DHE | Hops extractor – peralatan untuk membumbui bir menggunakan metode dry hopping

Apa itu dry hopping ?

Dry hopping adalah operasi khusus dengan bir dingin – saturasi bir dengan esensi hop yang sering digunakan di pabrik bir Inggris, Skandinavia, Amerika Utara atau Australia. Hop ditambahkan ke bir dingin yang sudah jadi dalam tangki bir sebelum pembotolan atau langsung selama proses penyadapan bir. Awalnya, metode pengolahan bir ini digunakan pada zaman bersejarah ketika diperlukan untuk mengangkut bir segar di kapal melintasi lautan ke koloni terpencil. Bir jenuh dengan hop pahit sangat tahan terhadap penuaan bahkan di daerah panas khatulistiwa. Bir yang diolah dengan cara ini tetap segar untuk waktu yang lama bahkan di rute luar negeri yang panjang di mana metode modern untuk memastikan stabilitas biologis minuman seperti penyaringan bir atau pasteurisasi bir tidak tersedia.
Jenis bir khusus dengan rasa pahit yang tinggi dan aroma hop yang kuat, seperti bir IPA, masih diproduksi menggunakan metode tradisional ini.

Karakter unik bir dicapai dengan pemilihan atau kombinasi lebih banyak varietas hop dan dosis hop ke dalam bir. Dry hopping digunakan oleh banyak pabrik kerajinan di seluruh Dunia. Misalnya kerajinan bir rasa menggunakan metode ini berpartisipasi 6% dalam produksi bir di Amerika Serikat.

Jumlah hop yang relatif kecil (sekitar 3050 g / hl) dapat dengan senang hati mengintensifkan aroma hop dalam bir. Prinsip dari dry hopping adalah ekstraksi hop yang lambat ke dalam bir dingin. Tujuan dari operasi ini adalah untuk mengekstrak rasa hop semaksimal mungkin ke dalam bir. Semakin tinggi persentase alkohol bir, semakin efektif ekstraksi hop, tidak hanya zat aromatik tetapi juga pahit.

Ekstraksi hop dalam bir juga dipengaruhi oleh jumlah karbon dioksida dan bahan lain dalam bir. Persyaratan penting terutama ekstraksi linalool dalam bir - itu adalah bahan utama aroma hop. Pelet hop yang paling sering digunakan karena kemampuannya yang sangat baik untuk ekstraksi. Pelet hop menciptakan area kontak yang besar untuk dengan mudah mengekstraksi aroma hop ke dalam bir. Cold hopping dilakukan biasanya dalam tahap produksi bir “dingin” – dalam tangki atau tong, biasanya setelah menyelesaikan proses fermentasi dan pematangan bir di ruang bawah tanah bir.

Untuk rasa akhir, penting berapa lama hop tetap berada dalam bir. Waktu ekstraksi yang optimal tergantung pada resep individu untuk jenis bir yang dipilih.

Hop extractor – peralatan khusus untuk dry hopping bir

Kami menawarkan fasilitas Hop extractor , yang merupakan peralatan yang biasanya digunakan untuk mengekstrak hop menjadi bir dingin yang sudah jadi di banyak pabrik.

Mengapa menggunakan Hop extractor untuk produksi bir tradisional seperti India Pale Ale ?

• Penekanan aroma hop dalam bir jadi
• Pembubaran pelet hop yang sensitif dan hati-hati (tipe 45 dan 90) dalam bir dingin
• Ekstraksi optimal dan meningkatkan proporsi minyak esensial ke dalam bir jadi
• Periode ekstraksi hop tetap (waktu kontak dengan bir)
• Ini bekerja tanpa memanaskan bir dan tanpa pengaduk – tidak mempengaruhi kualitas bir
• Pemisahan yang sangat baik dari zat yang diekstraksi dari hop – tidak menimbulkan masalah selama penyaringan

Penawaran peralatan kami Hop extractor untuk dry hopping Bir:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/id/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ jumlah_kata_=”20″ ]

Solusi lengkap untuk cold hopping – ekstraksi hop dalam bir dingin:

Kami juga menawarkan set lengkap untuk Dry hopping / Cold hopping . Setiap kit berisi satu tangki penyimpanan bir dan semua peralatan lain yang diperlukan untuk menyiapkan Pale Ale, bir IPA, dll.

1. CHSBN- Set untuk ekstraksi hop dalam bir dengan tangki bir yang didinginkan oleh udara

2. CHSBI- Set untuk ekstraksi hop dalam bir dengan tangki bir yang didinginkan oleh glikol