Bagaimana mungkin beberapa restoran dan fasilitas akomodasi secara permanen meningkatkan kapasitasnya setiap akhir pekan dan memiliki ruang makan dan meja di luar restoran yang penuh dengan tamu? Mereka berbeda!

Waktunya buruk, setiap operator restoran, wisma atau hotel dapat memberi tahu Anda. Jumlah tamu semakin berkurang, orang mulai menabung. Penjualan tidak seperti dulu. Perspektif tidak optimis. Bagaimana itu mungkin bahwa beberapa restoran dan fasilitas akomodasi secara permanen meningkatkan kapasitasnya setiap akhir pekan dan memiliki ruang makan dan meja di luar restoran yang penuh dengan tamu? Apakah mereka memasak lebih murah? Apakah mereka menawarkan bir dan minuman lain yang lebih murah? Tidak. Mereka berbeda!

Untuk menonjol dari rata-rata wisma atau restoran biasa, menawarkan pengalaman bersantap yang unik, sekarang satu-satunya cara fungsional untuk tidak hanya mempertahankan, tetapi juga terus mengembangkan bisnis restoran. Tamu mencari rasa baru, nama baru makanan dan minuman. Bersedia mengeluarkan uang untuk sesuatu yang memiliki kesempatan untuk mencicipi hanya di tempat khusus ini.

Bahkan hari ini lebih dari sebelumnya, pariwisata restoran berkembang. Para tamu rela menempuh jarak puluhan kilometer untuk mencicipi makanan khas setempat, atau singgah di tempat yang direkomendasikan dalam perjalanan menuju destinasi lain. Hal ini terutama berlaku untuk fenomena zaman kita – bersepeda. Waktu luang aktif tidak pernah sepopuler sekarang ini. Setiap hari pengendara sepeda, terutama di akhir pekan yang hangat, berangkat dari rumah mereka dengan sepeda mereka dan mencari tujuan perjalanan yang membayar untuk pergi, mengobrol dengan keluarga atau teman dan mendapatkan beberapa minuman. Tanyakan kepada beberapa pengendara sepeda aktif tujuan apa yang mereka tuju dan apa yang mereka harapkan dari mereka. Sebagian besar dari mereka akan mengakui bahwa microbrewery atau restoran domestik selalu menjadi tempat yang sayang untuk dilewatkan. Terutama ketika mereka dapat makan di udara segar di lingkungan budaya restoran yang bagus dan segelas bir ragi yang sehat disajikan kepada mereka oleh staf yang tersenyum.

Sebelum kami memulai produksi pabrik mikro kontainer, kami menghabiskan banyak akhir pekan sebagai pengendara sepeda aktif dan kami mengunjungi banyak restoran yang menjalankan tempat pembuatan bir restoran kecil. Kami mengamati hiruk pikuk di dalam perusahaan dan jumlah pengunjung yang puas yang duduk di luar restoran. Jika pemilik bisnis hadir, kami memintanya untuk tur keliling tempat pembuatan birnya dan bertanya tentang pengalamannya dengan operasi tersebut. Kami juga bertanya kepada penduduk setempat apa yang mereka ketahui tentang pabrik bir mikro di desa mereka. Terakhir, kami mengunjungi puluhan usaha restoran yang belum menjalankan microbrewery. Kami belajar beberapa hal menarik:

