BREWORX LITE ME | Specifiche tecniche della macchina per la produzione di mosto

Macchina per la produzione di mosto BREWORX LITE ME: il birrificio semplificato con un design di lusso

Il birrificio BREWORX LITE ME consente la produzione virtuale di tutti i tipi di birra conosciuti secondo le ricette ceche e straniere da concentrato di mosto o estratto di malto. La funzione della macchina non consente la produzione di birra dal malto. Il birrificio è adatto alla produzione di birra secondo un'offerta attuale dei produttori di estratti di malto.

Un aspetto esterno del birrificio BREWORX LITE ME imita un design di interni di lusso del birrificio BREWORX CLASSIC. Pertanto, questo modello della macchina per la birra può essere posizionato e utilizzato anche all'interno del ristorante. Il design tradizionale di lusso della complicata macchina per la produzione di mosto nel mezzo del ristorante è un buon strumento di marketing che attira l'attenzione del cliente.

Una caratteristica tipica dei birrifici BREWORX LITE ME sono due serbatoi principali costruiti su un telaio comune.

La macchina per la produzione di mosto BREWORX LITE-ME è composta da più parti:

1. Serbatoio di ebollizione concentrato di malto - recipiente riscaldato per la miscelazione del concentrato di malto in acqua, ebollizione del mosto dal concentrato di malto.
2. Serbatoio di ebollizione - recipiente riscaldato per l'ebollizione del mosto con il luppolo.
3. Vasca idromassaggio - un recipiente dotato di un ingresso tangenziale per la separazione centrifuga delle parti solide dal mosto luppolato (questo recipiente può essere progettato anche come componente esterno del birrificio)
- Telaio base con piattaforma di lavoro (escluse le macchine più piccole)
- Sistema di tubazioni con pompe
- Motori con agitatori per la miscelazione e il taglio del mosto di malto
- Raffreddatore di mosto (può essere utilizzato come parte esterna)
- Candela per aerazione del mosto (può essere utilizzata come parte esterna)
- Sistema elettrico per la misurazione e il controllo manuale o automatico del processo di fermentazione del mosto.

Il serbatoio dell'acqua calda e un serbatoio per l'acqua fredda sono accessori esterni opzionali della macchina da caffè.

Modelli disponibili dei brewhouse BREWORX LITE-ME

I birrifici artigianali BREWORX LITE-ME vengono consegnati con un volume di capacità di produzione di mosto di 1.5 HL - 10 HL per un lotto. La produzione annuale totale del microbirrificio è quindi data dal programma di fermentazione, dal numero e dal tipo di vasi di fermentazione e maturazione, dal numero e dal tipo di serbatoi di servizio, dalla gamma selezionata di tipi di birra e da altri parametri.

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Descrizione

La macchina per la produzione di mosto di birra è il dispositivo principale di ogni birrificio. È una macchina alimentare la cui funzione è la produzione di mosto di birra. Il mosto è un prodotto intermedio nel processo di produzione della birra. La fase successiva del ciclo produttivo è la fermentazione e la maturazione del mosto. Questo è un modo per la bevanda finale.

Il BREWORX LITE-ME è il birrificio semplificato con un design simile a quello di BREWORX CLASSIC. Ma è progettato per la produzione di mosto di birra solo da un estratto di malto o concentrato di mosto (acqua, concentrato di mosto o estratto di malto, luppolo, lievito di birra). Attenzione: questo modello di birreria non è attrezzato per la produzione di mosto di birra da materie prime tradizionali (al posto del malto deve essere utilizzato l'estratto di malto).

