BREWORX LITE-ECO pabrik bir industri yang disederhanakan

Tempat pembuatan bir mikro BREWORX LITE ECO

… produksi bir yang mudah dari ekstrak malt atau konsentrat wort

Minibrewery BREWORX LITE ECO adalah minibrewery dari seri BREWORX LITE.
Tempat pembuatan bir memiliki mesin penyeduh wort yang disederhanakan dengan konstruksi yang memungkinkan produksi bir dari konsentrat malt (ekstrak malt) dan juga dari konsentrat wort. Itu tidak mengizinkan produksi bir dari bahan baku tradisional (malt, hop, dan air).

Karakteristik pembuatan bir mini BREWORX LITE ECO

Solusi ini sangat cocok untuk tempat pembuatan bir kecil restoran, di mana mesin wort brew tidak ditempatkan langsung di ruangan yang disediakan untuk tamu karena tidak termasuk sisi depan yang aman dengan perlindungan manusia terhadap bahaya sentuhan dengan bagian panas.

Mesin wort brew dirancang khusus untuk brewing wort yang efektif, tanpa elemen desain yang tidak perlu. Premisnya adalah bahwa operator ingin memproduksi bir dengan cara yang tidak terlalu menuntut dan hemat energi daripada biasanya dalam produksi bir tradisional yang dimulai dengan menggiling malt.

Berbeda dengan pengaturan klasik mesin wort brew, mesin Lite ECO tidak mengizinkan produksi bir dari bahan baku klasik, tetapi malt diganti dengan ekstrak malt, yang merupakan konsentrat. Kami mendapatkan wort dengan mencampurkan konsentrat di dalam air. Ini menghilangkan fase yang paling menuntut dari proses produksi bir panas – menumbuk dan menyaring wort.

Dalam proses produksi, setelah mendapatkan wort, dilanjutkan dengan penambahan hop dan perebusan wort di dalam tangki pendidihan dan wirlpooling wort. Hal ini memungkinkan untuk menghasilkan banyak jenis bir dari satu jenis konsentrat dengan memilih jenis hop yang berbeda.

Solusi mesin memungkinkan kontrol yang nyaman dari proses pembuatan bir, di mana operator pembuatan bir memiliki semua elemen pengukuran dan kontrol yang diperlukan dan memiliki kontrol penuh atas siklus produksi.

Apa itu konsentrat malt? (Ekstrak malt)

konsentrat malt – ekstrak malt berasal dari wort, yang sebenarnya dihaluskan dan direbus dalam air minum. Penebalan wort akhirnya dicapai dalam evaporator yang unik secara teknologi, di mana perebusan dan penguapan dicapai pada suhu 45°C, yang tidak merusak komponen utama ekstrak wort-gula malt atau maltose-karamelisasi.

Ekstrak malt dibuat tanpa menggunakan bahan tambahan kimia (ekstraksi, enzim buatan, pengawet, stabilisator, dll...) biasanya memiliki konsistensi madu dan tanggal kedaluwarsa 6-12 bulan. Mudah dibawa dan disimpan karena penutup kedap udara.

Keuntungan pembuatan bir mini wort dengan satu tempat pembuatan bir

Mampu menyeduh semua jenis bir dari konsentrat wort yang berbeda
Kemungkinan untuk memperoleh berbagai jenis rasa, warna, dan bau bir dengan cara perebusan hop yang berbeda, bahkan dengan menggunakan satu jenis konsentrat
Biaya investasi yang lebih rendah untuk pembuatan bir - pembangunan brewhouse lebih mudah sehingga pembuatannya lebih murah
Kurang fasilitas di tempat pembuatan bir (tidak ada pabrik malt)
Bir yang diproduksi selalu memiliki kualitas yang sama
Proses produksi malt memakan waktu 5-6 jam, 4-5 jam lebih sedikit daripada produksi bir dari bahan baku tradisional
Penyederhanaan produksi yang signifikan:
Persyaratan rendah untuk keterampilan teknologi staf
Biaya rendah untuk mengoperasikan tempat pembuatan bir
Tidak ada penimbangan dan penggilingan malt; tidak menumbuk dan mengayak malt
Biaya energi dan air rendah
Tidak ada masalah dengan manajemen malt (keuntungan untuk minibreweries di pusat kota)
Biaya transportasi ekstrak wort yang lebih rendah daripada bahan baku tradisional
Persyaratan rendah untuk kebersihan dan lingkungan penyimpanan (tidak perlu penyimpanan dengan udara kering; tidak ada masalah dengan hewan pengerat)

