2nd פתרון: לשדרג את brewhouses עבור בישול מרתח
פיתרון שני - BREWORX DECOCTION
שדרוגים של מבשלות קיימות ליכולת ייצור של בירה צ'כית מסורתית - שחזורים של מבשלות אינפוזיה לשיטת בישול בירה מרתח.
על תהליך הייצור של הבירה הצ'כית המפורסמת בעולם
אור לאגר, זה נחשב בירה צ'כית טיפוסית, הוא מבושל באמצעות מִרתָח משתי כוסות של מלט חיוור מורבי, מים רכים וכשות צ'כיות.
שיטת מרתח של בישול כלומר החלק הראשון של wort (פתרון של מים ו grist) מחולק לשני חלקים, עם חלק אחד (מחית) הוא הביא בהדרגה רותחים ולאחר מכן מעורב עם שאר הייצור. במהלך שיטת מרתח של מתבשל, אותו מבוצע שוב, אפילו בטמפרטורת גבוהה formature. מסה היא מתוחים מכן דרך מסננת מאמץ, קיבל תמצית מלט כתוש (גרגר malted) הופך wort. זה מחומם יחד עם כשות, ובכך הבירה מרוויח מרירות אופייני שלה ריח, ואת wort הוא מעוקר גם כן. בסוף הכדורים רותחים כבר לא ריק נקרא wort, זה מתרוקן כאשר כשות מתערבל באמבט מערבולת.
מחזור בירה מרתח מחזור:
לאחר מכן מקורר את היבלת לטמפרטורת התסיסה, מחמצן ועוזב את מבשלת הבירה. תסיסה של בירה מושחתת לאחר מכן לחדר תסיסה בו מיכלי התסיסה הפתוחים הרדודים ממשיכים בפעולת התסיסה העיקרית נמוכה יותר לשמרים Saccharomyces uvarum, תקופה היא בדרך כלל 6 עד 12 ימים בטמפרטורות שבין 6 ל -12 ° C. במהלך התסיסה העיקרית הבירה עוברת מספר שלבים, שבאים לידי ביטוי במראה וצבע הקצף על פני הבירה התסיסה. יש לאסוף את הקצף הזה (מה שנקרא שמיכה) במהלך השלב האחרון בתסיסת הבירה, כך שהוא לא יכול ליפול לבירה, מה שיביא להשפלת טעם הבירה הנקרא מרירות טפילים. בירה מותססת באופן מוחלט משוחררת לאחר מכן משמרים ונשאבת למיכלי האגר, שבהם ב 1-3 מעלות צלזיוס מבשילה, תוך הארכת בירת התסיסה השמרית שנותרה ותוצר הפסולת המוגז של פחמן התסיסה. בירה זו זוכה לקנאות ומלאות אופייניים. התבגרות הבירה מתרחשת מספר שבועות עד חודשים (בירה חזקה מתבגרת יותר) לאחר סיום ההתבגרות, הבירה מעוותת למיכלי הבירה הבהירים, המותאמת ללחץ עד 3 בר. לצורך בקבוק הבירה יש להיפטר משמרים שאריות, על ידי סינון או על ידי סינון ופיסטור שלאחר מכן, ובכך לייצב את הבירה.
קרא גם ... למה אפשר לייצר בירה צ'כית רק במבשלות צ'כיות מקוריות?
שירות שדרוג הבירה כולל:
- התייעצות ראשונית וניתוח- ייעוץ מומחים באתר. התוצאה היא הערכת התוכנית העסקית של הלקוח על ידי המומחה שלנו, עיבוד המודל הטכנולוגי והכלכלי, הכנת הצעת מחיר לשחזור מבשלת הבירה המעוצבת בצורה אופטימלית, פריסת כל הציוד. מחיר רגיל: EUR 1.000 + עלויות הנסיעה
- פרויקט טכנולוגיהפרויקט הטכנולוגי כולל: חלק טקסט ושרטוטים, תיאור מפורט של הפתרונות הטכנולוגיים והטכניים לשיקום המבושל הנדרש. המחיר יחושב בנפרד לאחר התייעצות ראשונית וניתוח.
- ייצור ציוד המפעל- אנו מייצרים את הציוד הנדרש לשחזור מבשלת הבירה על ידי הפרויקט, ונכין אותו להתקנה. אנו נעשה את העבודה הזו במפעל שלנו בצ'כיה. המחיר יחושב בנפרד לאחר השלמת הפרויקט הטכנולוגי.
- הרכבת הטכנולוגיה במקום- כל הרכיבים המיוצרים יושמו על מבשלת הבירה הקיימת. בית הבירה ישוחזר על ידי הפרויקט. עבודות אלה יבוצעו על ידי צוות עובדי בניין מיומן.המחיר יחושב בנפרד לאחר השלמת הפרויקט הטכנולוגי.
- הזמנת מערכת הייצור- נשלים את כל העבודות הדרושות להפעלת בית המבשל. עבודות אלה מובלות על ידי מומחה לטכנולוגיה המותקנת (טכנולוג, מבשל). המחיר יחושב בנפרד לאחר השלמת הפרויקט הטכנולוגי.
- מבצע ניסיון, אימון מפעיל - המבשל הצ'כי שלנו מכין מנה אחת או יותר של יבלות במבשלה, והוא מלמד את הלקוח להפעיל את הטכנולוגיה החדשה. המחיר יחושב בנפרד לאחר השלמת הפרויקט הטכנולוגי.
עוד על שדרוג brewhouse ושירותים המודרניזציה
האם אתה מתכנן לחדש את מבשלת הבירה שלך? תחשוב על רכישת מלא חדש ב- all-in-one brewhouse.
שלנו כפול (אינפוזיה + מרתח) brewhouses:
ברוקס טריטנק BREWORX קלאסיק BREWORX אופידום
עוד על מבשלות
מידע נוסף על תיק הבירה של הבירה.
... לחץ להורדה של הצעה זו במסמך PDF להדפסה.
ראה גם: חלק מהפתרונות הצ'כיים הטובים שלנו למבשלות קטנות:
פיתרון 1 - BREWORX VARIO CCT
פיתרון שני - BREWORX DECOCTION
פתרון שלישית - BREWORX CIP MOBILE
פיתרון 4 - BREWORX KEG WASHFILL
פיתרון 5 - ערכת BREWORX MODULO
פיתרון 6 - BREWORX BEERCIDERLINE
פיתרון 7 - BREWORX FUIC
פיתרון 8 - CCTM MULTITANKS
פיתרון 9 - HOP Extractor
פיתרון 10 - CFS SETS