Vantaggi dell'utilizzo del birrificio BREWORX Lite-ME

• Facile produzione di mosto senza anni di esperienza e formazione dell'operatore
• Facile ottenere una qualità stabile della birra senza l'influenza della qualità variabile delle materie prime
• Una macchina per la macinatura del malto non è necessaria come parte del birrificio, quindi costi sicuri, nessun problema con la conservazione e la preparazione della farina di malto
• Brevi tempi di apprendimento per i lavoratori nel processo di produzione di birra di qualità
• Possibilità di quasi automatizzazione completa della produzione di wort, che nella produzione di birra da materiali tradizionali non è economicamente possibile
• Risparmio significativo nel lavoro, specialmente nella versione automatica della birreria
• Considerevole risparmio energetico fino a 50% nella produzione di concentrato di wort
• Riduzione del volume di produzione di rifiuti solidi fino al 90%: non ci sono chicchi di malto di scarto
• Prezzo di acquisto più basso di un birrificio completamente attrezzato
• Ritorno più rapido dell'investimento

Opzioni e proprietà

Due tipi di concentrato di birra per la produzione di wort:

• Concentrato di polvere : Concentrato di mosto + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• Estratto di malto : Estratto di malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)

Quattro capacità di produzione della birreria:

• 150-1000 litri di birra di birra al giorno - un lotto per 12 ore
• 300-2000 litri di birra di birra al giorno - due lotti per 24 ore
• 450-3000 litri di birra di birra al giorno - tre lotti per 12 ore
• 600-4000 litri di birra di birra al giorno - quattro lotti per 24 ore

Due disegni disponibili:

• SD - Design in acciaio inossidabile - tutti i vasi sono completamente realizzati in acciaio inossidabile AISI 304
• CD - Design in rame - tutte le parti principali sono in acciaio inossidabile AISI 304, solo la guaina esterna e i cappelli dei contenitori sono in rame.

Due sistemi di riscaldamento disponibili:

• EH - Riscaldamento elettrico - il riscaldamento del bollitore è effettuato da resistenze elettriche senza l'utilizzo di fluido termovettore. Questa variazione del birrificio non necessita di un generatore di vapore.
• SH - Riscaldamento a vapore - il riscaldamento del kettel è effettuato dal vapore caldo prodotto da generatore di vapore. Il riscaldamento con vapore caldo aumenta notevolmente il processo di ebollizione ed è migliore per il wort riscaldato (nessun caramellamento di estratto di malto). Questo sistema richiede un collegamento della birreria a generatore di vapore elettrico, gas o pellet che non è incluso nella fabbrica di brew (vedere accessori opzionali).

Due sistemi di controllo disponibili:

• MC - Controllo manuale - - la birreria viene azionata manualmente con il supporto di un'applicazione informatica che guida l'utente passo dopo passo attraverso il processo di produzione. Il riscaldamento della birreria, la velocità del miscelatore, la pompa in funzione sono controllati da un pannello di comando centrale.
• AC - Controllo automatico - la birreria automatica controllata da un computer industriale che controlla automaticamente la produzione di wort e richiede una piccola interazione tra gli utenti. Caratteristiche come il riscaldamento della birra, la velocità di agitazione, le pompe in funzione, le valvole e le valvole di controllo sono controllate dal computer e regolate su un pannello di controllo centrale con touchscreen.

Perché scegliere un sistema automatico per il controllo della birra? Le ragioni principali sono:

• Eliminazione degli errori umani - eseguire correttamente e tempestivamente le operazioni necessarie
• Risparmio dei costi per il proprietario - è necessario un solo lavoratore per manipolare la birreria
• Ridurre al minimo il numero di condizioni di errore nella birreria - tutto è ancora sotto controllo
• Monitoraggio e registrazione Del processo di produzione nella memoria del computer
• Minimizzazione dei requisiti Per l'attenzione costante dell'operatore - reazione precoce della macchina
• Stabile qualità della birra - sono sempre osservate le procedure di produzione standard
• Sei ricette pre-programmate - per la produzione dei più noti tipi di birra: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Modo di birra manuale - per la produzione di tutti gli altri tipi di birra
• Modalità di igienizzazione speciale - per la pulizia automatica, la sanificazione e la sterilizzazione del birrificio, dei tubi del mosto, delle armature e di altre attrezzature del birrificio

Raccomandazione:

Consigliamo vivamente di scegliere il sistema di controllo automatico del birrificio per questo tipo di brewhouse e anche il sistema di controllo automatico per media e processo di fermentazione e maturazione!

