Nanobreweries – pabrik kecil rumahan dan kerajinan

Pabrik pembuatan bir nano adalah pabrik kecil rumahan dan pabrik kecil kerajinan berdasarkan teknologi produksi bir berfokus pada harga pembelian terendah dengan biaya kenyamanan operasi berkurang di tempat pembuatan bir (dibandingkan dengan pabrik mini industri dan pabrik mini). Pabrik bir nano adalah solusi yang cocok untuk semua pemula yang membutuhkan fungsionalitas penuh fasilitas dengan investasi sekecil mungkin dalam teknologi dan pekerjaan konstruksi.

Kami menawarkan BREWMASTER set untuk pembuat bir nano berdasarkan tempat pembuatan bir infus sederhana yang dibuat di Jerman atau Italia. Komponen utama lainnya diproduksi di Republik Ceko atau Jerman. Pabrik bir nano BREWMASTER adalah konsep pembuatan bir nano yang sangat bagus yang digunakan oleh pabrik bir rumahan dan pabrik bir di ratusan pabrik kecil di seluruh dunia.

Set nanobrewery yang direkomendasikan:

Pabrik bir nano BREWMASTER

Pabrik bir nano dengan brewhouse Brewmaster. BREWMASTER microbreweries adalah set peralatan yang dirancang untuk produksi bir profesional dalam volume 50, 200, 500 atau 1000 liter per dosis. Mereka dilengkapi dengan sistem pemanas listrik yang memungkinkan produksi berbagai jenis prosedur persiapan infus, diikuti dengan fermentasi dalam tangki silinder-kerucut.?

Selengkapnya tentang pabrik BREWMASTER …

Deskripsi teknis – nanobreweries Brewmaster

I. Penggilingan malt

Penggilingan malt dilakukan oleh listrik penggiling malt MM-80 (menghasilkan 80 kg malt per jam) atau manual penggiling malt MM-30 (menghasilkan 30 kg malt per jam)

II. Brewhouse – produksi wort panas

• Pembuat bir 50 (rumah pembuatan bir infus non-terisolasi) – kapasitas produksi: 50 liter wort per batch
• Pembuat bir 200 (rumah pembuatan bir infus berinsulasi) – kapasitas produksi: 200 liter wort per batch
• Pembuat bir 500 (rumah pembuatan bir infus berinsulasi) – kapasitas produksi: 500 liter wort per batch
• Pembuat bir 1000 (rumah pembuatan bir infus berinsulasi) – kapasitas produksi: 1000 liter wort per batch

AKU AKU AKU. Pendinginan Wort ke suhu fermentasi

• Pendinginan wort langsung di kapal brewhouse atau di tangki fermentasi menggunakan penukar panas spiral submersible – pendinginnya adalah air keran dingin (pendinginan wort fase pertama) dan selanjutnya air es dari pendingin air (pendinginan wort fase kedua)
• Pendinginan wort menggunakan pendingin blok wort – pendingin adalah air keran dingin (pendinginan wort fase pertama) dan selanjutnya air es dari pendingin air (pendinginan wort fase kedua)
• Pendinginan wort pra-pendingin menggunakan air langsung di fermentor – hanya tangki fermentasi yang dilengkapi dengan pendingin air

IV. Tangki fermentasi – fermentasi utama

Tangki fermentasi silinder-kerucut non-terisolasi yang disederhanakan … didinginkan dengan mengatur suhu ruangan – teknologi paling sederhana dari fermentasi bir tak terkendali dalam tangki tanpa tekanan yang dilengkapi dengan sumbat fermentasi dan katup pembuangan produk murni. Direkomendasikan untuk produksi bir dalam volume kecil tanpa kemungkinan kontrol suhu yang tepat. Teknologi berbiaya rendah sesuai dengan kualitas pengerjaan dan permukaan bagian dalam lasan! Pembersihan dan sanitasi harus dilakukan secara manual.

