DHE | Hops extractor - ציוד לטעימות בירה בשיטה dry hopping

מה dry hopping ?

Dry hopping זו פעולה מיוחדת עם בירה קרה - הרוויה של בירה על ידי תמצית הכשות שמשמשת לעתים קרובות במבשלות בריטניה, סקנדינביה, צפון אמריקה או אוסטרליה. הכשות מתווספות לבירה הקרה הסופית במיכל הבירה לפני בקבוק או ישירות בתהליך הקשה על הבירה. במקור, שיטת טיפול זו בבירה שימשה בתקופות היסטוריות בהן היה צורך להעביר בירה טרייה על ספינות מעבר לאוקיאנוס למושבות מרוחקות. בירה רוויה בכשות מרה הייתה עמידה מאוד להזדקנות גם באזורים החמים של קו המשווה. הבירה שטופלה בדרך זו נשארה טרייה לאורך זמן גם בדרכים ארוכות מעבר לים, שם לא היו זמינים שיטות מודרניות להבטחת יציבות ביולוגית של משקאות כגון סינון בירה או פסטור בירה.
בירה סוגי מיוחד עם מרירות גבוהה ניחוח חזק של כשות, כגון בירה IPA, מיוצרים עדיין בשיטה זו המסורתית.

האופי הייחודי של הבירה מושגת על ידי בחירה או שילוב של זנים נוספים של הופ ומינון של כשות לתוך בירה. Dry hopping משמש מבשלות מבשלות מלאכות רבות ברחבי העולם. לדוגמא בירה מלאכה בטעם שיטה זו משתתפת 6% בייצור בירה בארה"ב.

כמות קטנה יחסית של כשות (על 3050 g / hl) יכול pleasantly להגביר ריח ארומה בירה. העיקרון של dry hopping הוא מיצוי איטי של כשות לתוך בירה קרה. מטרת המבצע היא לחלץ את הטעם המרבי האפשרי של הכשות לתוך הבירה. ככל אחוז אלכוהול של הבירה היא, יעיל יותר הוא הפקת הופ, לא רק של חומרים ארומטיים אלא גם מריר.

הפקת כשות בבירה מושפעת גם מכמות הפחמן הדו-חמצני ומרכיבים אחרים בבירה. דרישה חשובה היא בעיקר מיצוי של לינולאול בבירה - זהו המרכיב העיקרי בארומת הכשות. לרוב גלולות הכשות משמשות ליכולת ההפקה הטובה ביותר שלהן. כדורי כשות יוצרים שטח מגע גדול כדי להפיק בקלות ארומה של כשות לבירה. Cold hopping מבוצע בדרך כלל בשלב "קר" של ייצור בירה - במיכלים או בחביות, בדרך כלל לאחר סיום תהליך התסיסה וההבשלה של בירה במרתף הלאגר.

עבור הטעם הסופי חשוב כמה זמן הכשות נשארים בבירה. הזמן האופטימלי של מיצוי תלוי מתכון אישי עבור סוג בירה choosed.

Hop extractor - הציוד המיוחד עבור dry hopping של בירה

אנו מציעים את המתקן Hop extractor , שהוא ציוד המשמש בדרך כלל מיצוי של כשות לתוך בירה סופיים קרים מבשלות רבות.

למה להשתמש Hop extractor לייצור של בירה מסורתית כמו India Pale Ale ?

• ניחוח של דגש על הקפה בבירה מוגמרת
• פירוק רגיש וזהיר של כדורי הופ (סוג 45 ו 90) בבירה קרה
• מיצוי אופטימלי והגדלת חלקם של שמנים אתריים לתוך הבירה סיים
• תקופה קבועה של מיצוי הופ (זמן של מגע עם הבירה)
• זה עובד בלי חימום של בירה ובלי מערבלים - זה לא משפיע על איכות הבירה
• הפרדה מצוינת של החומרים המופקים מהכשות - זה לא גורם לבעיות במהלך הסינון

ההצעה שלנו של ציוד Hop extractor ל dry hopping בִּירָה:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″ ]

פתרון מלא עבור cold hopping - מיצוי כשות בבירה קרה:

אנו מציעים גם מלא מאובזר ערכות Dry hopping / Cold hopping . כל ערכה מכילה מיכל לאחסון בירה וכל שאר הציוד הנדרש להכנת בירה אל, בירה של IPA וכו '.

1. CHSBN - סטים עבור מיצוי הכשות בירה עם מיכלי בירה מקורר על ידי האוויר

2. צ'סבי - סטים עבור מיצוי הקפות בירה עם בירה טנקים מקורר על ידי גליקול