FUIC | Unità compatte di fermentazione e maturazione

FUIC & FUEC: Unità di fermentazione e maturazione compatte

con serbatoi cilindrici conici (CCT) e refrigeratore d'acqua compatto

Unità di fermentazione e maturazione  sono le unità compatte con serbatoi cilindrici e raffreddatore compatto per la fermentazione e la maturazione del mosto che richiedono solo un'installazione molto semplice senza tubazioni e lavoro di elettricista. Durante la fermentazione e la maturazione del mosto prodotto nel birrificio, il mosto diventa la bevanda finale: la birra. I parametri temporali del processo di fermentazione e maturazione dipendono dal tipo di birra, dalla pressione impostata nei serbatoi cilindrico-conici e dalle esigenze del birraio.

Unità di fermentazione e maturazione sono dispositivi mobili indipendenti con i serbatoi cilindrici conici che includono tutto ciò che è necessario per la fermentazione primaria e secondaria della birra, l'imbottigliamento e l'erogazione della birra. Sono costituiti da questi componenti:

• 2 pezzi fino a 4 pezzi di CCT - serbatoi isolati, raffreddati a liquido, cilindrici conici
• PC 1 fino a 4 pezzi dell'unità di raffreddamento a liquido con condensatore integrato (solo versione FUIC)
• Elementi per la misurazione e il controllo della temperatura e della circolazione del liquido refrigerante
• Tubazioni per liquido di raffreddamento - elementi per il collegamento tra refrigeratori e serbatoi
• Telaio condiviso con gambe regolabili e possibilità di muoversi con ruote

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Guarda la presentazione video dell'unità di fermentazione FUIC:

[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Unità compatte di fermentazione e maturazione” description=”Le unità di fermentazione e maturazione sono le unità compatte con serbatoi cilindroconici e refrigeratore compatto per la fermentazione e maturazione del mosto che richiede solo un’installazione molto semplice senza tubazioni e lavori elettrici”. upload_date=”2017-12-04″ modalità=”normale” miniatura=”2525″ /]

Perché scegliere l'unità MODULO FUIC / FUEC per la fermentazione e la maturazione della birra?

• Indipendenza dell'unità di fermentazione e maturazione dal sistema di raffreddamento esterno - Ogni unità di fermentazione ha il proprio sistema di raffreddamento a liquido indipendente
• Installazione semplice e rapida - Il cliente riceve il blocco di fermentazione sul pallet, lo porta su ruote a destinazione, collega il dispositivo alla rete elettrica e può essere utilizzato immediatamente
• Risparmio finanziario e avvio rapido - Il cliente rinuncia ai lavori di costruzione e agli specialisti della refrigerazione: niente da demolire, saldare o pressurizzare il refrigerante.
• Minimizzazione delle perdite operative durante un guasto dell'attrezzatura - In caso di guasto di un'unità di raffreddamento, solo un serbatoio non funziona temporaneamente, non l'intero birrificio
• Mobilità - Lo spostamento delle navi nella cantina del birrificio è semplice e veloce - il blocco di fermentazione viene trasportato in un altro luogo e può funzionare di nuovo presto
• Collegamento semplice - Il blocco di fermentazione è collegato al birrificio e ad altri dispositivi utilizzando tubi speciali e pezzi terminali a chiusura rapida - non è necessario installare il sistema di tubazioni saldate
• Compatibilità - Consegniamo blocchi di fermentazione con adattatori che consentono l'integrazione di un modulo in un sistema esistente di qualsiasi microbibero - collegato tramite tubi flessibili o inox

Soliti parametri principali della fermentazione e maturazione della birra:

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Le tabelle di cui sopra indicano che per la produzione di specie di birra fermentata in basso (ad es. In stile Pilsner) dobbiamo considerare il tempo di produzione della birra di circa 50-60% più lungo della produzione di birre super fermentate. Oltre che il periodo di produzione si estende anche se vogliamo produrre alcune birre più forti.

Per questo motivo è necessario contare con attenzione il numero di serbatoi di fermentazione e maturazione per valutare la capacità produttiva della birreria.

Il calcolo del numero richiesto di fermentatori è piuttosto complesso ed è sempre una parte del calcolo che eseguiamo gratuitamente nell'invito a presentare offerte, nel consultare il piano aziendale di un cliente specifico.

Consigliamo le unità di fermentazione compatte per ogni birrificio artigianale !!

Raccomandiamo di utilizzare le unità compatte di fermentazione e maturazione della birra come parte del birrificio modulare.

Di più: Microbreweries modulari BREWORX MODULO

Varianti di montaggio delle unità di fermentazione Modulo FUIC / FUEC

1) Unità di fermentazione e maturazione FUIC 2x CCT

- Ogni unità contiene due serbatoi cilindrico-conici e un raffreddatore di liquido integrato, che assicura il raffreddamento del mosto alla temperatura richiesta. Con un raffreddatore integrato non è necessario collegare le unità di fermentazione con il sistema di raffreddamento esterno, ma è necessario garantire la temperatura di esercizio max. 35 ° C nella stanza (da un sistema di ventilazione o aria condizionata nelle giornate calde).

