BREWORX LITE-ME pabrik bir restoran yang disederhanakan

Tempat pembuatan bir mikro BREWORX LITE ME

… produksi bir yang mudah dari ekstrak malt

tempat pembuatan bir mini BREWORX LITE SAYA adalah tempat pembuatan bir mini dari serie BREWORX LITE.
Tempat pembuatan bir memiliki tempat pembuatan bir yang disederhanakan dengan konstruksi yang memungkinkan produksi bir dari konsentrat malt ( ekstrak malt ) dan juga dari konsentrat wort. Itu tidak mengizinkan produksi bir dari bahan baku tradisional (malt, hop, dan air).

Karakteristik tempat pembuatan bir mini BREWORX LITE ME

Solusi ini sangat cocok untuk tempat pembuatan bir kecil restoran, di mana mesin pembuat bir wort ditempatkan langsung di ruangan yang disediakan untuk tamu, tetapi pemilik tempat pembuatan bir ingin memproduksi bir dengan kebutuhan waktu dan energi yang lebih sedikit.

Minibrewery BREWORX LITE ME dibandingkan dengan pengaturan klasik mesin wort brew tidak memungkinkan produksi bir dari bahan baku klasik. Malt diganti dengan ekstrak malt, yang merupakan konsentrat yang dibuat untuk memudahkan pencampuran malt mash dalam air untuk mendapatkan wort manis.

Metode ini menghilangkan fase paling sulit dari proses pembuatan bir produksi bir – persiapan tumbuk wort dan penyaringannya. Setelah mendapatkan wort, proses melanjutkan perebusan wort dengan hop dan pusaran akhir wort untuk memisahkan hop dari wort. Kemudian diikuti dengan pendinginan wort sebelum memulai fermentasi bir di tangki stainless steel.

Ini adalah metode pembuatan bir yang lebih ekonomis daripada yang dibutuhkan oleh metode tradisional persiapan wort yang dimulai dengan pencampuran malt giling dalam air.

Hal ini memungkinkan produksi banyak jenis bir dari satu konsentrat hanya dengan memilih jenis hop yang berbeda.

Solution of the Brewhouse memungkinkan pengoperasian proses pembuatan bir yang mudah dan jelas ketika brewmaster memiliki semua peralatan pengukuran dan kontrol yang diperlukan dan siklus produksi dalam kendali penuh.

Apa itu konsentrat malt? (Ekstrak malt)

konsentrat malt – ekstrak malt berasal dari wort, yang sebenarnya dihaluskan dan direbus dalam air minum. Penebalan wort akhirnya dicapai dalam evaporator yang unik secara teknologi, di mana perebusan dan penguapan dicapai pada suhu 45°C, yang tidak merusak komponen utama ekstrak wort-gula malt atau maltose-karamelisasi.

Ekstrak malt dibuat tanpa menggunakan bahan tambahan kimia (ekstraksi, enzim buatan, pengawet, stabilisator, dll...) biasanya memiliki konsistensi madu dan tanggal kedaluwarsa 6-12 bulan. Mudah dibawa dan disimpan karena penutup kedap udara.

Keuntungan pembuatan bir mini wort dengan satu tempat pembuatan bir

Mampu menyeduh semua jenis bir dari konsentrat wort yang berbeda
Kemungkinan untuk memperoleh berbagai jenis rasa, warna, dan bau bir dengan cara perebusan hop yang berbeda, bahkan dengan menggunakan satu jenis konsentrat
Biaya investasi yang lebih rendah untuk pembuatan bir - pembangunan brewhouse lebih mudah sehingga pembuatannya lebih murah
Kurang fasilitas di tempat pembuatan bir (tidak ada pabrik malt)
Bir yang diproduksi selalu memiliki kualitas yang sama
Proses produksi malt memakan waktu 2-3 jam, 8-12 jam lebih sedikit daripada produksi bir dari bahan baku tradisional
Penyederhanaan produksi yang signifikan:
Persyaratan rendah untuk keterampilan teknologi staf
Biaya rendah untuk mengoperasikan tempat pembuatan bir
Tidak ada penimbangan dan penggilingan malt; tidak menumbuk dan mengayak malt
Biaya energi dan air rendah
Tidak ada masalah dengan manajemen malt (keuntungan untuk minibreweries di pusat kota)
Biaya transportasi ekstrak wort yang lebih rendah daripada bahan baku tradisional
Persyaratan rendah untuk kebersihan dan lingkungan penyimpanan (tidak perlu penyimpanan dengan udara kering; tidak ada masalah dengan hewan pengerat)

Daftar Harga penyelidikanmu

>> Parameter teknis dan daftar harga brewhouses BREWORX LITE-ME

>> Parameter teknis dan daftar harga pabrik mikro BREWORX LITE-ME

Tiga varian brewery mikro BREWORX LITE ME – metode fermentasi yang berbeda

Kami memproduksi minibreweries BREWORX LITE SAYA dalam tiga varian fermentasi utama dan penataan tangki penyimpanan.