• Tangki silinder-kerucut yang disederhanakan – tangki silinder-kerucut dalam desain yang disederhanakan … didinginkan oleh duplikator dan pendingin air. Versi non-tekanan (0.0 bar) atau tekanan rendah (1.5 bar). Tangki juga dapat digunakan untuk pendinginan wort sebelum proses fermentasi. Versi 1.5 bar juga dapat digunakan untuk pematangan bertekanan rendah dan pembotolan bir ke dalam wadah.
• Fermentasi & pematangan unit berpendingin sendiri MODULO – tangki silinder-kerucut penuh dalam desain yang disederhanakan dengan pendingin air independen terintegrasi .. Versi non-tekanan (0.0 bar), tekanan rendah (1.5 bar) atau tekanan tinggi (3.0 bar). Tangki juga dapat digunakan untuk pendinginan wort sebelum proses fermentasi. Versi 1.5 bar dan 3.0 bar juga dapat digunakan untuk pematangan bertekanan rendah dan pembotolan bir ke dalam wadah.
• Tangki silinder-kerucut klasik – CCT lengkap, berdiri sendiri, terisolasi, dilengkapi dengan semua yang diperlukan untuk fermentasi terkontrol, pematangan, penyimpanan, dan pembotolan bir. Pendinginan semua CCT disediakan oleh pendingin air-glikol umum. Pemrograman kurva suhu selama beberapa hari sebelumnya dimungkinkan.

V. Tangki pematangan – pematangan bir

• Pematangan langsung dalam kemasan penjualan – kami merekomendasikan botol PET bertekanan, Petainer, Tong, tong bir 5 liter … Saat menggunakan solusi paling murah ini, selalu perlu untuk menempatkan paket bir di ruangan berpendingin udara, lemari es atau kotak berpendingin (suhu udara yang disarankan sekitar 1° C). Penting juga untuk memastikan pelepasan tekanan berlebih secara terus menerus dalam wadah untuk menghindari ledakan wadah, karena wadah bertekanan tidak dimaksudkan oleh pabrikan untuk tujuan selain penyimpanan dan penjualan bir jadi. Itulah sebabnya metode pematangan ini hanya cocok untuk volume produksi terkecil. Karena risiko cedera yang cukup besar karena risiko ledakan, hal ini jelas tidak dianjurkan.
• Pematangan dalam tangki tekanan berlebih yang didinginkan oleh udara – tangki tekanan udara berpendingin (bersertifikat untuk tekanan dari 1.5 hingga 3.0 bar) tidak berinsulasi tanpa duplikator untuk sirkulasi cairan pendingin. Mereka dirancang untuk ditempatkan di ruang dingin atau kotak berpendingin dengan suhu udara sekitar 1° C. Peralatan bejana tekan (tangki lager) memungkinkan menjaga tekanan yang disetel secara tepat di dalam tangki dan pengurasan jumlah surplus CO2 yang dihasilkan secara terus-menerus – ini menghindari bahaya ledakan tangki. Berkenaan dengan fakta bahwa semua tangki biasanya ditempatkan di satu ruangan dengan suhu konstan, tidak mungkin untuk mengontrol suhu di setiap tangki bir secara terpisah, juga tidak mungkin menggunakan tangki ini untuk tahap fermentasi wort.

Pematangan dalam tangki tekanan berlebih yang didinginkan oleh air (glikol) – tangki overpressure (bersertifikat untuk tekanan dari 1.2 hingga 3.0 bar) tidak berinsulasi (versi SLP) atau berinsulasi (versi CLASSIC) yang dilengkapi dengan saluran pendingin (duplicator). Mereka dimaksudkan untuk ditempatkan di ruangan tanpa pendingin (tangki non-insulasi direkomendasikan untuk ruangan terisolasi). Setiap tangki didinginkan secara individual oleh pendingin yang bersirkulasi antara cangkang tangki duplikasi dan pendingin air.

Air (sampai suhu 2°C) atau campuran air dan glikol makanan (sampai -4°C) digunakan sebagai pendingin. Peralatan bejana tekan (tangki lager) memungkinkan menjaga tekanan yang disetel secara tepat di dalam tangki dan pengurasan jumlah surplus CO2 yang dihasilkan secara terus-menerus, ini menghindari bahaya ledakan tangki. Setiap tangki dilengkapi dengan sistem pengukuran dan kontrol suhunya sendiri dan oleh karena itu memungkinkan untuk mengontrol suhu di setiap tangki secara terpisah. Jika tangki dilengkapi dengan bagian bawah berbentuk kerucut (tangki silinder-kerucut), maka dimungkinkan untuk menggunakan tangki yang sama untuk fermentasi dan juga untuk pematangan bir. Versi tangki pematangan yang didinginkan oleh air (glikol) ini cocok untuk pembuatan bir nano:

