סידרות

קווים מצוידים לחלוטין לייצור סיידר התפוחים

אנו מייצרים קווי ייצור מקצועיים לייצור סיידר - סיידרליין (CIDERLINES). אנו יכולים לספק מתקני ייצור מלאים לייצור ומכירה של סיידר במסעדות או קווי ייצור מתוחכמים לייצור תעשייתי של סיידר ואריזתו בבקבוקים, חביות או מכולות משלוח אחרות.

מהו סיידר וכיצד הוא מיוצר?

סיידר ... עוד על המשקה האלכוהולי של תפוחים מוגזים

סיידר הוא משקה מוגז אלכוהולי מוגזם מתפוחים המיוצרים באופן מסורתי בעיקר במערב ובצפון אירופה. זה נקרא גם יין נורדי מכיוון שהוא מחליף יין באזורים קרים בהם אין אפשרות לגדל ענבים.

הבסיס לייצור סיידר הוא קציר תפוחים מספק של זנים נבחרים, אשר מנקים תחילה ביסודיות ואז על ידי ריסוק ולחץ והופכים למיץ פירות נטול חלקים מוצקים.

לאחר מכן על מיץ פירות לעבור תסיסה מבוקרת במשך 3-5 ימים, במהלכם בטמפרטורות המתוחזקות טכנית בדרך כלל בין 28 מעלות צלזיוס עד 35 מעלות צלזיוס הסוכרים הכלולים בפירות משתנים בחלקם לאלכוהול, שערכיו נעים בין 0.5% ל 8.2% מסך כל . רמות גבוהות יותר של אלכוהול נחשבות לבלתי מקובלות ואופייניות יותר ליין תפוחים.

לאחר מכן בעקבות ההפרדה של משקה צלול ממשקעים, שמרים מתים והקצף והמשקה עובר לשלב התבגרות, כאשר בטמפרטורה נמוכה של 6 מעלות צלזיוס - 15 מעלות צלזיוס וסיידר לחץ יתר מתסיס ומתבגר בדרך כלל למשך 2 עד 3 חודשים. . במהלך תקופה זו הוא רווי מעט בפחמן דו חמצני מתעורר ורוכש את טעמו המרענן הייחודי. ההבשלה הושלמה שוב על ידי הפרדת משקה צלול מבוצה שקועה וקצף. ואז סיידר מבוקבק במיכלים נקיים או בקבוקים.

השלב האחרון הוא בקבוק המשקה לארוז מכירות, לרוב בקבוקי זכוכית או PET, חביות קטנות, אך גם חביות נירוסטה גדולות יותר. כדי להגדיל את עמידות המשקה מומלץ לפני הבקבוק לסנן את הסיידר בעזרת פילטר צלחת או פילטר אדמה diathaceous, המסיר באופן מכני את שאריות השמרים האחרונים ועוצר את תהליך התסיסה המתמשך. ניתן להקיש על המשקה ישירות מהמיכל ולהגיש בצורה טבעית ללא סינון ישירות ללקוחות במסעדה הסמוכה, שיכולה להיות בעלת השפעה שיווקית משמעותית עבור מפיק סיידר.

CIDERLINES - קווי ייצור עבור יצרני הסיידרים המקצועיים

ציוד ייצור לסיידר דומה מאוד לציוד המבשלה. במקום גוש חם עם מבשלה הוא מכיל מכלול מכונות לניקוי, ריסוק ולחיצת פרי. הביניים הנוזלי שעובר בהמשך בתסיסה הוא מיץ הפירות שנלחץ מהפירות. תהליך תסיסה והתבגרות מתרחש בדרך כלל במיכלים גליליים אשר בהשוואה לטנקים לייצור בירה יש ציוד מעט שונה בלבד, בהתבסס על הדרישות של תהליך הייצור של סיידר. התסיסה מתבצעת בטמפרטורות גבוהות יותר ובנוסף לקירור נדרש מכשיר לחימום מכולות לשמירה על טמפרטורת התסיסה הרצויה. הניסיון שלנו בייצור מבשלות מיקרו מבטיח איכות אומנותית מעולה ופתרון טכני של הטכנולוגיה לייצור סיידרים. קו הייצור כולל מספר תת-טכנולוגיות שלמות לייצור משקאות סיידר בצורה מקצועית.

I. CIDERLINE MODULO - קווים מודולריים לייצור סיידר

CIDERLINE MODULO - קווי ייצור מקצועיים מלאים של בנייה מודולרית לייצור סיידר עם התקנה פשוטה שאינה דורשת התערבות בנייה בבניין. הרכבתם באתר יכולה להיות מטופלת על ידי הלקוח ללא צורך בעבודת מומחים. בהתחלה ניתן ליישם את הקו לייצור סיידר בתצורה הבסיסית וזה מתרחב בהדרגה עם רכיבים וציוד אחרים, מה שמגדיל את נפח הייצור ונוחות העבודה בקו הייצור. אנו מציעים מספר וריאציות של ערכות CIDERLINE MODULO עם מיכלי תסיסה בנפח של 250 ליטר ועד 2000 ליטר.

ראה את כל המומלצים תצורות CIDERLINE MODULO.

השנייה. CIDERLINE PROFI - קווים מובנים לייצור סיידר

CIDERLINE PROFI - קווי ייצור מקצועיים מלאים לייצור סיידר שהתקנתם והפעלתם מצריכים עבודה של צוות מומחים. הטכנולוגיה מחוברת היטב למבנה הבניין. זה מאפשר פריון גבוה יותר ונפחי ייצור גדולים יותר. הוא כולל ציוד מקצועי בעל ביצועים גבוהים לעיבוד פירות, תסיסה מבוקרת ואריזות משקאות. אנו מציעים מספר וריאציות של ערכות CIDERLINE PROFI עם מיכלי תסיסה בנפח של 1000 ליטר עד 4000 ליטר ויותר.

ראה את כל המומלצים CIDERLINE PROFI תצורות.

BEERCIDERLINE - קווים משולבים לייצור בירה וסיידר כאחד

ג. BEERCIDERLINE MODULO - פס הייצור המודולרי לבירה וסיידר

מודולרי הם קווי ייצור מקצועיים מלאים של בנייה מודולרית עם אפשרות לייצר שני סוגים של משקאות אלכוהוליים - סיידר ובירה. התכנון המודולרי של הקו זקוק להתקנה פשוטה בלבד שאינה דורשת התערבות בבניין בבניין. הרכבתם באתר יכולה להיות מטופלת על ידי הלקוח ללא צורך בעבודת מומחים. בהתחלה ניתן ליישם את השורה להכנת סיידר ובירה בתצורה הבסיסית וזה מתרחב בהדרגה עם רכיבים וציוד אחרים, מה שמגדיל את נפח הייצור ונוחות העבודה במפעל לייצור משקאות.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - פס הייצור המקצועי לבירה וסיידר

מקצועני הם קווי ייצור מקצועיים מלאים עם ייצור של שני סוגים של משקאות אלכוהוליים - סיידר ובירה. התקנתם והפעלתם דורשת עבודה של צוות מומחים. הטכנולוגיה מחוברת היטב למבנה הבניין. זה מאפשר פריון גבוה יותר ונפחי ייצור גדולים יותר. הוא כולל מכשירים מקצועיים בעלי ביצועים גבוהים לייצור בירה וסיידר, תסיסה מבוקרת, התבגרות ואריזות משקאות.