I. DISPOSITIVI PER LA PREPARAZIONE DEL CRUDO E IL PROCESSO DI PRODUZIONE A CALDO

- Attrezzature per la preparazione delle materie prime e la produzione del mosto, sistema di gestione dell'acqua

- blocco completo di due o tre navi birrerie per microbirrifici ristorante. Viene prodotto nel design tecnologico, adatto per la produzione industriale di birra, o in un design lussuoso per gli interni dei ristoranti. Sono l'elemento costruttivo base del microbirrificio Kit Modulo, ma sono utilizzabili per tutti gli altri tipi di microbirrifici.
La birreria Breworx Modulo è una componente fondamentale della Kit per microfibre modulare Breworx Modulo che garantisce la produzione della birra in modo tradizionale da malto, luppolo, acqua e lievito di birra.

Brewhouse BREWORX CLASSIC

- blocco completo di due navi birrerie per microbirrifici ristorante. Viene prodotto nel design tecnologico, adatto per la produzione industriale di birra, o in un design lussuoso per gli interni dei ristoranti.

Brewhouse BREWORX TRITANK

- Il birrificio compatto di tre navi è un compromesso tra la necessità di un design interno di alta qualità e un'efficace tecnologia di disposizione del microbirrificio industriale. È adatto per ristoranti moderni, così come per la piccola produzione industriale di birra.

Brewhouse BREWORX OPPIDUM

- blocco compatto di birreria a sei navi. È progettato principalmente per una produzione industriale efficiente di birra in volumi medi e grandi. Ispirazione per la disposizione estetica dei vasi del birrificio è un antico forte celtico.

Brewhouse BREWORX LITE ME

- Birrificio a due vasi semplificato, basato sul design classico del microbirrificio BREWORX CLASSIC, ma la sua attrezzatura è progettata per una produzione di birra facile e veloce da concentrati di mosto (estratto di malto). La soluzione adatta per chi vuole semplicemente fare la birra, ma non vuole il design tipico.

I.2. GENERATORI DI VAPORE - IL RISCALDAMENTO A VAPORE DEL BREWHOUSE

Generatori di vapore elettrico

I generatori di vapore elettrici sono una soluzione particolarmente adatta per microbirrifici di piccole e medie dimensioni (birreria 1.5 HL - HL 20). Il motivo principale per la scelta di un generatore elettrico è il prezzo accessibile e l'installazione più semplice rispetto ai generatori di vapore a gas.

Generatori di vapore a gas

I generatori di vapore a gas sono una buona soluzione soprattutto per i microbirrifici di dimensioni medio-grandi (da 10 HL). La ragione principale per la scelta del generatore di vapore a gas è limitazioni particolarmente necessarie di el. Potenza (interruttori), che sarebbero molto alti per la birra più grande con un generatore di vapore elettrico.

I.3. TAGLIO DI MALT

Mulino di malto

Prima di iniziare il processo di fermentazione è necessario macinare il malto nel modo prescritto, scoprire l'endosperma del chicco, senza violare l'integrità delle bucce. Seguire il modo corretto di riempire il malto è un prerequisito per la qualità della birra prodotta. Cramming malto: la macinazione viene eseguita in un dispositivo chiamato mulino per malto.

Accessori confortevoli per la macinazione del malto

Vassoi per la frantumazione di malto macinato
Scale al mulino
Trasportatori a vite per la frantumazione di malto
Scala piattaforma di malto

I.4. SISTEMA DI CONTROLLO DEI RIVENDITORI E DEI FERMENTI

IO . Livello del sistema di controllo MC (controllo manuale):

Un controllo manuale di una birreria, semplice pannello di controllo a pulsante con elementi di controllo e di rilevamento di base. Le linee di condotta regolate manualmente, la commutazione dei motori e delle pompe, la temperatura e gli orari vengono osservati dalla birreria.

II. Livello del sistema di controllo CC (controllo centrale):

Un birrificio ad azionamento manuale centralizzato con supporto di PLC con la maggior parte delle operazioni controllate dal pannello di controllo centrale con controlli ed elementi di rilevamento. Il pannello è progettato come touchscreen o come interruttori e controller meccanici: da lì i motori, il riscaldamento e l'impostazione dei percorsi sono controllati centralmente.

III. Livello del sistema di controllo AC (controllo automatico):

Birrificio controllato automaticamente - con la maggior parte delle operazioni controllate da computer - secondo le specifiche da un pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato come un touchscreen. Il birraio seleziona la ricetta e avvia il programma che controlla il processo di produzione. Il birraio lo controlla, tratta le condizioni anormali e garantisce la preparazione e l'erogazione delle materie prime per il processo.

I.5. SISTEMA DI GESTIONE DELL'ACQUA

Serbatoio di stoccaggio ad acqua calda

Scaldabagno (HWT) Il contenitore è usato per conservare e, se necessario, riscaldare acqua calda. La birreria ottiene acqua particolarmente calda da Il ripristino di calore nel frumento di raffreddamento Nello scambiatore di calore a piastre DV1. È inoltre possibile ottenere più acqua calda quando si utilizza il recupero di calore dell'aria di scarico del condensatore. Il vapore di rifiuti viene prodotto durante la macinazione e la macinazione della birra in birra (birreria opzionale).

Serbatoio di stoccaggio di ghiaccio

Serbatoio di ghiaccio (IWT) Il contenitore è utilizzato per la preparazione dell'acqua di ghiaccio (usando unità di glicole di raffreddamento e calore a piastre DV2) e per la conservazione fino a quando tutto il contenuto della nave utilizzata per Refrigerazione Alla temperatura di fermentazione (utilizzando uno scambiatore di calore a piastre DV1). Passando lo scambiatore di calore della piastra di ghiaccio, DV1 prima rimuove il wort di calore. Quindi l'acqua di ghiaccio diventa acqua calda, che viene poi immagazzinato nel cilindro acqua calda. Il serbatoio dell'acqua di ghiaccio è vaso cilindrico isolato, dotato di un misuratore di livello esterno, termometro e pompa ad acqua di ghiaccio.

WCU e unità WCU-HWT (sistema di raffreddamento ad acqua / serbatoi d'acqua)

Sistema completo di gestione dell'acqua per il raffreddamento del mosto e lo stoccaggio di acqua calda e fredda. Per la produzione di birra a bassa fermentazione è necessario raffreddare la temperatura del mosto a 6-10 ° C.Pertanto, è necessario installare un'altra attrezzatura per microbirrificio per la seconda fase di raffreddamento del mosto. In minibreweries BREWORX MODULO l'unità WCU (unità di raffreddamento ad acqua) O l'unità combinata di trattamento dell'acqua WCU / HWT (unità di raffreddamento ad acqua / serbatoio di acqua calda) Sono utilizzati per questo scopo.

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