• Tangki silinder-kerucut fermentasi-pematangan yang disederhanakan – CCT yang disederhanakan (didinginkan dengan air, tidak berinsulasi)
• Unit fermentasi & pematangan MODULO – dua CCT (terisolasi atau non-terisolasi) dengan pendingin air independen terintegrasi
• Tangki silinder-kerucut yang lengkap – CCT berinsulasi lengkap, berdiri sendiri, berinsulasi, dilengkapi dengan semua yang diperlukan untuk fermentasi terkontrol, pematangan, penyimpanan, dan pembotolan bir. Pendinginan semua CCT disediakan oleh pendingin air-glikol umum. Pemrograman kurva suhu selama beberapa hari sebelumnya dimungkinkan.

VI. Persiapan bir untuk dijual

Volume produksi yang diantisipasi dalam pembuatan bir nano sangat kecil sehingga pengisian bir ke dalam paket penjualan dilakukan terutama secara manual. Oleh karena itu, sebagai bagian dari peralatan untuk pembuatan bir nano, kami merekomendasikan opsi berikut:

• Pengisi botol yang dioperasikan dengan tangan:
  • Draft beer valve untuk mengisi botol PET PET
  • Pengisi botol kaca manual (1 botol)
  • Pengisi botol kaca manual (2 botol)
  • Pengisi botol kaca manual (4 botol)
• Pencuci & peniup botol manual
• Mahkota botol manual
• Pengisi tong pesta yang dioperasikan dengan tangan:
  • Pengisi tong pesta 5 liter
  • Stasiun pengisian manual untuk tong pesta 5 liter
• Pengisi tong yang dioperasikan dengan tangan
  • Coupler pengisi tong
  • Mesin cuci & pengisi tong

VII. Pendinginan kapal pembuatan bir

Pendinginan tangki dilakukan dengan salah satu cara berikut (berdasarkan pilihan teknologi fermentasi dan pematangan):

• pendingin udara – dalam memilih tangki berjaket tunggal yang paling sederhana perlu ditempatkan di ruangan terisolasi yang dilengkapi dengan unit pendingin udara. Suhu di ruangan yang berisi tangki maturasi direkomendasikan dari 1 hingga 2° C (suhu yang lebih rendah dapat menyebabkan lapisan es di lantai dan pada teknologi). Solusi yang mungkin adalah kotak berpendingin industri yang ditempatkan di ruangan yang tidak berinsulasi.
• Pendinginan dengan satu pendingin air – semua tangki didinginkan oleh satu pendingin umum, dari mana pendingin (air atau air dengan glikol) didistribusikan melalui pipa atau selang ke tangki individu. Setiap tangki memiliki satu atau lebih zona pendinginan dan suhu di setiap zona diukur dan dikendalikan secara individual oleh sistem kontrol suhu. Keuntungannya adalah konsumsi daya yang rendah. Untuk tujuan pembuatan bir nano, kami terutama menggunakan pendingin air kompak instalasi mana yang dapat dikelola oleh pelanggan sendiri. Jika perlu, dimungkinkan untuk menggunakan pendingin air terpisah dengan bagian eksterior dan interior yang terpisah (untuk pemasangan seperti itu, layanan dari perusahaan khusus diperlukan).
• Pendinginan dengan set pendingin air kompak – setiap tangki didinginkan oleh pendingin air kompak yang terpisah. Solusi khas untuk unit fermentasi dan pematangan Modulo. Keuntungannya adalah kemudahan pemasangan ke tangki tanpa sambungan ke pipa pendingin (dikelola oleh pelanggan sendiri) dan penggantian pendingin – jika salah satu pendingin rusak, semua tangki lain masih beroperasi.

VIII. Peralatan yang direkomendasikan

• Set alat pembuatan bir – hidrometer, sekop malt, seperangkat alat untuk memudahkan pembersihan tempat pembuatan bir, tangki dan selang, tong malt, dayung tumbuk kayu
• Pompa seluler – alat yang berguna untuk memompa bir tanpa tekanan dan sanitasi tangki yang sederhana
• stasiun CIP – unit bergerak untuk memudahkan pencucian dan sanitasi tangki, pipa, dan selang