• Semua operator pabrik kecil dimulai sebagai pemilik restoran rata-rata klasik. Ini membuat mereka cukup untuk menutupi operasi yang sebenarnya dan menopang pemilik dan stafnya. Tidak ada yang menabung lebih dari 1 juta sebelum mengambil microbrewery.
• Mereka semua memutuskan untuk mengambil risiko dan membeli pabrik bir mikro dengan uang pinjaman, yang dijamin oleh fasilitas rumah atau restoran mereka.
• Semua operator ini melihat peningkatan kehadiran di perusahaan dari 100 menjadi 400% selama dua tahun pertama operasi. Pelanggan tetap lokal pertama sebagian besar mengabaikan bir kustom baru, tetapi keuntungan tamu baru terutama dari lingkungan dekat dan jauh, yang ingin datang dan mencoba minuman rumahan, dengan cepat melebihi jumlah tamu reguler. Dalam dua tahun, hampir semua pelanggan tetap lokal secara bertahap beralih ke bir gandum domestik dan puluhan turis menjadi pelanggan tetap.
• Setelah 1-2 tahun, sebagian besar operator pabrik bir mikro sepenuhnya beralih ke penawaran eksklusif bir mereka sendiri dan berhenti menawarkan bir klasik dari pemasok lain – mereka baru menyadari bahwa membela merek mereka sendiri itu berharga dan para tamu kemudian mulai mempertimbangkan pemiliknya. kebanggaan merek tempat pembuatan bir mereka sendiri sebagai bukti lebih lanjut dari kualitas bir lokal.
• Sebagian besar operator pabrik kecil setelah pembayaran kembali dari rencana investasi untuk memperluas kapasitas pembuatan bir karena permintaan meningkat dan terutama di musim panas mereka tidak dapat menutupinya tanpa kehilangan kualitas bir yang dihasilkan (menjaga waktu yang ditentukan untuk berbaring di tangki lagering)
• Semua operator pabrik bir mikro kagum dengan popularitas yang dibawa bir mereka sendiri. Mereka disebutkan dalam semua materi promosi wisata, mereka sering menjadi tuan rumah bagi jurnalis, reporter TV, dan editor majalah. Mereka diwawancarai dan mengatur kunjungan ke tempat pembuatan bir untuk selebriti dan tamu biasa. Pertumbuhan popularitas telah mengakibatkan masuknya pengunjung baru lainnya dan meningkatkan jumlah tamu setia dan oleh karena itu penjualan.
• Kotamadya, di mana tempat pembuatan bir berada, jika memungkinkan, tidak ragu-ragu untuk membanggakan pengoperasian tempat pembuatan bir lokal, apakah itu pada materi untuk promosi pariwisata, pada kartu pos atau di berbagai acara lokal.
• Orang-orang biasa bangga dengan tempat pembuatan bir di komunitas mereka dan, karena mereka memiliki tempat untuk pergi dan menikmati bir yang enak bersama keluarga mereka, mereka dapat membanggakan kelangkaan lokal ini kepada pengunjung mereka dan tempat pembuatan bir adalah topik pembicaraan favorit di mereka. pekerjaan sehari-hari.
• Tak satu pun dari operator tempat pembuatan bir mengeluh bahwa investasi mereka dalam akuisisi dan pengembangan tidak membuahkan hasil.
• Sebagian besar operator restoran tanpa tempat pembuatan bir sendiri mengeluh kepada kami bahwa mereka mencatat kehilangan tamu dan penjualan yang semakin rendah. Mereka tidak menyukai kenyataan bahwa tamu mereka tertarik dengan restoran dengan pabrik kecil di dekat dan jauh.
• Sebagian besar operator restoran yang tidak memiliki tempat pembuatan bir sendiri ingin memiliki tempat pembuatan bir mikro sendiri, tetapi tidak memiliki uang untuk itu dan sering kali tidak memiliki tempat, tempat tempat pembuatan bir dapat dibangun. Mereka tidak menyadari bahwa mereka yang memiliki microbrewery dan menjalankannya saat ini berada di posisi yang sama. Layanan kami Pabrik bir mikro turnkey dapat mengarahkan mereka selangkah demi selangkah ke pabrik bir mikro mereka sendiri.
