בלוק קר - ציוד לתהליך קר של ייצור הבירה

ב. מכשירים לתהליך התסיסה וההבשלה

מיכלי ייצור הבירה ... תוססים וכלים ומכשירים אחרים הדרושים לתסיסה ולהבשלת הבירה

>>טכנולוגיה לתהליך התסיסה והבשלת הבירה - תיאור כללי

II.1. תסיסה ראשונית - התסיסה העיקרית של בירה / סיידר

FUIC - יחידות תסיסה בירות קומפקטיות

FUIC - יחידות התסיסה הקומפקטיות - המכשירים הניידים הקומפקטיים העצמאיים עם אחד עד ארבעה טנקים חרוטיים גליליים הכוללים את כל הציוד הדרוש לתסיסה ראשונית של בירה או סיידר, תהליך התבגרות ופחמן בלחץ, מילוי משקה מוגז בחביות או בקבוקים.

יחידות תסיסה קומפקטיות מורכבות מרכיבים עיקריים אלה:

• 1 יח 'עד 4 יח' מתססת CCT / CCF - מיכלי נירוסטה עם בידוד PUR, מקוררים על ידי תמיסת מים או פוליפרופילנגליקול.
• 1-4 יחידים של יחידת קירור מים קומפקטית
• אלמנטים למדידת ובקרה של טמפרטורה ומחזור של נוזל קירור דרך מעיל קירור של הטנקים
• אלמנטים עבור חיבורים בין צידנית ו frmentors
• מסגרת נירוסטה משותפת עם רגליים מתכווננות אופציונלית עם אפשרות לנוע על גלגלים

CCT / CCF - מיכלי תסיסה גליליים-חרוטיים

הטכנולוגיה של התסיסה בירה סגור סגור צילינדרים חרוטי תסיסה מאופיינת בשיטה מודרנית של ייצור הבירה.
זה במיוחד מאפשר את הייצור בטוח של בירה מותסס העליון אבל זה משמש גם לייצור של כל סוגי הבירה מבוסס על שמרים עם תסיסה התחתונה.

היתרון של אלה fermentors היא האפשרות של שני שלבי תסיסה בירה באותו טנק. התסיסה וההבשלה של הבירה במפעלי CCT בלחץ לא רק מאיצה את תהליך התסיסה, אלא מאפשרת לנהל את כל תהליך התסיסה וההתבגרות של המכונה מבלי להזרים בירה בין שתי כלי שיט. החיסרון היחיד בהשוואה עם פתחי התסיסה הפתוחים הוא האפשרות לאסוף את הקצף עם שמרים מתים לאחר התסיסה העיקרית.

אנו מייצרים את הטנקים צילינדרי חרס תסיסה ללא בידוד או עם בידוד PUR, מצויד בשני אזורי קירור יותר, מקורר על ידי מים או פוליפרופילנגליקול. הם יכולים לשמש רק עבור התסיסה העיקרית, או עבור התסיסה העיקרית הן התבגרות שלאחר מכן של בירה באותו טנק.

ציוד של CCT fermentors יכול להיות מוגדר על ידי הלקוח או שאתה יכול לרכוש את הטנקים עם אביזרים סטנדרטיים שלנו.

CCTM - תסיסה גלילית-חרוטית מודולרית

מודולים גליליים צילינדריים חרוטיים - ה- CCTM הם מוצרים רב-תכליתיים מתיק הייצור שלנו המאפשרים לכם להרכיב באופן שרירותי את התסיסה לייצור בירה / סיידר / יין בתצורה הנדרשת כיום.

ניתן לשנות את התצורה של מיכל התסיסה בכל עת, גם במהלך פעולה מלאה כאשר הטנק בלחץ ומילוי רק עם משקה בתוך התסיסה של התבגרות. זה לא אפשרי להגיע עם סוג אחר של fermentors. אפשרות זו חוסכת את העלויות שלך כי אתה צריך רק כמה טנקים אוניברסליים עבור שלבים נוספים של תהליך ייצור המשקאות.

OFT - כלי תסיסה פתוחים

הטכנולוגיה של התסיסה הפתוחה בפתחי תסיסה פתוחים בחדר התסיסה המסורתי אופייני בעיקר לייצור הבירה התוססת התחתונה. הבנייה של fermentors פתוח מאפשר אוסף נוח במיוחד של קצף מן השמרים המתים בשלב האחרון של התסיסה העיקרית שהיא תנאי מוקדם להכנת בירה תסיסה תחתית איכותית של טעם מסורתי. סוג זה של fermentors אופייני בעיקר עבור מבשלות מלאכה צ'כית.
הטכנולוגיה הפתוחה אינה מתאימה לייצור של בירה תוססת, שכן הגישה של האוויר לשמרים חיים הפעילים על פני השטח של התסיסה המתפתחת נוטה לעיתים קרובות לגרום לזיהום על ידי אורגניזמים בלתי רצויים. סוג זה של הבירה fermentor מומלץ לייצור של בירה צ'כית Pilsner אבל גם עבור סוגים אחרים של lagers, למשל, Dortmunder, בק, מרזן.

