BREWORX LITE tempat pembuatan bir yang disederhanakan
Microbreweries BREWORX LITE – produksi bir sederhana dari konsentrat
Microbreweries BREWORX LITE – produksi bir sederhana dari konsentrat
Produksi wort (perantara dalam produksi bir, yang dihasilkan dari proses pembuatan bir) dari bahan baku klasik yaitu malt, hop, merupakan ekspresi penghormatan terhadap tradisi pembuatan bir. Namun, ada tuntutan yang signifikan pada gaji, pengalaman bertahun-tahun dan pengetahuan pembuat bir, intensitas energi dari proses produksi, memastikan pasokan bahan segar secara teratur, penyimpanan yang aman di gudang yang kering dan berventilasi tanpa akses ke hewan pengerat dan serangga. Operator tempat pembuatan bir sering gagal menjaga konsistensi kualitas produk akhir, karena sifat sensorik bir sangat bergantung pada banyak parameter. Ini termasuk sifat malt yang dibeli saat ini (kerapuhan, tingkat ekstrak fermentasi yang dapat dicapai, ekstrak malt relatif, jumlah Kolbach, jumlah protein, kardinalitas diastatik) dan hop (asam alfa dan beta, kandungan minyak esensial, polifenol), perubahan komposisi kimia air, kepatuhan yang tepat dengan resep yang ditentukan untuk setiap batch yang diseduh oleh pembuat bir, dll.
Kemampuan untuk mencapai sebagian besar konsumen perbedaan yang tidak dapat diamati dalam kualitas bir selama pengoperasian tempat pembuatan bir adalah milik seni pembuat bir terbaik, dan bahkan mereka dengan segala upaya dan pengalaman meskipun terkadang gagal dan batch harus dibuang untuk menghindari hilangnya reputasi bir di antara pelanggan, atau dalam kasus terburuk untuk sanksi, oleh otoritas kontrol yang kompeten.
Tidak setiap pemilik brewery kecil mampu mempekerjakan orang yang berkualitas, di sisi lain tidak mudah untuk memiliki kendali penuh atas pekerjaan brewer. Mempertaruhkan kehilangan reputasi bisa sangat mahal – satu pelanggan yang kecewa biasanya berarti pelanggan yang hilang dan menyingkirkan stiker bisnis yang buruk secara praktis tidak mungkin bahkan dalam jangka panjang.
Oleh karena itu, banyak pembuat bir lebih memilih untuk menyiapkan wort dengan cara yang lebih sederhana, dari konsentrat bir. Mereka pada dasarnya adalah persiapan makanan untuk persiapan wort yang lebih mudah, yang fitur umumnya adalah penyimpanan yang mudah, persiapan wort yang sederhana dan cepat dengan melewatkan fase sulit dari proses pembuatan bir, kebutuhan energi yang rendah, stabilitas kualitas produk akhir yang tinggi. Semua ini tanpa perbedaan nyata dalam karakteristik sensorik bir yang diproduksi dengan cara ini dibandingkan dengan metode tradisional persiapan wort dari bahan-bahan tradisional.
Untuk produksi wort yang mudah dan cepat dari konsentrat "bir" dioptimalkan pembuatan bir mikro kami dalam serangkaian BREWORX LITE.
Dua jenis pabrik bir mikro BREWORX LITE
I. Pabrik Mikro BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE SAYA
Microbrewery dengan brewhouse yang disederhanakan, mampu menyeduh bir dari konsentrat wort atau ekstrak malt. Tempat pembuatan bir ini tidak dapat membuat bir dari bahan tradisional seperti malt, hop, dan air. Desain brewhouse BREWORX LITE ME hampir identik dengan desain brewhouse BREWORX CLASSIC – microbrewery cocok untuk lokasi industri dan interior.
II. Pabrik bir mikro BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Pabrik bir kecil dengan konstruksi yang disederhanakan dengan desain industri dari mesin pembuat bir wort BREWORX LITE-ECO. Pabrik bir ini hanya cocok untuk membuat bir dari ekstrak malt dan konsentrat wort, bukan dari malt. Beberapa jenis tangki fermentasi dan pematangan, kontrol manual atau otomatis dari proses pembuatan bir, fermentasi dan pengkondisian produksi bir.
Mengapa memilih Microbrewery BREWORX LITE
- Proses pembuatan sederhana memungkinkan untuk mempekerjakan pembuat bir yang kurang berkualitas – menghemat biaya gaji dan mengurangi ketergantungan pada karyawan yang memenuhi syarat
- Kurang memperhatikan pasokan bahan baku – dengan kemasan atmosfer tas dengan konsentrat dapat lebih mudah diangkut dan disimpan, bahkan untuk jangka waktu hingga 12 bulan – menghemat banyak bahan baku yang dipesan.
- Proses pembuatan bir yang lebih singkat memungkinkan produksi hingga 10 batch wort dalam 24 jam – peningkatan kinerja pembuatan bir, membutuhkan jumlah tangki volume besar yang lebih sedikit – menghemat ruang untuk tempat pembuatan bir dan ruang bawah tanah pembuatan bir.
- Harga brewhouse yang disederhanakan secara signifikan lebih rendah daripada harga "rumah pembuatan bir biasa" untuk produksi wort dari bahan-bahan tradisional
- Jumlah komponen yang lebih rendah di tempat pembuatan bir – lebih banyak penghematan ruang dan biaya untuk investasi.
- Konsumsi daya yang jauh lebih rendah dalam produksi wort – penghematan operasional. Untuk produksi wort yang mudah dan cepat dari konsentrat "bir", brewhouse kami dari seri Hardbeer LiteME dan LiteWC dioptimalkan.
