Cold blokk - búnaður fyrir kulda framleiðslu bjór framleiðslu

II. Tæki fyrir gerjun og þroskaferli

Bjórframleiðsla skriðdreka ... Gerjunaraðilar og önnur skip og tæki sem þarf til gerjunar og þroska bjórs

>>Tækni fyrir bjór gerjun og þroska ferli - Almenn lýsing

II.1. Aðalgerjun - aðalgerjun bjórs / sítrónu

FUIC - Þétt gerjunareiningar bjórs

FUIC - Þéttu gerjunareiningarnar - þéttu sjálfstæðu farsímatækin með einum allt að fjórum sívalnings keilulaga skriðdreka sem innihalda allan búnað sem þarf til að gerjast bjór eða eplasafi, þroska og kolsýruferli við þrýsting, fylla kolsýrt drykk í könnur eða flöskur.

Samþjöppuð gerjunareiningar samanstanda af þessum meginþáttum:

• 1 stk allt að 4 stk af CCT / CCF gerjuninni - ryðfríu stáli tankar með PUR einangrun, kældir með vatni eða pólýprópýlenglýkól lausn
• 1-4 tölvur í samkvældu vatnskælingunni
• Þættir til að mæla og stjórna hitastigi og dreifingu kælivökva í kælikerfi tankanna
• Hlutar fyrir tengsl milli kælir og gerjunarbúna
• Common ryðfríu stáli ramma með stillanlegum fótum og valfrjálst með möguleika á að flytja á hjólum

CCT / CCF - sívalur-keilulaga gerjunartankar

Tækni bjór gerjun í lokuðum hylkjum-keilulaga gerjun skriðdreka er einkennandi fyrir nútíma aðferð bjór framleiðslu.
Það gerir sérstaklega kleift að örugg framleiðsla björgunar bjór en það er einnig notað til framleiðslu á öllum bjór gerðum byggð á geri með botn gerjun.

Kosturinn við þessar gerjunartæki er sá möguleiki að báðir áfangar bjór gerjunin eru í sama tanki. Gerjun og þroska bjórs í CCT gerjunarbúnaðinum undir þrýstingi eykur ekki aðeins gerjunina heldur einnig til að stjórna öllu vélinni gerjun og þroskaferli án þess að dæla bjór á milli tveggja skipa. Eina ókosturinn í samanburði við opna gerjunartappana er ómögulega að safna froðuinu með dauðu geri eftir aðal gerjunina.

Við framleiðum sívalningshundar gerjunartankana án einangrunar eða með PUR einangrun, búin tveimur og fleiri kælikerfum, kældir af vatni eða pólýprópýlenglýkóli. Þeir geta einnig verið notaðir annaðhvort eingöngu við aðal gerjunina, eða fyrir bæði aðal gerjun og síðari þroska bjór í sama tanki.

Búnaður fyrir CCT ferjurnar getur verið skilgreindur af viðskiptavini eða þú getur keypt skriðdreka með venjulega fylgihlutum okkar.

CCTM - Modular sívalur-keilulaga gerjunaraðgerðir

Modular cylindrically-conical fermentors - CCTM eru mjög fjölhæfar vörur úr eigin framleiðslusafni okkar sem gera þér kleift að setja gerjunina geðþótta saman til framleiðslu á bjór / eplasafi / víni í núverandi uppsetningu.

Hægt er að breyta stillingum gerjunartanksins hvenær sem er, jafnvel meðan á fullum rekstri stendur þegar tankurinn er þrýstingur og bara fyllt með drykkju innan þroskunar gerðar. Ekki er hægt að ná þessu með öðrum gerjunarbúnaði. Þessi möguleiki sparar kostnað vegna þess að þú þarft aðeins nokkrar alhliða skriðdreka fyrir fleiri stig í framleiðsluferlinu.

OFT - Opnar gerjunarföt

Tæknin um opinn gerjun í opnum gerjunarmörkum í hollur gerjunarsalnum er dæmigerður aðallega til framleiðslu á botn gerjuðra bjóranna. Uppbyggingin á opnum gerjunartækjunum gerir það sérstaklega auðvelt að safna froðu frá dauðu gerinu á síðasta stigi aðal gerjunina, sem er forsenda þess að búa til góða botn gerjuð bjór af hefðbundnum smekk. Þessi tegund af gerjunarbúum er dæmigerður aðallega fyrir tékknesku brugghúsa.
Opið tækni er óhæf til að framleiða björguð bjór þar sem aðgang að lofti á lifandi ger sem er virkur á yfirborði gerjunarinnar hefur oft tilhneigingu til að leiða til mengunar óæskilegra lífvera. Þessi tegund af bjór fermentor er mælt fyrir framleiðslu tékkneska lager Pilsner en einnig fyrir aðrar gerðir af lagers, til dæmis, Dortmunder, Beck, Marzen.