Sistema automatico di controllo Brewhouse Garantisce sempre la giusta tempistica delle operazioni di fermentazione senza lotti di wort danneggiati.

Sistema di controllo automatico per media e processo di fermentazione e maturazione - consente il monitoraggio e il controllo automatico delle parti più importanti del processo di fermentazione e maturazione della birra e delle operazioni con i media.

Come appare il pannello di controllo automatico? Questo è un menu principale. Scegli uno tra diversi tipi o tipi di birra, quindi clicca e vai.

Funzioni speciali:

• Funzione CIP - la modalità speciale garantisce la pulizia, la sterilizzazione e la sterilizzazione della birra, dei tubi e, eventualmente, anche altri dispositivi nella birreria

Specifiche tecniche

(Parametri di esempio - validi per la macchina per la produzione di mosto BREWORX LITE-ME 500)

Serbatoio mosto e mosto - recipiente di miscelazione e serbatoio di ebollizione

• Capacità utilizzabile 1175 l
• Dimensioni Ø 1 240 mm, altezza 1 300 mm
• Zona inferiore vapore 0,94 m2
• Area di scarico vapore 0,36 m2
• Valvola a vapore ASCOjucomatik DN 15
• Scarico condensato vapore DN 15
• Agitatore a quattro bracci con potenza di uscita del cambio 650 Nm, potenza d'ingresso 2,2 kW
• Illuminazione 12V 35W
• Doccia girevole 2x DN 25
• Vapore DN 100, dispositivo di spruzzatura 3x
• Isolamento 40 mm cotone plastificato,
• Rame esterno 1 mm
• Copertura superiore in rame + imbottitura vapore DN 200
• Barra di misura con la certificazione / direttiva ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Serbatoio / Whirlpool di acqua calda

• Capacità utilizzabile 1175 l
• Dimensioni Ø 1 240 mm, altezza 560 mm
• Filtro inferiore segmenti 6 con permeabilità 12%
• Ugelli per risciacquo sotto filo 3 pc
• Stirrer 2 bracci, lame 8
• Cambio 640 Nm, potenza d'ingresso 2200W
• Illuminazione 12V 35W
• Indicatore di temperatura meccanico 0-120ºC acciaio inossidabile
• 1x Doccia rotante sanitaria RTS 25
• Valvola di regolazione a tre vie con vetro di vista DN 50
• Ugello tangenziale DN 20
• Indicatore di livello DN 20
• Valvola di fermentazione 2x DN 25
• Isolamento 40 mm cotone plastificato,
• Rame esterno 1 mm
• Copertura superiore in rame + imbottitura vapore DN 150 (solo per versione CD)

Tubazioni, armature

• Linea primaria DN 40, valvola flap 4x DN 50
• Linea di scarico DN 40, valvola flap 2x DN 50
• Linea sanitaria DN 25, valvola 3x DN 25
• Acqua e linee aggiuntive DN 25, valvola 5x DN 25
• Filtro antipasto birra 2000l / h / DN 80
• Pompa di fermentazione DWO 150 Ebara
  • Potenza di ingresso 750W
  • H max. Barra 2,2
  • Pompa controllata dal convertitore di frequenza Fronic 1.5 kW

Impianto elettrico

• Interruttore principale 3x25A con pulsante di arresto centrale
• Avviatore motore 3x 2.5-4A
• 1x Convertitore di frequenza Fronic mini 1.5 kW
• 1x Convertitore di frequenza Fronic mini 0.75 kW
• Regolatore di temperatura digitale di bollitore Dixel XR20D
• Regolatore digitale della temperatura di uscita della birra di birra Dixel XR20D
• Interruttore automatico 6A 230V
• Interruttore automatico 10A 230V
• Interruttore automatico 4A 230V
• Quadro DIN in plastica, moduli 36
• Cablaggio
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensioni e peso

• Peso kg 930
• Altezza minima del formato base 2 700 mm
• Larghezza 3 800 mm
• Profondità 2 030 mm

Questa apparecchiatura di ebollizione è montata in un telaio rigido in 1.4301, supporti regolabili 8 pc installati nella sua parte inferiore.

