מבשלות מבשלות BREWORX LITE
Microbreweries BREWORX LITE - ייצור בירה פשוט מתרכיזים
Microbreweries BREWORX LITE - ייצור בירה פשוט מתרכיזים
ייצור וורט (ביניים בייצור של בירה, הנובע תהליך מבשל) מחומרי גלם קלאסיים כלומר מאלט, כשות, הוא ביטוי של כבוד למסורת של מתבשל. עם זאת, יש דרישות משמעותיות על שכר, שנים של ניסיון וידע של מבשל, עוצמת האנרגיה של תהליך הייצור, אספקה קבועה של מרכיבים טריים, אחסון בטוח שלהם במחסן יבש מאוורר ללא גישה מכרסמים וחרקים. מפעילי מבשלת לעתים קרובות לא לשמור על עקביות באיכות המוצר הסופי, כמו המאפיינים החושתיים של בירה תלויים מאוד בפרמטרים רבים. אלה כוללים תכונות של מלט שנרכש כיום (friability, מידת ההשגה של תסיסה תסיסה, מלט לחלץ יחסית, מספר Kolbach, כמות של חלבון, cardinality diastatic) ו כשות (חומצות אלפא ובטא, תוכן שמן אתרי, פוליפנולים), שינויים בהרכב הכימי של מים, תאימות מדויקת עם המתכון שנקבע עבור כל אצווה מבושל על ידי מבשל, וכו '
היכולת להשיג עבור רוב הצרכנים הבדלים בלתי נצפים באיכות בירה לאורך המבצע של מבשלת השייכת שייך לאמנות של מבשלות הטוב ביותר, ואפילו הם עם כל המאמצים והניסיון למרות לפעמים נכשלים אצווה יש להשליך כדי להימנע אובדן מוניטין של בירה בקרב הלקוחות, או במקרה הגרוע ביותר עבור סנקציות, על ידי רשות הפיקוח המוסמכת.
לא כל בעל מבשלת בירה קטנה יכול להרשות לעצמו להעסיק אנשים איכותיים, מצד שני לא קל להיות בעל שליטה מלאה בעבודת המבשל. סיכון לאובדן מוניטין יכול להיות יקר מאוד - לקוח מאוכזב בדרך כלל פירושו לקוח אבוד ולהיפטר מהמדבקה העסקית הרעה זה בלתי אפשרי אפילו בטווח הארוך.
לכן, brewers רבים מעדיפים להכין wort בדרך פשוטה יותר, מן תרכיזי בירה. הם בעצם ההכנות מזון להכנת קל יותר של wort, אשר תכונות משותפות הן אחסון קל, הכנה פשוטה ומהירה של wort על ידי דילוג דרך שלבים קשים של תהליך מבשל, דרישות אנרגיה נמוכה, יציבות גבוהה של איכות המוצר הסופי. כל זה הוא ללא הבדל ניכר במאפיינים חושית של בירה המיוצר בדרך זו לעומת שיטות מסורתיות של הכנת wort מרכיבים מסורתיים.
לייצור קל ומהיר של וורט מתרכיזי "בירה" מותאמים למיקרו-מבשלתנו בסדרה של BREWORX LITE.
שני סוגים של microbreweries BREWORX LITE
I. Microbreweries BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
מבשלת מיקרו עם מבשלת בירה פשוטה, המסוגלת לחלוט בירה מתרכיזי יבלות או מתמצית מאלט. מבשלת בירה זו אינה מסוגלת לחלוט בירה מחומרים מסורתיים כמו מאלט, כשות ומים. עיצוב מבשלת הבירה BREWORX LITE ME כמעט זהה לעיצוב מבשלת הבירה BREWORX CLASSIC - המיקרו-מבשלת מתאים למיקומים תעשייתיים ופנימיים.
II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
מבשלות קטנות של בנייה פשוטה עם עיצוב תעשייתי של מכונת לחלוט wort BREWORX LITE-ECO. אלה מבשלות הם רק מתאים להכנת בירה מ תמצית מאלט ו להתרכז wort, לא מ malt. מספר סוגים של טנקים התבגרות והתבגרות, שליטה ידנית או אוטומטית של תהליך בישול, תסיסה והתניה של ייצור בירה.
למה בחרה BREWORX מיקרואורגני LITE
- תהליך ייצור פשוט מאפשרת לשכור מבשלת פחות מוסמכת - חיסכון בעלויות שכר ופחות תלות בעובדים מוסמכים
- פחות דאגה לאספקת חומרי גלם - באריזת אווירה ניתן לשנע ולאחסן את השקיות עם התרכיז ביתר קלות, אפילו לתקופה של עד 12 חודשים - מה שחוסך הרבה חומרי גלם שהוזמנו.
- תהליך קצר יותר של בישול מאפשר ייצור של עד 10 קבוצות של יבלות בתוך 24 שעות - עלייה בביצועי הבישול, זקוקה למספר קטן יותר של מיכלי נפח גדולים - מה שחוסך מקום למבשלת הבירה ולמרתף הבישול.
- מחיר של brewhouse פשוטה היא נמוכה משמעותית ממחיר "מבשלת בירה רגילה" לייצור וורט ממרכיבים מסורתיים
- מספר נמוך יותר של רכיבים במבשלה - יותר חיסכון במקום ועלות השקעה.
- צריכת חשמל נמוכה משמעותית בייצור wort - חיסכון תפעולי. לייצור קל ומהיר של וורט מתרכיזי "בירה", המבשלות שלנו מהסדרה Hardbeer LiteME ו- LiteWC מותאמות.
