MBTHN | Tangki pematangan: horizontal, tidak terisolasi, didinginkan oleh udara by
TANGKI PEMASANGAN – bejana tekan untuk pematangan bir, sari buah apel, atau anggur
Tangki horizontal pematangan – tidak berinsulasi – jack tunggal – didinginkan oleh udara
Proses fermentasi utama bir muda, yang perantaranya disebut bir hijau, mengikuti proses pematangan bir di tangki pematangan (Juga tangki bir). Selama fase produksi ini, bir menjadi matang, atau jenuh dengan karbon dioksida, yang terbentuk dari aktivitas ragi yang tersisa. Dengan cara ini bir memperoleh rasa.
Pematangan adalah tahap terpanjang dari proses produksi bir. Panjangnya pematangan bir tergantung pada resep yang dipilih, suhu dan tekanan yang disetel di tangki pematangan. Pematangan bir fermentasi dasar dengan EPM 10% membutuhkan waktu dua hingga tiga minggu, bir ringan dengan EPM 12% setidaknya 30 hari, bir dengan EPM khusus di atas 12% tekes 60 hari hingga beberapa bulan.
Panjang pematangan bir, ukuran batch dan frekuensi produksinya penting untuk keputusan tentang jumlah tangki pematangan yang diperlukan di tempat pembuatan bir.
Tangki pematangan dirancang untuk maks. tekanan berlebih 1.5 bar dan merupakan bejana tekan menurut PED (Petunjuk 2014/68/EU). Sesuai permintaan pelanggan, kami dapat mengganti semua tangki maturasi dengan melayani tangki dengan tekanan maksimum 3.0 bar (bejana tekan) – kemudian operator microbrewery dapat membotolkan dan menyajikan bir dari tangki bir bertekanan mana pun tanpa memompa bir ke dalam tangki penyajian khusus.
Peralatan tangki bir / tangki bir pematangan (tidak berinsulasi, horizontal, didinginkan dengan udara):
Karakteristik tangki maturasi dalam versi ini :
Tangki pematangan dengan jaket tunggal
Tangki non-insulasi sederhana dan murah, didinginkan oleh udara dingin. Cara tradisional pendinginan di ruang bawah tanah bir. Keuntungannya adalah biaya rendah, tetapi ada juga sejumlah kelemahan: permintaan energi pendinginan yang tinggi (dapat dipengaruhi oleh kualitas isolasi termal dinding di ruang bawah tanah bir) , ketidakmungkinan mengontrol pematangan ( tidak mungkin untuk mengatur suhu yang berbeda di tangki individu), kenyamanan kerja yang rendah di ruang bawah tanah bir (pekerja ruang bawah tanah bekerja di lingkungan yang sangat dingin dan lembab yang tidak kondusif untuk kesehatan dan kondisi kerja mereka).
Perlu dicatat bahwa untuk ruang bawah tanah tempat pembuatan bir dengan tangki cangkang tunggal diperlukan untuk membuat kotak pendingin, ruangan dengan insulasi dinding dan langit-langit yang sangat baik dan dengan pintu lemari es. Biaya operasi pendinginan terutama selama bulan-bulan musim panas, mungkin sepanjang tahun di daerah tropis, jauh lebih tinggi daripada ruang bawah tanah bir dengan tangki terisolasi yang didinginkan oleh cairan. Peningkatan biaya untuk bangunan dan operasi ini biasanya lebih besar daripada penghematan dari membeli brewery teknologi yang lebih murah.
Sebaliknya, solusi ini biasanya menguntungkan untuk pendinginan udara Microbrewery yang perlu membuat tempat penyimpanan berpendingin untuk tong atau botol bir yang diisi, dan tidak memiliki ruang penyimpanan khusus. Dalam hal ini, bersama dengan bir yang dijual secara bersamaan didinginkan juga tangki bir.
Tangki pematangan horizontal
Keuntungannya adalah menghemat tempat. Di area yang sama kita dapat menempatkan lebih banyak tangki, jika mereka diatur dalam baterai, yaitu dalam beberapa baris satu di atas yang lain. Kerugiannya adalah sulitnya pembersihan dan sanitasi tangki yang disimpan terlalu rendah atau terlalu tinggi. Tangki baterai sulit dibersihkan dari luar – pada permukaan tangki yang tidak dapat diakses kontaminan organik dapat menumpuk dan mencemari bir yang dihasilkan.
Kami memproduksi tangki bir maturasi / bright non-insulated horizontal di beberapa lini produk standar:
Berbagai macam tangki bir cerah kami yang diproduksi memungkinkan Anda memilih dimensi tangki yang optimal sebagai ruang tata letak.
Properti tangki yang lebih luas dengan panjang bagian silinder yang kecil:
- Kurva suhu bertahap selama transisi dari fermentasi primer pematangan bir (area perpindahan panas lebih kecil, efek pendinginan lebih rendah)
- Mereka kurang menuntut dalam hal ruang ketinggian.
Properti tangki ramping dengan tinggi besar bagian silinder:
- kurva suhu curam selama transisi dari fermentasi primer pematangan bir (lebih besar area perpindahan panas, semakin besar efek pendinginan)
- Mereka lebih menuntut dalam hal ketinggian ruang
Kami juga memproduksi tangki bir terang selain ukuran standar. Kami dapat menyesuaikan hampir semua disposisi dan kebutuhan spasial tangki.