• Sebagian besar operator restoran yang tidak memiliki tempat pembuatan bir sendiri khawatir bahwa tempat pembuatan bir mikro tidak akan membuahkan hasil dan mereka akan menghancurkan bisnis mereka. Mereka tidak menyadari bahwa mereka yang memiliki microbrewery dan menjalankannya saat ini berada di posisi yang sama. Layanan Brewery kami untuk menguji akan meyakinkan mereka tanpa risiko bahwa microbrewery mereka sendiri benar-benar membayar dengan cepat.
• Sebagian besar operator restoran tanpa tempat pembuatan bir mereka sendiri memiliki kontrak distribusi eksklusif bir yang dibeli dari vendor besar dan itu tidak memungkinkan mereka untuk memperluas jangkauan merek bir mereka sendiri. Mereka tidak menyadari bahwa mereka yang memiliki microbrewery dan menjalankannya saat ini berada di posisi yang sama. Mereka perlu menghilangkan ketergantungan pada satu pemasok dan tidak memperpanjang kontrak seperti itu karena menghambat perkembangan bisnis mereka sendiri. Menawarkan bir merek mereka sendiri selalu mulai membuahkan hasil segera.
• Beberapa operator restoran tanpa brewery sendiri tidak memiliki gedung tempat restoran berada, tetapi mereka adalah penyewa. Mereka ingin memiliki pabrik bir mikro, tetapi tidak ingin atau tidak dapat berinvestasi di properti yang bukan milik mereka. Mereka cukup khawatir bahwa jika terjadi pemutusan sewa, pabrik bir mikro yang dibangun tidak akan mudah atau murah untuk dipindahkan ke tempat lain. Mereka tidak tahu bahwa ada solusi, yang disebut Mobile breweries MOBBEER yang hanya memecahkan masalah mereka.
• Beberapa operator memiliki keberanian untuk memulai brewery mereka sendiri, tetapi mereka berpikir ke depan dan berencana untuk mengambil brewery mereka sendiri ketika mereka menabung dan mendapatkan uang untuk restoran yang lebih besar atau perluasannya. Mereka tidak memperhitungkan risiko bahwa sementara itu pesaing dapat mengambil tempat pembuatan bir dan arus keluar wisatawan dan pengunjung tetap kemudian dapat mengubur rencana sepenuhnya. Lagi pula, setiap tahun ada lebih dari 20 pabrik mikro baru di Republik Ceko. Untuk operator seperti itu akan menjadi solusi yang bagus untuk membeli tempat pembuatan bir seluler yang lebih kecil sekarang, atau tempat pembuatan bir statis yang menghemat ruang dan untuk mempercepat pertumbuhan pendapatan dan masuknya tamu dan kemudian mereka dapat meningkatkan kapasitas tempat pembuatan bir, atau membeli objek lain dan pindah seluruh tempat pembuatan bir, yang bukan merupakan masalah yang lebih besar bagi MOBBEER tempat pembuatan bir seluler.

10 alasan bagus untuk memilih tempat pembuatan bir mikro Anda sendiri

• Diferensiasi dari semua layanan restoran rata-rata
• Perpanjangan bir di berbagai jenis bir unik Anda sendiri secara sewenang-wenang
• Penggandaan keuntungan yang besar dari penjualan setiap pint bir
• Menyempurnakan tren umum penurunan bertahap dalam kehadiran restoran sebaliknya – pertumbuhannya yang berkelanjutan
• Mengamankan kepentingan alami publik dan publisitas di restoran Anda sendiri
• Independensi dari politik pemasok utama bir
• Pengembalian investasi yang jauh lebih cepat dibandingkan dengan peluang investasi lainnya di industri hotel dan restoran
• Pertumbuhan yang cepat dalam penjualan dan keuntungan dari keseluruhan operasi perusahaan, kemungkinan untuk mempercepat investasi lebih lanjut
• Perasaan yang baik dari reputasi profesional dan pribadi yang tinggi di antara konsumen dan di lapangan
• Pabrik bir mikro dengan volume produksi hingga 10,000 hektoliter bir per tahun memiliki pajak cukai setengah dari pabrik besar