Sistemi compatti per il raffreddamento del mosto e lo stoccaggio di acqua calda nei birrifici modulari BREWORX MODULO

Lo scambiatore di calore a piastre fa parte di ogni birrificio BREWORX MODULO. Fornisce il raffreddamento del mosto alla fine del processo di fermentazione alla temperatura target di circa 20-25 ° C. Questa è una temperatura ideale per iniziare la fermentazione con lievito di alta fermentazione.

Per la produzione di birra a bassa fermentazione è necessario raffreddare la temperatura del mosto a 6-10 ° C.Pertanto, è necessario installare un'altra attrezzatura del birrificio per la seconda fase di raffreddamento del mosto. In minibreweries BREWORX MODULO l'unità WCU (Water Cooling Unit) o ​​l'unità di trattamento dell'acqua combinata WCU / HWT (Water Cooling Unit / Hot Water Tank) vengono utilizzate per questo scopo.

1. Modulo WCU (Unità di raffreddamento e aerazione del mosto con serbatoio dell'acqua fredda)

- Unità indipendenti compatte per il raffreddamento e l'aerazione del mosto con il serbatoio dell'acqua fredda

La WCU è un'unità mobile compatta, contenente tutto il necessario per raffreddare il mosto da una temperatura di circa 20 ° C a una temperatura di 6-10 ° C. Questa temperatura è necessaria per la fermentazione del mosto nella produzione di birre a bassa fermentazione. Questo gruppo comprende praticamente tutti i tipi di birra comuni nella Repubblica Ceca, ad esempio la birra chiara di tipo Pilsner.

L'unità WCU contiene:

1) Serbatoio isolato per lo stoccaggio di un volume sufficiente di acqua ghiacciata.

2) Unità di raffreddamento che fornisce l'acqua di raffreddamento in un serbatoio di acqua fredda ad una temperatura di circa 1 ° C dalla temperatura iniziale di circa 15 ° C entro 10 fino a 20 ore.

3) Scambiatore di calore a piastre, assicurando un efficace trasferimento del freddo dall'acqua di ghiaccio al mosto.

4) Pompa per il flusso necessario di acqua ghiacciata attraverso lo scambiatore di calore a piastre.

5) Valvole e flange per il collegamento di tubi flessibili o tubi in acciaio inox.

6) Telaio in acciaio inossidabile con ruote o piedini regolabili per una facile movimentazione con l'unità e un posizionamento sicuro su terreno irregolare.

Recupero del calore tramite l'unità WCU

L'implementazione dell'unità WCU (senza serbatoio dell'acqua calda) in un birrificio non consente il recupero del calore prodotto durante il raffreddamento del mosto: l'acqua calda ricevuta viene scaricata nello scarico dei rifiuti o raccolta in qualche altro recipiente, ad esempio nei serbatoi della macchina per la preparazione del mosto.
Un volume limitato di serbatoi di un birrificio consente di risparmiare circa il 40% di acqua calda ricevuta. WCU dotato di serbatoi dell'acqua di volume 2-3 volte superiore al volume dei serbatoi della macchina del birrificio garantisce un risparmio fino al 95% di acqua calda.

Offriamo queste unità di raffreddamento e aerazione wort compatte WCU:

2. Unità WCUHWT compatte (unità di raffreddamento e aerazione del mosto con i serbatoi di acqua calda e fredda)

- le unità di raffreddamento del mosto con integrato il sistema di gestione del calore

Apparecchiature compatte mobili indipendenti per il raffreddamento e l'aerazione del mosto con il recupero di acqua calda ottenuta dal calore residuo nel raffreddamento del mosto.

Modulo speciale, che integra l'unità per il raffreddamento del mosto e del serbatoio dell'acqua calda su un telaio condiviso con le ruote e le gambe regolabili. L'acqua calda che riceviamo dal raffreddamento dell'erba nel primo stadio di raffreddamento (nello scambiatore di calore a piastre integrato nel birrificio) viene raccolta in un serbatoio d'acqua isolato in acciaio inossidabile ed è pronta per l'uso ogni volta. Molto spesso i produttori di birra usano l'acqua calda per preparare il prossimo lotto di mosto, ma anche per lavare e disinfettare altre attrezzature nel birrificio. Questo recupero del calore disperso dal raffreddamento del mosto contribuisce a un notevole risparmio nei costi di produzione.

L'unità WCU-HWT contiene:

1) Serbatoio isolato per lo stoccaggio di un volume sufficiente di acqua ghiacciata.

2) Serbatoio isolato per lo stoccaggio di un volume sufficiente di acqua calda.

3) Unità di raffreddamento con condensatore integrato, che fornisce il raffreddamento in un serbatoio di acqua fredda ad una temperatura di circa 1 ° C dalla temperatura iniziale di circa 15 ° C entro 10-20 ore.

4) Scambiatore di calore a piastre, assicurando un efficace trasferimento del freddo dall'acqua di ghiaccio al mosto.

5) Pompa per il flusso necessario di acqua ghiacciata attraverso lo scambiatore di calore a piastre.

6) Pompa per la creazione di una pressione nei tubi dell'acqua calda quando si utilizza l'acqua calda conservata.

7) Valvole e flange per il collegamento di tubi flessibili o tubi in acciaio inox.

8) Telaio in acciaio inossidabile con ruote o piedini regolabili per una facile movimentazione con l'unità e un posizionamento sicuro su terreno irregolare.

9) Opzionalmente, l'unità può essere dotata di elemet di riscaldamento elettrico, in genere l'acqua viene riscaldata in un serbatoio di ebollizione nella macchina del birrificio.

Recupero del calore e utilizzo di acqua calda con l'unità WCU-HWT

L'unità WCU-HWT nel birrificio senza serbatoio dell'acqua calda consente il recupero del 95% del calore prodotto durante il raffreddamento del mosto - l'acqua calda risultante viene raccolta a pieno volume nel serbatoio per l'acqua calda. L'acqua calda verrà utilizzata per il ciclo successivo di ebollizione del mosto, o per il lavaggio e la sanificazione del birrificio, dei serbatoi e di altre attrezzature nel birrificio.

Offriamo queste unità di raffreddamento e aerazione del mosto WCU-HWT:

Le unità WCU e le unità WCU-HWT - loro specifiche tecniche e listini prezzi:

WCU - unità di raffreddamento e aerazione del mosto

WCU-HWT - unità di raffreddamento e aerazione del mosto con serbatoio dell'acqua calda