Connessioni:

• Scarico di birra di birra DN 25
• Acqua fredda DN 25
• Acqua calda DN 25
• Linea di scarico DN 50
• Elettro 5x 2,5 5000 W

Ausiliari:

• Lavabo con gruppo aspirazione combinato
• Dispositivo di raffreddamento per campioni
• Misuratore di portata DN 25 dell'acqua
• Filtro dell'acqua
• Gruppo combinato di rubinetti acqua con indicazione digitale delle temperature
• Passi per il servizio ponte 750 * 730 * 585 mm

Trasporti

Questa attrezzatura viene di solito spedita in stato assemblato con eccezione per coperture in rame, vapore per condensazione a vapore, passaggi di ponte di servizio e centralina elettrica.

Accessori opzionali

• ACS - Sistema di controllo automatico - il processo di fermentazione automatico del wort viene completamente controllato dal computer
• STG - Generatore di vapore - necessario solo per versione con sistema di riscaldamento SH
• WCS - Sistema di raffreddamento Wort - apparecchiature per il raffreddamento del wort caldo controllato alla temperatura di fermentazione (7 ° C o 25 ° C a seconda del tipo di birra)
• MMG - Mulino per malto - attrezzature per la macinazione di malto - necessarie solo per la produzione di mosto di mosto (non necessarie per la produzione di mosto di estratto di malto)
• LEA - Apparecchi e accessori per laboratori - saccharimetri, alcoolometri, cilindro graduato, asta di legno per la misura manuale del livello
• HWT - Serbatoio acqua calda - recipiente coibentato per lo stoccaggio dell'acqua calda acquistata dal processo di raffreddamento del mosto. È necessario disporre di acqua calda disponibile per alcune parti del ciclo di ebollizione nel birrificio.
• ITWT - Serbatoio acque trattate con ghiaccio - recipiente coibentato per il raffreddamento, la conservazione e il pompaggio di acqua ghiacciata necessaria nel processo di raffreddamento del mosto. Questa acqua ghiacciata potabile trattata viene riscaldata nel processo di raffreddamento del mosto e diventa quindi acqua calda immagazzinata in HWT. Se non è disponibile acqua potabile con la composizione chimica richiesta, è necessario utilizzare alcune apparecchiature per il trattamento dell'acqua - WTS. Disponibile per birrifici con sistema di raffreddamento del mosto a un livello: lo consigliamo per le birrerie con capacità di produzione superiore a 1000 litri di mosto per una birra invece di ICWT.
• ICWT - Serbatoio dell'acqua di raffreddamento del ghiaccio - recipiente coibentato per il raffreddamento, la conservazione e il pompaggio di acqua ghiacciata necessaria nel processo di raffreddamento del mosto. Questa acqua ghiacciata potabile trattata viene riscaldata nel processo di raffreddamento del mosto e quindi ritorna al sistema di raffreddamento. Disponibile per birrifici con sistema di raffreddamento del mosto a due livelli: lo consigliamo per le birrerie con capacità di produzione massima di 1000 litri di mosto per una birra invece di ITWT.
• WTS - Sistemi di trattamento dell'acqua - attrezzatura per il trattamento dell'acqua fredda che non ha richiesto la composizione chimica disponibile per la preparazione della birra di tipo scelto. È necessaria un'analisi chimica per valutare la composizione chimica adeguata dell'acqua.

Servizi opzionali

Servizi di formazione BTS - Brewer Per l'avvio di una nuova microprudenza e anche per i microbreweries già operanti, tutti i corsi sono tenuti da una birra tedesca certificata in Repubblica Ceca o nel paese del cliente.

Accessori consigliati per i migliori negozi BREWORX LITE-ME

Offriamo accessori utili per la birra BREWORX LITE-ME:

Sistema di controllo automatico

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Condensatore di vapore

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