MBTVI | Serbatoi di maturazione: verticale, isolato, raffreddato da glicole
SERBATOI DI MATURAZIONE - recipienti a pressione per la maturazione di birra, sidro o vino
Vasche verticali di maturazione - coibentate - a doppio martinetto - raffreddate ad acqua o glicole
Il principale processo di fermentazione della birra giovane, intermedio chiamato birra verde, segue il processo del Maturazione della birra Nei serbatoi di maturazione (anche Serbatoi). Durante questa fase di produzione, la birra matura o satura con l'anidride carbonica, che è formata dalla rimanente attività del lievito. In questo modo la birra acquista sapore.
La maturazione è la fase più lunga del processo di produzione della birra. La lunghezza della Maturazione della birra Dipende dalla ricetta scelta, dalla temperatura e dalla pressione impostata nel serbatoio di maturazione. La maturazione delle birre fermentate inferiori con EPM 10% richiede da due a tre settimane, lager leggero con EPM 12% per almeno 30 giorni, birra con speciali EPM superiori a 12% totes 60 giorni fino a diversi mesi.
La durata della maturazione della birra, la dimensione del lotto e la frequenza della sua produzione sono importanti per le decisioni sul numero di serbatoi di maturazione richiesti nella birreria.
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Attrezzatura del serbatoio della birra di maturazione (isolato, verticale, raffreddato con acqua / glicole):
I serbatoi di maturazione sono progettati per max. sovrapressione 1.5 bar e sono recipienti a pressione secondo PED (Direttiva 2014/68 / UE). Secondo la richiesta del cliente possiamo sostituire tutti i serbatoi di maturazione servendo serbatoi con una pressione massima di 3.0 bar (recipienti a pressione) - quindi l'operatore del microbirrificio può imbottigliare e servire birra da qualsiasi serbatoio lager pressurizzato senza pompare birra in serbatoi di servizio dedicati.
Caratteristiche dei serbatoi di maturazione in questa versione:
Maturazione carri armati con double-jacket
- serbatoi coibentati più elaborati, raffreddati da glicole o acqua ghiacciata circolante nei duplicatori a doppia camicia. Il modo moderno di raffreddare una cantina lager, che è standard nelle moderne birrerie. Oltre all'apparente svantaggio del costo iniziale più elevato, questi serbatoi hanno solo vantaggi: basso costo del funzionamento di raffreddamento (raffreddamento solo birra, non spazio), bassa richiesta nel luogo di installazione (non è necessario isolare la cantina di stoccaggio, i serbatoi possono essere in qualsiasi stanza), funzionamento confortevole (nella stanza con serbatoi non è necessario regolare la temperatura). possibilità di controllare separatamente la maturazione in ogni vasca. L'unica soluzione adatta per il sistema di gestione automatizzato del birrificio.
Serbatoi di maturazione verticali
- i serbatoi in un birrificio sono "in piedi". Facile per la pulizia e l'igiene e c'è anche un facile accesso ai serbatoi da tutti i lati. Lo svantaggio è il requisito di spazio sia in altezza che nella zona della cantina della birra. I serbatoi di maturazione verticale sono standard nei birrifici moderni e questo concetto è preferito dove il piccolo spazio non è un limite fondamentale.
Produciamo serbatoi maturi isolati in diverse linee di prodotto standard
La nostra vasta gamma di serbatoi di stagionatura maturanti prodotti consente di selezionare le dimensioni ottimali del serbatoio come spazio di layout.
Proprietà serbatoi più ampi con piccola altezza della parte cilindrica:
- Sono migliori per il lievito di birra (pressione idrostatica inferiore)
- Una curva graduale di temperatura durante la transizione dalla fermentazione primaria la maturazione della birra (minore area di trasferimento di calore, effetto di raffreddamento inferiore)
- Sono meno esigenti in termini di spazio di altezza.
- Sono più esigenti in termini di spazio al suolo.
Caratteristiche serbatoi sottili con grande altezza di parte cilindrica:
- I serbatoi con volumi maggiori richiedono un diverso tipo di lievito (pressione idrostatica superiore)
- Curva di temperatura ripida durante la transizione dalla fermentazione primaria la maturazione della birra (maggiore area di trasferimento del calore, maggiore è l'effetto di raffreddamento)
- Sono più esigenti in termini di spazio di altezza
- Richiedono meno spazi di pavimento.
Produciamo anche serbatoi di stagionatura maturi diversi dalle dimensioni standard. Possiamo personalizzare quasi tutte le disposizioni e le esigenze spaziali dei serbatoi.
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>> PARAMETRI TECNICI: Vasche di maturazione BREWORX - verticali, coibentate
>> LISTINO PREZZI: Vasche di maturazione BREWORX - coibentate in verticale