>> Parameter teknis dan daftar harga brewhouses BREWORX LITE-ECO

>> Parameter teknis dan daftar harga pabrik mikro BREWORX LITE-ECO

Tiga varian pabrik bir mikro BREWORX LITE ECO – metode fermentasi yang berbeda

Kami memproduksi minibreweries BREWORX LITE ECO dalam tiga varian fermentasi utama dan penataan tangki penyimpanan.

Pabrik bir mikro BREWORX LITE ECO CF

Fermentasi dan pematangan dalam tangki silinder-kerucut tertutup adalah cara yang efektif dan modern untuk memproduksi bir, yang sangat tahan terhadap kontaminasi minuman fermentasi dengan organisme yang tidak diinginkan. Kontrol presisi dari fermentasi dan pematangan mengarah ke hasil permanen kualitas konstan dan karakteristik sensorik bir. Skema pembuatan bir ini sangat cocok untuk produksi bir fermentasi atas, tetapi dimungkinkan untuk memproduksi semua jenis bir fermentasi bawah juga.

Pabrik bir mikro BREWORX LITE ECO OF

Fermentasi dan pematangan dalam tong fermentasi terbuka adalah cara tradisional untuk memproduksi bir, terutama untuk jenis bir khas Ceko yang difermentasi dengan dasar . Ini memungkinkan pengumpulan selimut selama fermentasi. Tampilan menarik pada berbagai bentuk dan warna busa ragi akan dihargai oleh para tamu yang bertamasya ke tempat pembuatan bir. Skema pembuatan bir ini hanya cocok untuk produksi bir fermentasi dasar. Produksi bir fermentasi teratas dalam tong fermentasi terbuka cukup menuntut dan oleh karena itu tidak direkomendasikan.

Pabrik bir mikro BREWORX LITE ECO OCF

Solusi gabungan memungkinkan produksi bir fermentasi bawah dan atas. Minibrewerie berisi bak fermentasi terbuka (optimal untuk metode tradisional bir fermentasi dasar) dan tangki berbentuk kerucut (sangat cocok untuk produksi bir fermentasi teratas). Pematangan bir terjadi di tangki bir, atau dimungkinkan untuk menggunakan tangki silinder lain sebagai pengganti tangki bir untuk proses pematangan. Solusinya sangat cocok untuk pabrik bir mini restoran di mana pembuat bir berencana untuk memproduksi bir fermentasi bawah dan atas.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE OCE CF (fermentasi tertutup):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Tangki Fermentasi & Maturasi, 2.2 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Unit Pendingin Glikol , 4.2 Pelat penukar panas untuk pendinginan wort / produksi air panas, 6. Sanitasi: 6.1 pompa CIP bergerak, 6.2 * stasiun CIP, 7. Produksi gas industri: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / botol dengan CO2, 8. Manajemen ragi : 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan galur ragi, 9. Penyaringan bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin cuci dan pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE OCE OF (fermentasi terbuka):

1.1 Tempat Pembuatan Bir: 1.1 Tempat Pembuatan Bir: Mash tun, 1.2 Tempat Pembuatan Bir: Tangki kombinasi – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Bak fermentasi terbuka, 2.2 Tangki pematangan / Lager, 2.3 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Glycol Cooling Unit, 4.2 Plate heat exchanger untuk pendinginan wort/produksi air panas, 6. Sanitasi: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP station, 7. Produksi gas industri: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2/botol untuk CO2, 8. Pengelolaan ragi: 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan galur ragi, 9. Filtrasi bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin Cuci dan Pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE OCE OCF (fermentasi terbuka dan tertutup):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Bak fermentasi terbuka, 2.2 Tangki fermentasi, 2.3 Tangki pematangan / Lager, 2.4 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Glycol Cooling Unit, 4.2 Plate heat exchanger untuk pendinginan produksi wort / air panas, 6. Sanitasi: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP station, 7. Produksi gas industri: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / botol untuk CO2, 8. Pengelolaan ragi: 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan strain ragi, 9. Filtrasi bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin Cuci dan Pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.