CPL-3Dコース：サイダープロダクション - 3日間 - 理論と実践JA
サービスコード：CPL-3D
コース：サイダー生産の理論と実践– 3日間（デモンストレーションシリーズの講義）
サイダーのプロデューサーにとって重要な多くの理論的な情報と実践的なデモンストレーションを持つサイダー制作のためのサイダー制作者と将来のライン運営者のためのサイダー制作者。
言語： 英語
コースの期間： 3時間/ 8時間
参加者の最大数： 5人数
コースの日程： 合意によって
誰がこのコースを受けるべきですか：
- 現在および将来のアマチュアおよびプロデューサーのサイダー
- 現在および将来のシデリア所有者、シダーマンおよびシードの補助労働者
- レストランとワインバーのオペレーター、自分のサイダーを生産する計画
- 品質の良い製品を生産したいと考えているアマチュアサイダーの生産者
講師は誰ですか？
教育は、経験豊富な専門のサイダーとその製作者によって行われます。 教師は、サイダーの生産が長い歴史的伝統を持っている国で、サイダーメーカーとその飲み物をレビューし評価する国際委員会のメンバーです。
このコースには以下が含まれます：
I.サイダーの理論– 1日目
- 概要 –果実の成長、マストとサイダーの生産の歴史。 サイダーを生産するXNUMXつの最も一般的な方法。
- 原材料 –基本的な原材料、添加物、代理店–現代の果物の栽培。 原材料のバリエーション、それらの保管、原材料の処理、マストと濃縮物、リンゴ、その他の果物。 資源と適切な品種の購入、果樹園、防腐剤、製品の多様性、保全果実などの独自の原材料源の創出。
- 発酵プロセス –酵母、微生物学、マスト発酵の化学、サイダー製造プロセス。
- サイダーの生産 –輸入、保管、果実の選別、果実の洗浄、果実の廃棄、果実の圧搾、マスト発酵の開始。 一次治療：マストの明確化と条件付け。 二次処理：サイダーの混合、混合、ラッキングとろ過、遠心分離、包装、保管、サイダーの流通。
- サービング –サイダーバーテンダー、タッピング、製品の官能センサー
- 衛生 –生産設備および生産プラントの衛生、HACCP、EIA、法律、税務、管理、計測、管理
- ポージング –マーケティングミックス、市場細分化、価格設定、マーク構築、コーポレートアイデンティティ、SWOT分析。
- セール –サイダーの販売、財務計画、生産プロセスの最適化におけるコストと収益。
- その他 –トリック、特別な製品、生産における最も一般的なエラー、相乗効果、原材料の処理、技術の種類など。
II。 サイダー工場でのサイダー生産のデモンストレーション– 2日目と3日目*
- 理論的知識の実例
- サイダーの生産におけるさまざまなステップの解釈と提示。
- お客様の特定の技術的および一般的な質問に関するディスカッションと基本的な相談
*注意：コースの実用的な部分は、生産工程に参加している生産ラインの同意所有者によって条件付きです。 不一致の場合、オペレーターはコースの内容とその価格を理論的な部分だけに減らします（ CPL-1D).
コース料金：
コースパック：全参加者の2500 Eur +各参加者ごとの200 Eur（+ VAT）
コースはチェコまたはスロバキア共和国（英語）で行われ、
顧客が自分の翻訳者を使用したい場合、価格からの割引が可能です。
