերջնական տեսքի բերելուց հետո:
5. Արտադրական համակարգի շահագործում- մենք կավարտենք բոլոր աշխատանքները, որոնք անհրաժեշտ են գարեջրի գործարան գործարկելու համար: Այս աշխատանքները ղեկավարում է տեղադրված տեխնոլոգիայի փորձագետը (տեխնոլոգ, գարեջրագործ): Գինը հաշվարկվելու է անհատապես `տեխնոլոգիական նախագիծը վերջնական տեսքի բերելուց հետո:
6. Փորձնական գործողություն, օպերատորի ուսուցում - մեր չեխ գարեջրագործը պատրաստում է մեկ կամ ավելի խմբաքանակ գարեջրի արտադրամասում, և նա հաճախորդին սովորեցնում է գործարկել նոր տեխնոլոգիան: Գինը հաշվարկվելու է անհատապես `տեխնոլոգիական նախագիծը վերջնական տեսքի բերելուց հետո:

Ավելին brewerouse- ի արդիականացման և արդիականացման ծառայությունների մասին

Նախատեսու՞մ եք արդիականացնել ձեր գարեջրի գործարանը: Մտածեք ամբողջովին մեկ-նոր գարեջրի տուն գնելու մասին:

Մեր երկակի (ինֆուզիոն + խառնուրդ) տնային տնտեսությունները.

BREWORX TRITANK BREWORX դասական BREWORX OPPIDUM

Լրացուցիչ բուծարանների մասին

Լրացուցիչ տեղեկություններ մեր brewerouse պորտֆելի մասին:

… Սեղմեք այս առաջարկը տպելու համար PDF փաստաթղթում ներբեռնելու համար:

Տես նաև ՝ Չեխական մեր գեղարվեստական ​​որոշ լուծումներ փոքր գարեջրագործների համար.

1-ին լուծում - BREWORX VARIO CCT

2-րդ լուծում - BREWORX ԴԵԿՈCTԻԱ

3-րդ լուծում - BREWORX Շարժական CIP

4-րդ լուծում - BREWORX KEG Լվացքի հեղուկ

5-րդ լուծում - BREWORX MODULO KIT

6-րդ լուծում - BREWORX BEERCIDERLINE

7-րդ լուծում - BREWORX FUIC

8-րդ լուծում ՝ CCTM ԲԱULՄԱՇՆԱԿԻ

9-րդ լուծում ՝ ՀՈՊ ԷՔՍՏՐԱԿՏՈՐ

10-րդ լուծում `CFS ԿՈSՄԵՐ