2) Unità di fermentazione e maturazione FUEC 2x CCT

- Ogni unità contiene 2 CCT e non è dotata di un dispositivo di raffreddamento integrato. Una o più unità FUEC condividono un'unità di raffreddamento comune che può essere dotata di un condensatore integrato (situato completamente all'interno) o di un condensatore esterno (il condensatore del dispositivo di raffreddamento si trova all'esterno - richiede l'installazione da parte di un tecnico frigorista qualificato).

Varianti di pressione delle unità di fermentazione e maturazione MODULO FUIC / FUEC:

1) Unità di fermentazione compatte di tipo non in pressione (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT

- I CCT sono prodotti come recipienti non a pressione, progettati esclusivamente per la fermentazione principale del mosto a pressione 0bar. Non è possibile utilizzare questi serbatoi per la maturazione della birra, che deve essere effettuata a leggera pressione. In questa forma di realizzazione, le saldature interne nei CCT non vengono rettificate in quanto non consente l'estrazione del lievito dal cono senza un pompaggio di birra in un altro serbatoio di maturazione. Pertanto, i serbatoi di fermentazione sono dimensionati a una temperatura sufficiente per la fermentazione principale, ma non per la maturazione della birra.

2) Unità di fermentazione compatte di tipo a bassa pressione (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT

- I CCT sono prodotti come recipienti a pressione progettati sia per la fermentazione principale del mosto, sia per la successiva maturazione della birra sotto pressione fino a 1.5 bar. In questi CCT è possibile passare dalla fermentazione primaria alla maturazione della birra nello stesso contenitore. Ma è sempre meglio pompare la birra in un altro serbatoio pulito a causa di una migliore separazione della birra dal lievito depositato. In questa forma di realizzazione, le saldature interne vengono molate alla rugosità di Ra 0.8, il che migliora significativamente lo scorrimento del lievito depositato in un cono del serbatoio di ricezione. Questo design consente anche solo il riempimento a mano di birra in fusti e bottiglie. La sovrapressione di 1.5 bar non è sufficiente per riempire rapidamente la birra in fusti o bottiglie.

3) Unità di fermentazione compatte del tipo ad alta pressione (3.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT

- I CCT sono prodotti come recipienti a pressione progettati sia per la fermentazione principale del mosto, sia per la successiva maturazione della birra sotto pressione fino a 3.0bar. In questi CCT è possibile passare dalla fermentazione primaria alla maturazione della birra nello stesso contenitore. Ma è sempre meglio pompare la birra in un altro serbatoio pulito a causa di una migliore separazione della birra dal lievito depositato. In questa forma di realizzazione, le saldature interne vengono molate alla rugosità di Ra 0.8, il che migliora significativamente lo scorrimento del lievito depositato in un cono del serbatoio di ricezione. Una sovrapressione di 3.0 bar è sufficiente per riempire rapidamente la birra in fusti e bottiglie.

Varianti di classe di qualità di FUIC per livello di lavorazione e attrezzature:

Secondo i requisiti e le possibilità finanziarie dei clienti, produciamo serbatoi di fermentazione a due classi di qualità:

1) HQ - ALTA qualità

- Lavorazione di alta qualità di tutte le parti, giunti saldati e superfici. La superficie esterna è unificata. Tutte le armature e gli accessori funzionali che hanno un impatto sull'affidabilità e sulla sicurezza dei prodotti sono realizzati in Europa o negli Stati Uniti. Ispezione al 100% di tutte le saldature e giunti. Rugosità superficiale garantita al 100% all'interno dei contenitori. Una superficie interna perfettamente liscia è necessaria per una perfetta separazione del lievito utilizzato dalla birra o dal sidro, specialmente nella fermentazione monofase della birra o del sidro quando il processo di fermentazione e maturazione sono forniti nello stesso serbatoio CC. 3 anni di garanzia sulle parti principali in acciaio inossidabile, 2 anni sulle armature. Classe di qualità necessaria per i clienti più esigenti.

2) MQ - Qualità STANDARD

- Lavorazione di qualità standard di tutte le parti, giunti saldati e superfici. Tutte le armature e gli accessori funzionali che hanno un impatto sull'affidabilità e sulla sicurezza dei prodotti vengono acquistati da fornitori approvati da Europa, USA e Asia. Ispezione di tutte le saldature e giunti critici. Rugosità superficiale garantita all'80% all'interno dei contenitori. La superficie interna consente una separazione sufficiente del lievito usato dalla birra o dal sidro, specialmente nella fermentazione monofase della birra o del sidro quando il processo di fermentazione e maturazione sono forniti nello stesso serbatoio CC. 2 anni di garanzia sulle parti principali in acciaio inossidabile, 1 anno sulle armature. La solita classe di qualità per la maggior parte dei clienti.

Applicabilità delle unità di fermentazione per brewhouse e numero di birre in una giornata di preparazione

Applicabilità delle unità di fermentazione per le operazioni di produzione

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