2. lausn - BREWORX AFSKRIFT

Uppfærsla núverandi brugghúsa til að framleiða hæfileika hefðbundins tékknesks bjórs - endurgerðir innrennslisbrúsa fyrir afoxunarbjórbruggunaraðferðina.

Um framleiðsluferli heimsins fræga tékkneska bjór

Létt lager, sem er talin vera dæmigerður tékkneskur bjór, er bruggaður með Decoction Úr tveimur mosum af Moravian fölmalti, mjúku vatni og tékkneska hops.

The decoction aðferð við bruggun Þýðir að fyrsti hluti af þvagi (lausn af vatni og grís) er skipt í tvo hluta, með einum hluta (mosið) er smám saman komið að suðumarki og blandað síðan við afganginn af framleiðslu. Meðan áfyllingaraðferð er tekin er sama gert aftur, jafnvel við hærri hita í formi. Massi er síðan þvingaður í gegnum sigti sigti, móttekinn útdráttur úr mylduðu malti (maltkornin) verður jurt. Þetta er hituð saman með hops, þannig að bjórinn fær einkennandi bitterð og ilm, og einnig er hún sæfð. Í lok hops sjóðandi er ekki lengur autt er kallað wort, þetta er tæmt þegar hops swirling í nuddpotti.

Bryggingarklukkan fyrir björgunardegi:

Jurtin er síðan kæld að gerjunartíma, súrefnuð og yfirgefur brugghúsið. Bjór-gerjaður Bjór er síðan gerður að gerjunarklefa þar sem grunnir opnir gerjunartankar halda áfram minni gerjunarvirkni fyrir ger Saccharomyces uvarum, tímabilið er venjulega 6 til 12 dagar við hitastig frá 6 til 12 ° C. Í aðalgerjuninni fer bjórinn í gegnum nokkra áfanga sem birtast í útliti og lit froðu á yfirborði gerjunarbjórsins. Þessari froðu (svokallað teppi) verður að safna á síðasta stigi bjórgerjunarinnar svo að hún gæti ekki fallið í bjórinn, sem myndi leiða til niðurbrots á bragði bjórsins sem kallast sníkjudýr biturð. Ógerður gerjaður bjór er síðan leystur úr geri og honum dælt í lagergeymana, þar sem við 1-3 ° C þroskast, en það sem eftir er gergerjunarbjór og kolsýrt úrgangsefni gerjunar kolsýrings. Þessi bjór fær einkennandi hressileika og fyllingu. Bjórþroska á sér stað nokkrar vikur til mánuði (sterkari bjór þroskast lengur) eftir að þroska er lokið er bjórinn snúinn í björtu bjórgeymana, aðlagaður fyrir þrýsting upp að 3 börum. Til að tappa bjórnum verður að losa sig við afgangsger, annaðhvort með síun eða með síun og gerilsneyðingu í kjölfarið, og stöðvar þannig bjórinn.

Lestu einnig…. Af hverju er hægt að framleiða tékknesk bjór aðeins í upprunalegu tékknesku brugghúsunum?

Brewhouse uppfærsla þjónusta inniheldur:

1. Fyrsta samráð og greining- ráðgjöf sérfræðinga á staðnum. Niðurstaðan er mat á viðskiptaáætlun viðskiptavinarins af sérfræðingi okkar, vinnsla tækni- og efnahagslegs líkans, undirbúningur tilboðs fyrir endurreisn hönnuðs brugghúss, skipulag alls búnaðar. Venjulegt verð: EUR 1.000 + ferðakostnaður
2. Tækniverkefni- tækniverkefnið inniheldur: textahluta og teikningar, nákvæma lýsingu á tækni- og tæknilausnum fyrir nauðsynlega endurbyggingu brugghússins. Verð verður reiknað sérstaklega eftir fyrstu samráð og greiningu.
3. Verksmiðjan búnaður framleiðslu- Við framleiðum nauðsynlegan búnað til að endurbyggja brugghúsið með verkefninu og við munum undirbúa það fyrir uppsetningu. Við munum vinna þessa vinnu í verksmiðju okkar í Tékklandi. Verð verður reiknað út fyrir sig eftir að tækniframkvæmd hefur verið lokið.
4. Samsetning tækni á sínum stað- allir framleiddir íhlutir verða útfærðir á núverandi brugghúsi. Brewhouse verður endurbyggt með verkefninu. Þessi verk verða unnin af teymi þjálfaðra byggingarmanna.Verð verður reiknað út fyrir sig eftir að tækniframkvæmd hefur verið lokið.
5. Uppsetning framleiðslukerfisins- við munum ljúka öllum verkum sem eru nauðsynleg til að taka í notkun brugghúsið. Þessi verk eru leidd af sérfræðingi í uppsettri tækni (tæknifræðingur, bruggari). Verð verður reiknað út fyrir sig eftir að tækniframkvæmd hefur verið lokið.
6. Prófunaraðgerð, þjálfun rekstraraðila - tékkneski bruggarinn okkar útbýr eina eða fleiri lotur af jurt í brugghúsinu og hann kennir viðskiptavininum að stjórna nýju tækninni. Verð verður reiknað út fyrir sig eftir að tækniframkvæmd hefur verið lokið.

Meira um brewhouse uppfærslu og nútímavæðingu þjónustu

Ætlarðu að nútímavæða bryggjuna þína? Hugsaðu um kaup á fullt nýtt allt-í-eitt brugghús.

Okkar tvískiptur (innrennsli + decoction) brewhouses:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Meira um brewhouses

Meiri upplýsingar um brewhouse safnið okkar.

... Smelltu til að hlaða niður þessu tilboði í prentanlegu PDF skjalinu.

Sjá einnig: Sumir af góðum tékkneska lausnum okkar fyrir lítil breweries:

1. lausn - BREWORX VARIO CCT

2. lausn - BREWORX AFSKRIFT

Þriðja lausn - BREWORX MOBILE CIP

Fjórða lausn - BREWORX KEG WASHFILL

5. lausn - BREWORX MODULO KIT

6. lausn - BREWORX BEERCIDERLINE

7. lausn - BREWORX FUIC

8. lausn - CCTM MULTITANKS

9. lausn - HOPVINN

10. lausn - CFS SETS