II.2. Síðari gerjun - þroski bjór / eplasafi

MBT - Maturation bjórgeymar - við framleiðum þrýstitankana fyrir aukagjöfun á bjór / eplasafi í fjórum afbrigðum:

MBTVI - Þroskatankar lóðréttir, einangraðir, vökvakældir

MBTVN - Þroskatankar lóðréttir, óeinangraðir, loftkældir

MBTHI - Þroskatankar láréttir, einangraðir, vökvakældir

MBTHN - Þroskatankar láréttir, óeinangraðir, loftkældir

Aðal gerjun ferilsins fylgir eftirferli þroska bjórs í þroskatönkunum (einnig kallaðir lagergeymar). Á þessum framleiðsluáfanga þroskast bjórinn og mettir sig með koltvísýringnum sem myndast af þeirri virkni sem eftir er af gerinu. Þannig öðlast bjórinn endanlegan smekk. Við framleiðum bjórþroskatankana í fjórum afbrigðum - einangruð, vökvakæld eða óeinangruð, loftkæld. Við bjóðum upp á þroskabjór með þroskun með gerjunarbúnaðinum sem gerir kleift að stilla þrýsting í tankinum upp að 3.0bar.

II.3. Undirbúningur bjór fyrir endanlegan aðstöðu og fyllingu í kegum, flöskum eða dósum

BBT – Bright beer tanks - Sívalir geymslutankar - við framleiðum skriðdreka í fjórum afbrigðum:

BBTVI - Sívalir geymslutankar - einangraðir, lóðréttir, vökvakældir

Dæmigerður eiginleiki þeirra er vottun geymanna fyrir þrýsting upp að 3.0bar þar sem meginhlutverk þeirra er að fylla drykk í flutningapakkninga (kegs eða flöskur) og dreifa bjór (á veitingastaðnum aðliggjandi). Fyrir kolsýrt drykk er mikilvægt að halda drykknum undir hærri þrýstingi en notaður er í þroskatönkum. Serving tankar sem eru framleiddir og afhentir fyrir brugghúsin okkar eru sömu smíði og bjórþroskunartankarnir. Það þýðir að allir bjórþroskunartankar geta líka verið notaðir sem þjónustutankur og öfugt. Þessi lausn einfaldar og flýtir fyrir framleiðslu bjórframleiðslu vegna þess að það er ekki nauðsynlegt að dæla bjór frá geymslutönkum yfir í þjónustutanka en einfaldlega með því að auka þrýstinginn í þroskatankinum getum við breytt funstion hans á nokkrum sekúndum án annarra inngripa.

BBTVN - Sívalir geymslutankar - óeinangraðir, lóðréttir, loftkældir

BBTHI - Sívalir geymslutankar - einangraðir, láréttir, vökvakældir

BBTHN - Sívalir geymslutankar - óeinangraðir, láréttir, loftkældir

Eftir að þroskunarstig framleiðslunnar hefur verið fullunnið í þroskastöppum eða sívalur-keilulaga skriðdreka (fer eftir völdum gerjunartækni) er bjórinn færður í þjóna tankana. Bright beer tanks, þjóna skriðdreka, einnig kallaðir bjórhleðslutankar, og einnig bjórgeymslutankar, eru gámarnir uppbyggilega eins og þroskunartankar.

II.4. Gerastjórnunarkerfi

YST - Geymslutankar og gerendurgerandi

Búnaður til að geyma og endurnýja ger bruggarans til frekari notkunar. Það er gert fyrir allar stærðir og flokka brugghúsa. Við framleiðum einangruð eða óeinangruð afbrigði af geymslutönkum og endurnýjunartækjum. Notkun geymslugeymanna tryggir að ger gerar bruggarans er haldið í sæfðu umhverfi og gerir nauðsynlegri umönnun fyrir gerinu kleift að ná langri líftíma og mikilli lífskrafti germenningarinnar. Gerendurnýjunartankarnir eru aðallega ætlaðir fyrir smærri brugghús.

Ger fjölgun stöðvar til að vaxa germenningu bruggara

Ræktunarstöðin fyrir ger er mjög sofistic tæki þar sem hreinni ræktun bruggargersins er margfölduð í sæfðri jurt venjulega við smitgát. Brugghús sem á æxlunarmiðstöð er ekki í áhættuhópi um að kaupa sýktan ger og er ekki háð samkeppni þess sem það ella verður að kaupa gerið frá.

Útbreiðslustöðvar geranna eru aðallega ætlaðar stærri brugghúsum sem sjálfstæði er mikilvæg forgangsverkefni. Rekstur ger fjölgunarstöðvarinnar krefst langrar reynslu í bjórframleiðsluiðnaðinum og menntun í brugguninni.

II.5 Endanlegt bjórskerfakerfi

Hopsútdráttur - búnaður til útdráttar humla í kaldan bjór

Lokabragð bjórs með humlaútdrætti er hluti af framleiðsluferlinu á bjór sem oft er notað í bresku, skandinavísku, Norður-Ameríku eða ástralsku brugghúsunum. Humlin er bætt í kolsýrða kalda bjórinn í bjórskilyrðingartanki áður en hann er fylltur í flöskur, tunnur eða dósir. Við bjóðum upp á Hop Extractor - dæmigerðan búnað til að bæta humla ilm í kaldan bjór sem er notaður í flestum brugghúsum til framleiðslu á hefðbundnum sterkum stökkum bjórtegundum eins og IPA, EPA, APA osfrv. Þetta ferli er venjulega kallað: dry hopping, cold hopping.