Ինչպե՞ս է հնարավոր, որ որոշ ռեստորաններ և բնակության հաստատություններ ամեն հանգստյան օրեր ընդմիշտ փչեն դրա հզորությունը և ունենան հյուրասենյակներով ու սեղաններով հյուրանոցներով լի ռեստորանից դուրս: Նրանք տարբեր են:

Timesամանակները վատն են, ձեզ կարող է ասել ռեստորանի, հյուրատան կամ հյուրանոցի յուրաքանչյուր օպերատոր: Հյուրերի քանակը գնալով պակասում է, մարդիկ սկսում են գումար խնայել: Վաճառքն այն չէ, ինչ նախկինում էր: Հեռանկարը լավատեսական չէ: Ինչպե՞ս է դա հնարավոր որ ամեն մի հանգստյան օրերի որոշ ռեստորաններ և բնակության հաստատություններ մշտապես ուռճացնում են իր կարողությունները և ունեն՞ հյուրասենյակներով և սեղաններով ռեստորանից դուրս ՝ հյուրերով լի: Նրանք ավելի՞ էժան եփում են: Նրանք առաջարկո՞ւմ են ավելի էժան գարեջուր և այլ խմիչքներ: Ոչ Նրանք տարբեր են:

Հյուրատների կամ ռեստորանի սովորական միջինից առանձնանալու համար ՝ առաջարկելով յուրահատուկ ճաշկերույթ, այժմ այն ​​միակ ֆունկցիոնալ միջոցն է ոչ միայն պահպանել, այլև շարունակել զարգացնել ռեստորանային բիզնեսը: Հյուրը փնտրում է նոր համ, նոր անուններ սննդի և ըմպելիքների: Willանկանալով գումար ծախսել մի բանի համար, որը համտեսելու հնարավորություն ունի միայն այս կոնկրետ վայրում:

Նույնիսկ այսօր ավելի քան երբևէ զարգանում է ռեստորանային տուրիզմը: Հյուրերը պատրաստ են տասնյակ կիլոմետրեր ճանապարհորդել ՝ համտեսելու տեղական մասնագիտությունները կամ կանգ առնելու առաջարկվող վայրում ՝ մեկ այլ նպատակակետ տանող ճանապարհին: Սա հատկապես վերաբերում է մեր ժամանակի ՝ հեծանվավազքի ֆենոմենի համար: Ակտիվ ժամանցի ժամանակը երբեք այսքան սիրված չի եղել, որքան այսօր: Ամեն օր հեծանվորդները, հատկապես տաք հանգստյան օրերին, հեծանիվներով ճանապարհվում են իրենց տանից և փնտրում են ուղևորության նպատակակետ, որտեղ վճարում են գնալ, զրուցել ընտանիքի կամ ընկերների հետ և մի քանի խմիչք ստանալ: Հարցրեք մի քանի ակտիվ հեծանվորդների, թե ինչ ցանկություններ են գործադրում և ինչ են ակնկալում նրանցից: Նրանց մեծ մասը խոստովանելու է, որ կենցաղային միկրոբյուրանոցը կամ ռեստորանը միշտ այն վայրն է, որը չարժե բաց թողնել: Հատկապես, երբ նրանք կարող են մաքուր օդով ուտել գեղեցիկ ռեստորանների մշակութային միջավայրում, և ժպտացող անձնակազմի կողմից նրանց է բերվում ցրտահարված մի բաժակ առողջ խմորիչ գարեջուր:

Նախքան բեռնարկղային միկրոհացարանների արտադրություն սկսելը, մենք շատ հանգստյան օրեր անցկացրեցինք որպես ակտիվ հեծանվորդներ և այցելեցինք շատ ռեստորաններ, որոնք գործում են փոքր ռեստորանային գարեջրատներ, Մենք նկատեցինք ձեռնարկության ներսում տիրող իրարանցումը և բավարարված այցելուների քանակը, ովքեր նստած էին ռեստորաններից դուրս: Եթե ​​բիզնեսի սեփականատերը ներկա էր, մենք նրանից խնդրեցինք շրջել իր գարեջրի գործարանով և հարցրինք գործողության հետ կապված նրա փորձի մասին: Մենք նաև հետաքրքրվեցինք տեղի բնակիչներից, թե ինչն է իրենց գյուղի միկրոհարսանարանը: Վերջապես, մենք այցելեցինք տասնյակ ռեստորանային բիզնեսներ, որոնք դեռ չեն շահագործել միկրոհարցարան: Մի քանի հետաքրքիր բան իմացանք.