II.2. תסיסה משנית - התבגרות של בירה / סיידר

MBT - מיכלי בירה להבשלה - אנו מייצרים מיכלי לחץ לתסיסה משנית של בירה / סיידר בארבע גרסאות:

MBTVI - מיכלי התבגרות אנכיים, מבודדים, מקוררים נוזלים

MBTVN - מיכלי התבגרות אנכיים, לא מבודדים, מקוררים באוויר

MBTHI - מיכלי התבגרות אופקיים, מבודדים, מקוררים נוזלים

MBTHN - מיכלי התבגרות אופקיים, לא מבודדים, מקוררים באוויר

תהליך התסיסה העיקרי של הבירה עוקב אחר התהליך המשני של התבגרות הבירה במיכלי ההתבגרות (נקראים גם מיכלי הלאגר). בשלב ייצור זה הבירה מבשילה ומרוויה את עצמה בפחמן הדו חמצני שנוצר מפעילות השמרים שנותרה. בדרך זו הבירה זוכה לטעם הסופי. אנו מייצרים את מיכלי הבשלת הבירה בארבע גרסאות - מקורר אוויר מבודד, מקורר נוזלים או שאינו מבודד. אנו מציעים את כלי התבגרות הבירה בלחץ עם מכשיר התסיסה המאפשר התאמת לחץ במיכל עד 3.0 בר.

II.3. הכנת בירה למיזוג הסופי והמילוי לקבחים, בקבוקים או פחיות

BBT – Bright beer tanks - מיכלי אחסון גליליים - אנו מייצרים את הטנקים בארבע גרסאות:

BBTVI - מיכלי אחסון גליליים - מבודדים, אנכיים, מקוררים בנוזל

התכונה האופיינית להם היא הסמכת הטנקים ללחץ עד 3.0bar, מכיוון שתפקידם העיקרי הוא מילוי משקה לארגזי תובלה (חביות או בקבוקים) וחילוק בירה (במסעדה הצמודה). עבור משקה מוגזים חשוב לשמור על המשקאות בלחץ גבוה יותר מאשר במיכלי התבגרות. מיכלי הגשה המיוצרים ומסופקים למבשלות הבירה שלנו הם זהה לבנייה של מיכלי ההבשלה. זה אומר שכל מיכל התבגרות של בירה יכול לשמש גם כמכל שירות ולהיפך. פיתרון זה מפשט ומזרז את תהליך ייצור הבירה מכיוון שאין צורך להזרים בירה ממיכלי אחסון למכלי שירות אלא פשוט על ידי הגברת הלחץ במיכל ההבשלה אנו יכולים לשנות את פעולתו תוך מספר שניות ללא התערבויות אחרות.

BBTVN - מיכלי אחסון גליליים - לא מבודדים, אנכיים, מקוררים באוויר

BBTHI - מיכלי אחסון גליליים - מבודדים, אופקיים, מקוררים בנוזל

BBTHN - מיכלי אחסון גליליים - לא מבודדים, אופקיים, מקוררים באוויר

לאחר סיום שלב ההבשלה של הייצור בכלי התבגרות או במיכלים גליליים-חרויים (תלוי בטכנולוגיית התסיסה שנבחרה) הבירה מועברת למיכלי ההגשה. Bright beer tanks, מיכלי הגשה, המכונים גם מיכלי מיזוג הבירה, וגם מיכלי אחסון הבירה, הם המכולות זהות מבחינה מבנית למכלי התבגרות.

II.4. מערכת ניהול שמרים

YST - מיכלי אחסון שמרים ומחדרי שמרים

ציוד לאחסון והתחדשות של שמרי הבירה לשימוש נוסף. זה מיועד לכל הגודל והקטגוריות של מבשלות הבירה. אנו מייצרים גרסאות מבודדות או לא מבודדות של מיכלי אחסון ושמרים של שמרים. השימוש במיכלי אחסון השמרים מבטיח שמירה על שמרי הבירה בסביבה סטרילית ומאפשר טיפול נדרש בשמרים להגיע לחיים ארוכים ולחיוניות גבוהה של תרבות השמרים. מיכלי התחדשות השמרים מיועדים בעיקר למבשלות מלאכה קטנות יותר.

תחנות ריבוי שמרים לגידול תרבות שמרי הבירה

תחנת התפשטות השמרים היא מכשיר סופיסטי מאוד שבו התרבות הטהורה של שמרי בירה מוכפלת בורט סטרילי בדרך כלל בתנאים אספטיים. מבשלת בירה שבבעלותה תחנת ריבוי אינה מסכנת לקנות שמרים נגועים ואינה תלויה בתחרות, ממנה עליה אחרת לרכוש את השמרים.

תחנות הפצת השמרים מיועדות בעיקר למבשלות בירה גדולות יותר אשר לעצמאותן עדיפות חשובה. הפעלת תחנת הפצת השמרים מצריכה חוויות ארוכות בתעשיית ייצור הבירה וחינוך בבירה.

II.5 מערכת מיזוג בירה סופית

מחלץ כשות - ציוד להפקת כשות לבירה קרה

הטעם הסופי של בירה על ידי מיצוי כשות הוא חלק מתהליך ייצור הבירה המשמש לעתים קרובות במבשלות בריטניה, סקנדינביה, צפון אמריקה או אוסטרליה. הכשות מתווספות לבירה הקרה המוגזת במיכל מיזוג בירה לפני מילויה בבקבוקים, חביות או פחיות. אנו מציעים את Extractor Hop - ציוד טיפוסי להוספת ארומה של כשות לבירה קרה המשמש במבשלות הבירה ביותר לייצור סוגי בירה מסורתיים שהופנו חזק כמו IPA, EPA, APA וכו '. בדרך כלל נקרא תהליך זה: dry hopping, cold hopping.