CSE | Sistema di raffreddamento | Raffreddamento dei serbatoi e del mosto

RAFFREDDAMENTO DELLA BOTTIGLIA / CIDERHOUSE

 Un sistema di raffreddamento adeguatamente dimensionato e adeguatamente progettato è ad una microbibera una delle ipotesi di produzione di birra di qualità. Il sistema di raffreddamento deve essere costruito in modo tale da poter produrre quantità sufficienti di freddo e rettificare le temperature necessarie in tutto Serbatoi di birra Nella cantina di birra. Inoltre, è necessario controllare la produzione di acqua ghiacciata per raffreddare il wort. Le unità di condensazione devono fornire la capacità di raffreddamento richiesta per tutta la gamma delle temperature esterne, in base alle condizioni climatiche locali. Nel calcolo del sistema di raffreddamento è necessario contare con un calo delle prestazioni di raffreddamento delle unità di raffreddamento durante le alte temperature estive, nonché la possibilità di formazione di ghiaccio a temperature invernali o fluttuazioni di temperatura intorno a zero.

Pertanto, il calcolo del processo di raffreddamento deve essere eseguito individualmente per ciascuna birreria particolare.

Utilizziamo quattro sistemi di raffreddamento con i nostri microbreweries:

• Raffreddamento con l'aria fredda  - utilizzato per il raffreddamento degli ambienti di una cantina per birra con un foglio di birra e serbatoi di servizio e per il raffreddamento di contenitori di stoccaggio riempiti di birra, destinati alla distribuzione.
• Raffreddamento con ghiaccio glicolico - utilizzato per duplicare il raffreddamento di recipienti isolati con costruzione a due camicie nella cantina della birra e nei recipienti di fermentazione principali. Ulteriore
  Glicole viene usato per raffreddare il wort nel secondo grado nelle birrerie con uno scambiatore a due stadi.
• Raffreddamento con acqua di ghiaccio - utilizzato per raffreddare il mosto nei birrifici con scambiatore di calore a piastre a 1 stadio. Alcuni dei nostri birrifici utilizzano acqua ghiacciata per raffreddare i contenitori durante la fermentazione primaria.
• Raffreddamento con acqua fredda - la prima fase di raffreddamento del mosto nei birrifici con uno scambiatore di calore a piastre a 2 stadi. Questo singolo sistema non richiede dispositivi attivi.

Generalmente tutti questi metodi di raffreddamento includono le tre tecnologie di raffreddamento:

I. Raffreddamento dei serbatoi

Raffreddamento di serbatoi di birra in aria

Unità di raffreddamento ad aria che utilizziamo nei nostri microbirrifici per il raffreddamento dello spazio di cantina lager con serbatoio da un foglio e serbatoi di servizio e raffreddamento dei contenitori di stoccaggio riempiti con
Birra, destinata alla distribuzione.

Raffreddamento di serbatoi da birra da liquido

L'unità di raffreddamento del glicole è usata nei nostri microbirrifici per il raffreddamento del duplicatore di vasi isolati con costruzione a due corpi nella cantina lager e nei principali recipienti di fermentazione. Inoltre glicole viene utilizzato per raffreddare il wort nella seconda fase nelle birrerie con uno scambiatore a piastra 2. Il sistema di raffreddamento liquido comprende: a Pila di liquido refrigerante.

II. Raffreddamento del wort

Raffreddamento di acqua calda da liquido

C'è anche un sistema di raffreddamento del mosto necessario nel birrificio. Ciò include un'apparecchiatura di sistema che fornisce mosto caldo di raffreddamento alla temperatura di fermentazione desiderata. La temperatura di fermentazione dipende dal tipo di birra. Offriamo refrigeratori di mosto compatti molto utilizzabili che includono anche una candela per l'aerazione del mosto e quattro termometri per un controllo preciso della temperatura del mosto. Per la raccolta del mosto vengono solitamente utilizzati acqua fredda e glicole.

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