Pendinginan dan aerasi wort sebelum fermentasi bir

Pendinginan dan aerasi wort - penukar panas pelat dan pendingin dan aerator wort kompak

Peralatan yang ditujukan untuk pendinginan dan aerasi wort sebelum fermentasi bir

Kami menggunakan beberapa jenis sistem pendinginan dan aerasi wort yang berbeda di pabrik kami : Perangkat sistem, menyediakan pendinginan hot wort (produk antara yang diproduksi oleh mesin wort brew) ke suhu fermentasi yang diinginkan. Suhu fermentasi tergantung pada jenis bir dan jenis ragi yang digunakan untuk proses fermentasi bir.

Wort biasanya didinginkan dengan air es atau larutan glikol yang telah didinginkan sebelumnya dan disimpan dalam tangki pendingin air. Di sana pendinginan air dan glikol terjadi menggunakan unit pendingin eksternal atau terintegrasi.

Bagian utama dari semua peralatan pendingin wort adalah penukar panas pelat, lilin aerasi pipa dengan batu berpori stainless steel, sensor suhu dan elemen koneksi.

Lebih lanjut tentang pendinginan dan aerasi wort

Apa itu pendinginan dan aerasi wort dan mengapa itu perlu dalam produksi bir?

Apa itu penukar panas pelat?

Penukar panas pelat adalah jenis penukar panas yang menggunakan pelat logam untuk mentransfer panas antara dua cairan. Ini memiliki keuntungan besar dibandingkan penukar panas konvensional di mana cairan terkena luas permukaan yang jauh lebih besar karena cairan tersebar di atas pelat.

Apa aerasi wortnya?

Setelah proses pembuatan wort, sangat penting untuk mendinginkan wort dengan cepat hingga di bawah 26°C (80°F) untuk mencegah oksidasi, dan kemudian menganginkannya untuk menyediakan oksigen terlarut yang dibutuhkan ragi dalam memulai proses fermentasi wort. Pendinginan dengan cepat penting karena wilayah suhu ini ideal untuk pertumbuhan bakteri untuk berkembang biak di dalam wort. Aerasi wort dipastikan dengan batu berpori yang jenuh wort didinginkan dengan udara steril selama pemompaan wort dari mesin brewhouse ke fermentor.

Penukar panas piring

Plate heat exchanger untuk pendinginan hot wort sebelum memulai proses fermentasi bir. Kami menyertakan penukar panas pelat ini ke dalam sistem pendingin wort kompak kami dan kami juga menawarkannya secara terpisah.

Lilin aerasi wort

Penjenuhan wort dingin dengan udara atau oksigen yang disterilkan biasanya dilakukan sebelum atau selama proses fermentasi bir. Lilin aerasi adalah alat untuk aerasi wort di dalam pipa sebelum memompa wort ke dalam fermentor.

Pendingin dan aerator wort yang ringkas

Sistem kompak untuk pendinginan dan aerasi wort. Unit kompak termasuk penukar panas pelat untuk pendinginan wort panas ke suhu fermentasi bir. Wort juga jenuh oleh udara murni atau oksigen untuk memulai aktivitas ragi dengan mudah selama fermentasi bir.

Unit pendingin dan aerasi wort yang ringkas

Pendinginan dan aerasi wort