Solusi ke-2 – DEKOKSI BREWORX

Peningkatan brewhouses yang ada untuk kemampuan memproduksi bir tradisional Ceko – rekonstruksi brewhouses infus untuk metode pembuatan bir decoction beer.

Tentang proses pembuatan bir Ceko yang terkenal di dunia

Bir ringan, yang dianggap sebagai bir khas Ceko, diseduh menggunakan rebusan dari dua tumbuk malt pucat Moravia, air lunak, dan hop Ceko.

Metode pembuatan bir rebusan berarti bagian pertama dari wort (larutan air dan gandum) dibagi menjadi dua bagian, dengan satu bagian (halus) secara bertahap direbus dan kemudian dicampur dengan sisa produksi. Selama metode pembuatan bir rebusan, hal yang sama dilakukan lagi, bahkan pada suhu format yang lebih tinggi. Massa kemudian disaring melalui saringan, ekstrak yang diterima dari malt yang dihancurkan (butiran malt) menjadi wort. Ini dipanaskan bersama dengan hop, sehingga bir mendapatkan kepahitan dan aroma khasnya, dan wort juga disterilkan. Di ujung hop yang mendidih tidak lagi kosong disebut wort, ini dikosongkan saat hop berputar-putar di bak pusaran air.

Siklus pembuatan bir rebusan bir:

Wort kemudian didinginkan hingga suhu fermentasi, diberi oksigen dan meninggalkan tempat pembuatan bir. Bir-Fermenting Bir kemudian dicerca ke ruang fermentasi di mana tangki fermentasi terbuka dangkal melanjutkan aktivitas fermentasi utama yang lebih rendah untuk ragi Saccharomyces uvarum, periode biasanya 6 sampai 12 hari pada suhu dari 6 sampai 12°C. Selama fermentasi utama bir melewati beberapa fase, yang diwujudkan dalam penampilan dan warna busa pada permukaan bir fermentasi. Busa ini (disebut selimut) harus dikumpulkan selama tahap terakhir fermentasi bir agar tidak jatuh ke dalam bir, yang akan mengakibatkan penurunan rasa bir yang disebut kepahitan parasit. Bir yang tidak sepenuhnya difermentasi selanjutnya dibebaskan dari ragi dan dipompa ke tangki bir, di mana pada 1-3 ° C matang, sambil memperpanjang sisa bir fermentasi ragi dan produk limbah berkarbonasi dari karbonasi fermentasi. Bir ini mendapat semangat dan kepenuhan yang khas. Pematangan bir berlangsung beberapa minggu hingga bulan (bir yang lebih kuat matang lebih lama) setelah pematangan selesai, bir diputar ke dalam tangki bir cerah, disesuaikan untuk tekanan hingga 3 bar. Untuk pembotolan bir harus menyingkirkan sisa ragi, baik dengan penyaringan atau penyaringan dan pasteurisasi berikutnya, sehingga menstabilkan bir.

Baca juga…. Mengapa bir Ceko hanya dapat diproduksi di pabrik asli Ceko?

Layanan peningkatan brewhouse meliputi:

1. Konsultasi dan analisis awal- konsultasi ahli di tempat. Hasilnya adalah evaluasi rencana bisnis pelanggan oleh ahli kami, pemrosesan model teknologi dan ekonomi, penyiapan kutipan untuk rekonstruksi brewhouse yang dirancang secara optimal, tata letak semua peralatan. Harga biasa: EUR 1.000 + biaya perjalanan
2. Proyek teknologi– proyek teknologi meliputi: bagian teks dan gambar, deskripsi rinci tentang solusi teknologi dan teknis untuk rekonstruksi yang diperlukan dari tempat pembuatan bir. Harga akan dihitung secara individual setelah konsultasi dan analisis awal.
3. Produksi peralatan pabrik– Kami memproduksi peralatan yang diperlukan untuk rekonstruksi brewhouse oleh proyek, dan kami akan mempersiapkannya untuk pemasangan. Kami akan melakukan pekerjaan ini di pabrik kami di Republik Ceko. Harga akan dihitung secara individual setelah menyelesaikan proyek teknologi.
4. Perakitan teknologi di tempat– semua komponen yang diproduksi akan diimplementasikan pada brewhouse yang ada. Tempat pembuatan bir akan dibangun kembali oleh proyek tersebut. Pekerjaan ini akan dilakukan oleh tim pekerja konstruksi terlatih.Harga akan dihitung secara individual setelah menyelesaikan proyek teknologi.
5. Komisioning sistem produksi– kami akan menyelesaikan semua pekerjaan yang diperlukan untuk mengoperasikan brewhouse. Karya-karya ini dipimpin oleh seorang ahli teknologi terpasang (teknolog, pembuat bir). Harga akan dihitung secara individual setelah menyelesaikan proyek teknologi.
6. Operasi percobaan, pelatihan operator – pembuat bir Ceko kami menyiapkan satu atau lebih batch wort di tempat pembuatan bir, dan dia mengajari pelanggan untuk mengoperasikan teknologi baru. Harga akan dihitung secara individual setelah menyelesaikan proyek teknologi.

Lebih lanjut tentang peningkatan brewhouse dan layanan modernisasi

Apakah Anda berencana untuk memodernisasi tempat pembuatan bir Anda? Pikirkan tentang pembelian brewhouse all-in-one yang baru.

Tempat pembuatan bir ganda (infus + rebusan) kami:

TRITANK BREWORX KLASIK BREWORX BREWORX OPPIDUM

Lebih lanjut tentang tempat pembuatan bir

Informasi lebih lanjut tentang portofolio brewhouse kami.

… Klik untuk mengunduh penawaran ini dalam dokumen PDF yang dapat dicetak.

Lihat juga : Beberapa solusi Ceko kami yang bagus untuk pabrik kecil :

Solusi pertama – BREWORX VARIO CCT

Solusi ke-2 – DEKOKSI BREWORX

Solusi ke-3 – BREWORX MOBILE CIP

Solusi ke-4 – BREWORX KEG WASHFILL

Solusi ke-5 – BREWORX MODULO KIT

Solusi ke-6 – BREWORX BEERCIDERLINE

Solusi ke-7 – BREWORX FUIC

Solusi ke-8 – CCTM MULTITANKS

Solusi ke-9 – EKSTRAKTOR HOP

Solusi ke-10 – CFS SETS