Pabrik Bir Mikro BREWORX LITE ME CF

Fermentasi dan pematangan dalam tangki silinder-kerucut tertutup adalah cara yang efektif dan modern untuk memproduksi bir, yang sangat tahan terhadap kontaminasi minuman fermentasi dengan organisme yang tidak diinginkan. Kontrol presisi dari fermentasi dan pematangan mengarah ke hasil permanen kualitas konstan dan karakteristik sensorik bir. Skema pembuatan bir ini sangat cocok untuk produksi bir fermentasi atas, tetapi dimungkinkan untuk memproduksi semua jenis bir fermentasi bawah juga.

Pabrik bir mikro BREWORX LITE ME OF

Fermentasi dan pematangan dalam tong fermentasi terbuka adalah cara tradisional untuk memproduksi bir, terutama untuk jenis bir khas Ceko yang difermentasi dengan dasar . Ini memungkinkan pengumpulan selimut selama fermentasi. Tampilan menarik pada berbagai bentuk dan warna busa ragi akan dihargai oleh para tamu yang bertamasya ke tempat pembuatan bir. Skema pembuatan bir ini hanya cocok untuk produksi bir fermentasi dasar. Produksi bir fermentasi teratas dalam tong fermentasi terbuka cukup menuntut dan oleh karena itu tidak direkomendasikan.

Pabrik bir mikro BREWORX LITE ME OCF

Solusi gabungan memungkinkan produksi bir fermentasi bawah dan atas. Minibrewerie berisi bak fermentasi terbuka (optimal untuk metode tradisional bir fermentasi dasar) dan tangki berbentuk kerucut (sangat cocok untuk produksi bir fermentasi teratas). Pematangan bir terjadi di tangki bir, atau dimungkinkan untuk menggunakan tangki silinder lain sebagai pengganti tangki bir untuk proses pematangan. Solusinya sangat cocok untuk pabrik bir mini restoran di mana pembuat bir berencana untuk memproduksi bir fermentasi bawah dan atas.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE ME CF (fermentasi tertutup):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Tangki Fermentasi & Pematangan, 2.2 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Unit Pendingin Glikol , 4.2 Pelat penukar panas untuk pendinginan wort / produksi air panas, 6. Sanitasi: 6.1 pompa CIP bergerak, 6.2 * stasiun CIP, 7. Produksi gas industri: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / botol dengan CO2, 8. Manajemen ragi : 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan galur ragi, 9. Penyaringan bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin cuci dan pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE ME OF (fermentasi terbuka):

1.1 Tempat Pembuatan Bir: 1.1 Tempat Pembuatan Bir: Mash tun, 1.2 Tempat Pembuatan Bir: Tangki kombinasi – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Bak fermentasi terbuka, 2.2 Tangki pematangan / Lager, 2.3 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Glycol Cooling Unit, 4.2 Plate heat exchanger untuk pendinginan wort/produksi air panas, 6. Sanitasi: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP station, 7. Produksi gas industri: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2/botol untuk CO2, 8. Pengelolaan ragi: 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan galur ragi, 9. Filtrasi bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin Cuci dan Pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.

Gambar tempat pembuatan bir BREWORX LITE ME OCF (fermentasi terbuka dan tertutup):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank – tangki air panas / pusaran air, 2. Fermentasi: 2.1 Bak fermentasi terbuka, 2.2 Tangki fermentasi, 2.3 Tangki pematangan / Lager, 2.4 Tangki penyajian, 3. Pembangkit uap panas, 4. Pendinginan: 4.1 Glycol Cooling Unit, 4.2 Plate heat exchanger untuk pendinginan wort/produksi air panas, 6. Sanitasi: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP station, 7. Produksi gas industri: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / botol untuk CO2, 8. Pengelolaan ragi: 8.1 Tangki ragi, 8.2 * Stasiun propagasi untuk menumbuhkan strain ragi, 9. Penyaringan bir: 9.1 * Filter primer dan sekunder, 10. Pembotolan dan penjualan bir: 10.1 * Mesin Cuci dan Pengisian KEG, 10.2 * Distribusi dan penjualan bir * 10.3 Penyadapan bir.

SISTEM KONTROL UNTUK BREWERY BREWORX LITE ME

saya . Tingkat sistem kontrol MC (kontrol manual):

Kontrol manual dari brewhouse, panel kontrol tombol tekan sederhana dengan kontrol dasar dan elemen penginderaan. Rute pipa yang disesuaikan secara manual, pergantian motor dan pompa, suhu dan waktu diawasi oleh pembuat bir .

II. Sistem kontrol level AC (kontrol otomatis):

Tempat pembuatan bir yang dikontrol secara otomatis – dengan sebagian besar operasi yang dikendalikan komputer – sesuai dengan spesifikasi dari panel kontrol pusat. Panel kontrol dirancang sebagai layar sentuh. Pembuat bir memilih resep dan memulai program yang mengontrol proses produksi. Pembuat bir mengontrolnya dan melakukan tes laboratorium, menangani kondisi abnormal dan memastikan persiapan dan pembuatan bahan baku untuk proses tersebut.