CPL-1Dコース：サイダー生産 - 1の日 - 理論EN
サービスコード：CPL-1D
コース：サイダー生産の理論– 1日（講義シリーズ）
サイダーの専門生産に重要な多くの理論的情報を持つサイダーの生産のためのcidermakersと将来の演算子のためのコースを作るサイダー。
言語： 英語
コースの期間： 7-8時間について
参加者の最大数： 10人数
コースの日程： 合意によって
誰がこのコースを受けるべきですか：
- 現在および将来のアマチュアおよびプロデューサーのサイダー
- 現在および将来のシデリア所有者、シダーマンおよびシードの補助労働者
- レストランとワインバーのオペレーター、自分のサイダーを生産する計画
- 品質の良い製品を生産したいと考えているアマチュアサイダーの生産者
講師は誰ですか？
教育は、経験豊富な専門のサイダーとその製作者によって行われます。 教師は、サイダーの生産が長い歴史的伝統を持っている国で、サイダーメーカーとその飲み物をレビューし評価する国際委員会のメンバーです。
このコースには以下の理論が含まれています：
- 概要 –果実の成長、マストとサイダーの生産の歴史。 サイダーを生産するXNUMXつの最も一般的な方法。
- 原材料 –基本的な原材料、添加物、代理店–現代の果物の栽培。 原材料のバリエーション、それらの保管、原材料の処理、マストと濃縮物、リンゴ、その他の果物。 資源と適切な品種の購入、果樹園、防腐剤、製品の多様性、保全果実などの独自の原材料源の創出。
- 発酵プロセス –酵母、微生物学、マスト発酵の化学、サイダー製造プロセス。
- サイダーの生産 –輸入、保管、果実の選別、果実の洗浄、果実の廃棄、果実の圧搾、マスト発酵の開始。 一次治療：マストの明確化と条件付け。 二次処理：サイダーの混合、混合、ラッキングとろ過、遠心分離、包装、保管、サイダーの流通。
- サービング –サイダーバーテンダー、タッピング、製品の官能センサー
- 衛生 –生産設備および生産プラントの衛生、HACCP、EIA、法律、税務、管理、計測、管理
- ポージング –マーケティングミックス、市場細分化、価格設定、マーク構築、コーポレートアイデンティティ、SWOT分析。
- セール –サイダーの販売、財務計画、生産プロセスの最適化におけるコストと収益。
- その他 –トリック、特別な製品、生産における最も一般的なエラー、相乗効果、原材料の処理、技術の種類など。
コース料金：
コースパック：参加者1500人あたり100ユーロ+ XNUMXユーロ（+ VAT）+トレーナーのその他の費用（交通費、宿泊費、食事代）。
この価格はヨーロッパ諸国で有効です（英語）