• Փոքր գարեջրագործությունների բոլոր գործավարները սկսեցին դասական միջին ռեստորանների տերեր: Սա նրանց վաստակեց այնքան, որքան հնարավոր էր ծածկել իրական շահագործումը և պահպանել սեփականատիրոջը և նրա աշխատակազմը: Ոչ ոք չէր խնայել ավելի քան 1 միլիոն խնայելուց առաջ միկրոբռնկարան արտադրելը:
• Նրանք բոլորը որոշեցին ռիսկի դիմել և փոխառու գարեջրատուն գնել փոխառված գումարով, որը նրանք երաշխավորել էին իրենց տան կամ ռեստորանի հաստատության կողմից:
• Բոլոր այս օպերատորները գործունեության առաջին երկու տարիների ընթացքում նկատել են ընկերության հաճախելիության աճ `100-ից 400%: Տեղի կանոնավորները հիմնականում անտեսում էին նոր սովորական գարեջուրը, բայց նոր հյուրերի ձեռքբերումը հիմնականում մոտակա և հեռավոր հարևաններից, ովքեր ցանկանում էին գալ և փորձել եփել տունը, արագորեն գերազանցեց սովորական հյուրերի քանակը: Երկու տարվա ընթացքում գրեթե բոլոր տեղական մշտական ​​ներկայացուցիչները աստիճանաբար անցնում են ներքին ցորենի գարեջուրը, և տասնյակ զբոսաշրջիկներ դառնում են կանոնավոր:
• 1-2 տարի անց միկրոկոմբյուրանոցների շատ օպերատորներ ամբողջովին անցան իրենց սեփական գարեջրի բացառիկ առաջարկին և դադարեցին այլ մատակարարներից դասական գարեջուրներ առաջարկել. Նրանք պարզապես իմացան, որ իրենց սեփական ապրանքանիշի համար տեր կանգնելն արժե, և հյուրերն այնուհետև սկսեցին հաշվի առնել տերերին: ´ հպարտությունը իրենց գարեջրի գործարանի սեփական ապրանքանիշով ՝ որպես տեղական գարեջրի որակի հետագա վկայություն:
• Փոքր գարեջրի գործարանների մեծամասնությունը գարեջրի արտադրողականությունը ընդլայնելու ներդրումային ծրագրի մարումից հետո, քանի որ պահանջարկը մեծանում է, և հատկապես ամռանը նրանք չեն կարողանում ծածկել այն ՝ առանց արտադրված գարեջրի որակը կորցնելու (պահեք սահմանված ժամկետը պառկած տանկերում):
• Միկրո-գարեջրագործությունների բոլոր օպերատորները զարմացած էին իրենց սեփական գարեջրի բերած ժողովրդականությունից: Դրանք նշված են բոլոր զբոսաշրջային գովազդային նյութերում, դրանք հաճախ հյուրընկալում են լրագրողների, հեռուստալրագրողների և ամսագրերի խմբագիրների: Նրանք հարցազրույց են վերցնում և կազմակերպում են էքսկուրսիաներ գարեջրի գործարան հայտնի մարդկանց և կանոնավոր հյուրերի համար: Հանրաճանաչության աճը հանգեցրել է այլ նոր այցելուների հոսքին և մեծացրել հավատարիմ հյուրերի քանակը և, հետեւաբար, վաճառքները:
• Քաղաքապետարանը, որի հողի վրա գտնվում է գարեջրի գործարանը, հնարավորության դեպքում, չի հապաղում պարծենալ տեղական գարեջրատան գործունեությամբ, լինի դա զբոսաշրջության խթանման նյութերի վրա, թե բացիկների, թե տեղական տարբեր միջոցառումների:
• Սովորական մարդիկ հպարտանում են իրենց համայնքի գարեջրագործությամբ և, քանի որ նրանք ունեն մի տեղ ուր գնան և իրենց ընտանիքի հետ լավ գարեջուր վայելեն, նրանք կարող են պարծենալ իրենց այցելուների համար այս տեղական հազվադեպությամբ, իսկ գարեջրի գործարանը նրանց խոսակցությունների սիրված թեման է: ամենօրյա աշխատանք
• Գարեջրի գործարանի արտադրողներից ոչ մեկը չի բողոքել, որ իրենց ներդրումները ձեռք բերելու և զարգացնելու գործում չեն տվել:
• Առանց իրենց սեփական գարեջրի գործարանի ռեստորանների օպերատորներից շատերը բողոքեցին մեզ, որ գրանցում են հյուրերի կորուստ և գնալով ավելի ցածր վաճառք: Նրանց դուր չի գալիս այն փաստը, որ իրենց հյուրերին գրավում են մոտակայքում ու հեռավոր հեռավոր փոքրիկ գարեջրագործությամբ զբաղվող ռեստորաններ:
• Առանց իրենց սեփական գարեջրատան չունեցող ռեստորանային գործավարների մեծ մասը կցանկանար ունենալ իր սեփական միկրոհարցարանը, բայց դրա համար գումար չունի և հաճախ չունի տարածք, որտեղ կարելի էր կառուցել գարեջրի գործարանը: Նրանք չեն գիտակցում, որ նույն դիրքում էին նրանք, ովքեր ունեն միկրոհարցարան, որն այսօր վարում են այն: Մեր ծառայությունը «Բանալի բառեր» միկրոհարսանարանը կարող է նրանց քայլ առ քայլ տանել դեպի իրենց սեփական միկրոտնագործարան:
• Առանց իրենց սեփական գարեջրագործության ռեստորանների օպերատորներից շատերը վախենում են, որ միկրոհարցարանը չի տա իր արդյունքը, և նրանք կործանեն իրենց բիզնեսը: Նրանք չեն գիտակցում, որ նույն դիրքում էին նրանք, ովքեր ունեն միկրոհարցարան, որն այսօր վարում են այն: Փորձարկման մեր գարեջրի գործարանը նրանց առանց ռիսկի կհամոզի, որ իրենց իսկ միկրոտնտեսությունն իսկապես արագ է վճարում:
• Առանց իրենց սեփական գարեջրի գործարանի ռեստորանային գործավարների մեծամասնությունը կնքում է խոշոր վաճառողից գնված գարեջրի բացառիկ բաշխման պայմանագիր, և դա նրանց թույլ չի տալիս ընդլայնել գարեջրի սեփական ապրանքանիշի տեսականին: Նրանք չեն գիտակցում, որ նույն դիրքում էին նրանք, ովքեր ունեն միկրոհարցարան, որն այսօր վարում են այն: Նրանք պետք է ազատվեն մեկ մատակարարից կախվածությունից և չձգեն նման պայմանագիրը, քանի որ դա խոչընդոտում է իրենց սեփական բիզնեսի զարգացմանը: Գարեջրի սեփական ապրանքանիշն առաջարկելը միշտ սկսում է շուտ մարել:
• Առանց իրենց սեփական գարեջրի գործարանի ռեստորանների օպերատորներից ոմանց չեն պատկանում այն ​​շենքը, որում գտնվում է ռեստորանը, բայց նրանք վարձակալ են: Նրանք կցանկանային ունենալ միկրոհարցարան, բայց չեն ցանկանում կամ չեն կարող ներդրումներ կատարել գույքում, որն իրենցը չէ: Նրանք ողջամտորեն վախենում են, որ վարձակալության պայմանագիրը դադարեցնելու դեպքում կառուցված միկրոկոմբյուրանոցը այլուր տեղափոխելը հեշտ կամ էժան չի լինի: Նրանք չգիտեն, որ կա լուծում, որը կոչվում է շարժական գարեջրատներ MOBBEER, որը պարզապես լուծում է իրենց խնդիրը:
• Որոշ օպերատորներ համարձակություն ունեն իրենց սեփական գարեջրի գործարանը հիմնել, բայց նրանք մտածում են առաջ և նախատեսում են վերցնել իրենց սեփական գարեջրի գործարանը, երբ նրանք խնայում և գումար են վաստակում ավելի մեծ ռեստորանի կամ դրա ընդլայնման համար: Դրանք հաշվի չեն առնում այն ​​ռիսկը, որ այդ ընթացքում մրցակիցը կարող է գարեջրի գործարան վերցնել, զբոսաշրջիկների արտահոսք, և կանոնավորները կարող են ամբողջությամբ թաղել ծրագրերը: Ի վերջո, ամեն տարի Չեխիայում գործում է ավելի քան 20 նոր միկրո-գարեջրատուն: Նման օպերատորների համար հիանալի լուծում կլինի գնել ավելի փոքր շարժական գարեջրատուն կամ տարածքային տնտեսող ստատիկ գարեջրատուն և արագացնել եկամտի աճը և հյուրերի հոսքը, իսկ հետագայում դրանք կարող են մեծացնել գարեջրի գործարանի հզորությունը, կամ գնել այլ առարկա և տեղափոխել: ամբողջ գարեջրատունը, որն ավելի մեծ խնդիր չէ շարժական գարեջրատան MOBBEER- ի համար:

