Filtration búnaður

Bjórsíun - undirbúningur bjórs til dreifingar til viðskiptavina

Hvenær er nauðsynlegt að sía bjórinn í litlu brugghúsi?

Ósíaður bjór er sérstök vara lítilla brugghúsa ...

Framleiðsla og sala á lifandi, ófjólubláu bjór er aðalvara sem skilar framleiðslu microbrewery frá stórum breweries. Þess vegna ætti alltaf að vera valið að bjóða bjór án síunar eða pasteurs í smásölu. Fullt af ófjólubláu bjóri og ómælanlegri bragðareiginleika, hátt innihald efna sem gagnast mannslíkamanum, mjúkur haze af lifandi geri, útsýni yfir ótrúlega tækni brewhouse, drög bjór letur beint tengdur við skriðdreka, lyktin af malti og humlum , Þar sem brewery veitingastaður er venjulega mettuð, þetta eru helstu eignir sem Brewery veitingahús höfðar viðskiptavini.

... en er ekki hentugur til dreifingar til utanaðkomandi viðskiptavina

Hins vegar, ef hluti framleiðslu örbrugghúss eða allt vöruúrvalið er einnig hannað fyrir aðra viðskiptavini eða til sölu í flöskum, petainers og tunnum, þá er ósíaður bjór í þessum tilgangi alveg óviðeigandi. Bjór fullur af lifandi geri er mjög viðkvæmur fyrir hitabreytingum og dreifing hans utan ölgerðarinnar, þar sem venjulega er ekki hægt að veita umhverfi með stöðugu hitastigi á bilinu 2-5 ° C, leiðir til skjótra breytinga á skynareinkennum upprunalegu vara. Einnig eru viðbótarkröfur til umhirðu ósíaðs bjórs fyrir rekstraraðila á algengum veitingastöðum sem eru mjög frábrugðnir staðalímyndinni og það er ekki auðvelt að knýja viðskiptavininn til að fylgja þeim.

Ef til dæmis eigandi ytri veitingastaðarins hafði áhuga á að taka úrval af
Unfiltered bjór úr microbrewery, þá þurfti hann að fjárfesta mikið til að tryggja einangruð, virkan kælt kjallara, og þyrfti að veita þennan kjallara með ökutæki með kældu plássi. Bjór afhentur til kaupenda verður að róa sig áður en hann tengist krönum, þ.e. Standa í nokkrar klukkustundir, þannig að roða ger gæti setið til botns ílátsins. Frekari meðhöndlun með gámum verður að vera mjög blíður til að koma í veg fyrir að bjór breyti, til dæmis með því að rúlla kinninu á kranann. Viðskiptavinurinn verður að vera meðvituð um stuttan neyslu mörk ófjólubláan bjór sem tekur tunna af lagerinu með FIFO aðferðinni, ekki skal boða bjór með yfirfram gildistíma en neytendur.

Þar af leiðandi nær rekstraraðili bryggjunnar, sem afhendir óbreytt bjór til annarra veitingastaða, skammtímaveltu, en á kostnað þess að missa mannorð bjórsins, þar sem bjór sem boðið er viðskiptavinum mun líklega ekki sýna sömu gæði.

Slíkar beiðnir um viðbótar fjárfestingar og óhefðbundnar reglur um meðferð eru bjórkaupendur yfirleitt ekki tilbúnir til að mæta eða fylgni þeirra mun oft verða sniðug.

Áður en búið er að selja utan bryggjunnar þarf bjórinn að losna við lifandi ger

Af ofangreindum ástæðum er þörf fyrir dreifingu bjór til að tryggja hærri viðnám gagnvart utanaðkomandi áhrifum og lengja lokun bjórsins. Þess vegna er nauðsynlegt að losna við lifandi bjórjurt og stöðva síðan gerjunartækin í bjórnum og dregur þannig verulega úr breytingum á skynjunargetu bjórins, jafnvel þó að reglur um flutning, dreifingu og geymslu séu ekki áberandi. Með öðrum orðum er nauðsynlegt að gera vöruna varanlegur og langvarandi.

Aukning á seiglu bjórsins er náð á tvo vegu:

1. Sítrun bjór - vélrænni fjarlægingu lifandi gers úr drykknum
2. Pasteurization bjór - dauðhreinsun hitastigs á drykknum (drepið lífverur sem eftir eru)

Sía af bjór - sannað lausn fyrir lítil brugghús með meiri framleiðslu

Örbrugghúsin nota til að auka viðnám og framlengingu bjórs, sérstaklega síun hans án gerilsneyðingar. Bjór, sviptur flestum lifandi lífverum, þó hann skorti líkamann gagnlegan lifandi ger, en samt heldur hann samt smekk sínum og fjölbreytni næringarefna. Ólíkt gerilsneyðingu sem bjór „drepur“ bókstaflega og breytir honum í lífrænt óvirkan vökva, þá er bjórsíun vélrænt að fjarlægja lifandi ger úr drykknum einu sinni eða nokkrum sinnum með því að renna bjórnum í gegnum síulagið eða í gegnum mörg síunarlög með minnkandi afköstum.

Bjór síun er Vélrænni flutningur á lifandi ger af drykkjum Eitt eða fleiri sinnum, flæði bjórs í gegnum síunarlagið eða með mörgum síunarlagum með minnkandi afköst.

Hvernig á að velja viðeigandi síunarbúnað?

Þegar við valum síunartækni ættum við að hafa í huga það markmið sem við viljum ná með síun bjórs.

Ef við ætlum að auka seigjanleika bjórins gagnvart utanaðkomandi áhrifum og lengja líf drykkjarins til dreifingar í kegum, er nauðsynlegt að nota hágæða aðal síun á plötu síu, en betra á þvagblásturs síu eða Nútíma flæði síu. Við náum háu viðnám drykkjunnar og lengi líf bjórsins sem seld er í flöskum aðeins með aðal og síðar efri síun. Efri síun (með örvun) er framkvæmd á aukafínum örtrefinu, disk eða kerti. Með þessu náum við í raun sömu niðurstöðum og í pörun í bjór, en án varma skemmda drykkjarins.

Við seljum hágæða síur með tékkneskri framleiðslu með breweries okkar. :

1. Diskur bjór filters

Bjór síun gegnum disk síu Er ódýrustu og auðveldasta leiðin til að losna við flestar bjór lifrar ger. Það er notað í örverumyndun af litlum og meðalstórum stærð, þar sem kostnaðurinn er aðal ákvörðunarmörk.

2. Kerti kísilgúrs

Bjór síun í gegnum kísilkvoða síu kerti er algengasta lausnin á bjór síun í örveruframleiðslu í miðlungs og stórum stærðum. Drykkjarþurrkun er gerð með því að nota kísilfiltrunarlagið á lóðréttu síu kertunum. Kerti sía einkennist af mikilli síun skilvirkni og auðvelt þrif án nauðsynlegra dismounting.

3. Kerti bjór örfilur

A Sæfðri síastun (Örfiltrun) Er nauðsynlegt fyrir sölu á bjór í flöskum í smásölukerfið. Örfiltrun fer fram í bjórflæðinu í gegnum mjög fínu síu lagið af örtrefja. Virka microfilter er framkvæmt annaðhvort með örfiltrandi síu settum í disk síu, eða microcandles í síu kerti.