DHE | Hops extractor - attrezzature per aromatizzare la birra utilizzando un metodo dry hopping

Che cosa è l' dry hopping ?

Dry hopping è un'operazione speciale con la birra fredda - la saturazione della birra dall'essenza di luppolo che viene spesso utilizzata nei birrifici del Regno Unito, scandinavi, nordamericani o australiani. Il luppolo viene aggiunto alla birra fredda finalizzata nel serbatoio della birra prima dell'imbottigliamento o direttamente durante il processo di spillatura della birra. In origine, questo metodo di trattamento della birra è stato utilizzato in tempi storici in cui era necessario trasportare birra fresca su navi attraverso l'oceano verso colonie remote. La birra satura di luppolo amaro era molto resistente all'invecchiamento anche nelle zone calde dell'equatore. La birra così trattata è rimasta fresca a lungo anche su lunghe rotte oltremare dove non erano disponibili metodi moderni per garantire la stabilità biologica delle bevande come la filtrazione della birra o la pastorizzazione della birra.
I tipi speciali birra con amarezza e forte aroma di luppolo, come la birra IPA, sono ancora prodotti utilizzando questo metodo tradizionale.

Il carattere unico della birra è ottenuto mediante selezione o combinazione di più varietà di salumi e dosaggio di luppolo in birra. Dry hopping è utilizzato da molti birrifici artigianali in tutto il mondo. Ad esempio la birra artigianale aromatizzata con questo metodo partecipa per il 6% alla produzione di birra negli USA.

Una quantità relativamente piccola di luppolo (circa 3050 g / hl) può intensificare piacevolmente l'aroma di luppolo nella birra. Il principe della dry hopping è lenta estrazione del luppolo in birra fredda. L'obiettivo di questa operazione è quello di estrarre il massimo sapore di luppolo nella birra. Maggiore è la percentuale di alcool della birra, tanto più efficace è l'estrazione del luppolo, non solo di sostanze aromatiche ma anche amara.

L'estrazione del luppolo nella birra è anche influenzata dalla quantità di anidride carbonica e altri ingredienti nella birra. Requisito importante è principalmente l'estrazione del linalolo nella birra, è l'ingrediente principale dell'aroma del luppolo. Il più delle volte i pellet di luppolo vengono utilizzati per la loro ottima capacità di estrazione. I pellet di luppolo creano un'ampia area di contatto per estrarre facilmente un aroma di luppolo nella birra. Cold hopping viene eseguita solitamente in una fase "fredda" della produzione di birra - in serbatoi o botti, di solito dopo aver completato il processo di fermentazione e maturazione della birra nella cantina lager.

Per il sapore finale è importante quanto tempo il luppolo rimanga nella birra. Il tempo ottimale dell'estrazione dipende dalla singola ricetta per la birra preferita.

Hop extractor - l'attrezzatura speciale per dry hopping Di birra

Offriamo la struttura Hop extractor , che è un'apparecchiatura tipicamente usata per estrarre il luppolo in birra fredda finalizzata in molte birrerie.

Perchè usare il Hop extractor per la produzione di birra tradizionale come India Pale Ale ?

• Aumentare l'aroma del luppolo nella birra finita
• Distribuzione sensibile ed attenta dei granuli di luppolo (tipo 45 e 90) nella birra fredda
• Estrazione ottimale e aumentando la proporzione di oli essenziali nella birra finita
• Periodo fisso di estrazione del luppolo (tempo del contatto con la birra)
• Funziona senza riscaldare la birra e senza agitatori - non influenza la qualità della birra
• Eccellente separazione delle sostanze estratte dal luppolo - non causa problemi durante la filtrazione

La nostra offerta di attrezzature Hop extractor per dry hopping birra:

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Soluzione completa per cold hopping - l'estrazione del luppolo nella birra fredda:

Offriamo anche set completamente attrezzati per Dry hopping / Cold hopping . Ogni kit contiene un serbatoio di stoccaggio della birra e tutte le altre attrezzature necessarie per preparare Pale Ale, birra IPA ecc.

1. CHSBN - Set per l'estrazione di luppolo nella birra con serbatoi di birra raffreddati ad aria

2. CHSBI - Set per l'estrazione di luppolo nella birra con serbatoi di birra raffreddati dal glicole