Kursus CPL-3D : Produksi sari buah – 3 hari – teori dan praktik EN

Kode Layanan: CPL-3D

Kursus: Teori dan praktik produksi sari buah apel – 3 hari (ceramah rangkaian demonstrasi)

Kursus pembuatan sari buah apel untuk pembuat sari buah dan operator masa depan untuk produksi sari buah apel dengan banyak informasi teoretis dan demonstrasi praktis yang penting untuk produksi sari buah apel secara profesional.

Bahasa: Inggris

Durasi kursus: 3 hari per 8 jam

Jumlah maksimal peserta: 5 orang

Tanggal kursus: dengan kesepakatan

Siapa yang harus mengambil kursus ini:

• Produsen cider amatir dan profesional saat ini dan masa depan
• Pemilik cidera saat ini dan masa depan, ciderman dan pekerja tambahan ciders
• Operator restoran dan bar anggur, berencana untuk memproduksi sari sendiri
• Produsen cider amatir yang ingin menghasilkan produk berkualitas

Siapa dosennya :

Pengajaran dipimpin oleh spesialis cider profesional yang berpengalaman dan produksinya. Guru adalah anggota komite internasional yang meninjau dan mengevaluasi pembuat sari dan minuman mereka, di negara-negara di mana produksi sari memiliki tradisi sejarah yang panjang.

Kursus ini meliputi:

I. Teori sari – hari pertama

1. Pengantar – Sejarah pertumbuhan buah, produksi must dan cider. Lima metode paling umum untuk memproduksi sari buah apel.
2. Bahan baku – Bahan baku dasar, aditif dan pengganti – penanaman buah modern. Varian bahan baku, penyimpanannya, pemrosesan bahan baku, must dan konsentrat, apel, buah-buahan lainnya. Sumber daya dan pembelian varietas yang sesuai, penciptaan sumber bahan baku sendiri – kebun, pengawet, keragaman produk, buah-buahan konservasi.
3. Proses fermentasi – ragi, mikrobiologi, kimia fermentasi wajib, proses pembuatan sari buah apel.
4. Produksi sari buah – impor, penyimpanan, sortasi buah, pencucian buah, pengupasan buah, pengepresan buah, mulai dari fermentasi wajib . Perawatan utama: klarifikasi dan pengkondisian keharusan. Pengolahan sekunder: pencampuran, pencampuran sari buah apel, pemerasan dan penyaringan, sentrifugasi, pengemasan, penyimpanan dan distribusi sari buah apel.
5. Porsi – Bartender sari buah, penyadapan, sensor organoleptik produk produk
6. Kebersihan – Kebersihan peralatan produksi dan pabrik produksi, HACCP, AMDAL, perundang-undangan, perpajakan, administrasi, metrologi, pengendalian
7. pemosisian – Bauran pemasaran, segmentasi pasar, penetapan harga, pembangunan merek, identitas perusahaan, analisis SWOT.
8. Sale – Biaya dan pendapatan dalam penjualan sari buah apel, rencana keuangan, optimalisasi proses produksi.
9. Lainnya – Trik, produk khusus, kesalahan paling umum dalam produksi, efek sinergis, pemrosesan bahan baku, jenis teknologi, dll.

II. Demonstrasi produksi cider di pabrik ciderl – hari ke-2 dan ke-3*

• Contoh praktis dari pengetahuan teoritis.
• Interpretasi dan presentasi dari langkah-langkah yang berbeda dalam produksi sari.
• Diskusi dan konsultasi dasar tentang pertanyaan teknis dan umum khusus pelanggan

*Pemberitahuan: Bagian praktis dari kursus ini bersyarat dengan persetujuan pemilik lini produksi dengan berpartisipasi dalam proses produksi. Jika terjadi ketidaksepakatan, operator akan mengurangi konten kursus dan harganya menjadi hanya sebagian teoretis (seperti dalam CPL-1D).

Harga kursus:

Paket kursus: 2500 Eur untuk semua kursus + 200 Eur (+ PPN) per setiap peserta

Kursus ini diadakan di Republik Ceko atau Slovakia (dalam bahasa Inggris)

Jika pelanggan ingin menggunakan penerjemahnya sendiri, diskon dari harga dimungkinkan.