10 հիմնավոր պատճառ ձեր սեփական միկրոկոմբայնարանն ընտրելու համար

• Տարբերակումը ռեստորանային միջին բոլոր ծառայություններից
• Գարեջրի երկարացում ձեր սեփական գարեջրի կամայական տեսակների կամայական տեսականիով
• Յուրաքանչյուր պինտ գարեջրի վաճառքից ստացված շահույթի էական բազմապատկում
• Ընդհակառակը `ռեստորանների հաճախումների աստիճանական անկման ընդհանուր միտումը կատարելագործելը` դրա կայուն աճը
• Հանրության բնական հետաքրքրության և հրապարակայնության ապահովում ձեր իսկ ռեստորանում
• Գարեջուրի հիմնական մատակարարների քաղաքականությունից անկախություն
• Ներդրումների անհամեմատ արագ վերադարձը հյուրանոցային և ռեստորանային արդյունաբերության այլ ներդրումային հնարավորությունների համեմատությամբ
• Ընկերության ընդհանուր գործունեության վաճառքների և շահույթի արագ աճ, հետագա ներդրումների արագացման հնարավորություն
• Սպառողների և ոլորտի բարձր մասնագիտական ​​և անձնական հեղինակության լավ զգացում
• Միկրո-գարեջրագործությունները տարեկան արտադրության ծավալով մինչև 10,000 հեկտոլիտր գարեջուր ունեն ակցիզային հարկի կեսը, քան խոշոր գարեջրագործները