DHE | Hops extractor –方法を使用してビールに風味を付けるための機器 dry hopping

何ですか dry hopping ?

Dry hopping は、冷たいビールを使った特別な操作です。ホップエッセンスによるビールの飽和は、英国、スカンジナビア、北米、またはオーストラリアの醸造所でよく使用されます。 ホップは、瓶詰め前に、またはビールのタッピングプロセス中に直接、ビールタンク内の完成した冷たいビールに追加されます。 もともと、このビール処理方法は、新鮮なビールを船で海を越えて遠隔地のコロニーに輸送する必要があった歴史的な時代に使用されていました。 苦いホップで飽和したビールは、赤道の暑い地域でも老化に対して非常に耐性がありました。 このように処理されたビールは、ビールのろ過や低温殺菌などの飲料の生物学的安定性を確保するための最新の方法が利用できなかった長い海外ルートでも、長い間新鮮なままでした。
IPAビールのような苦味とホップの強い香りを持つ特別なタイプのビールは、この伝統的な方法を使用しています。

ビールのユニークな特徴は、より多くの品種のホップの選択または組合せ、およびビールへのホップの投薬によって達成される。 Dry hopping 世界中の多くのクラフトビール醸造所で使用されています。 たとえば、この方法を使用して風味付けされたクラフトビールは、米国でのビールの生産に6％参加しています。

相対的に少量のホップ（約3050 g / hl）は、ビールのホップアロマを心地よく強化することができます。 の原則 dry hopping 冷たいビールへのホップの抽出が遅い。 この操作の目的は、可能な最大のホップ風味をビールに抽出することです。 ビールのアルコール含有率が高いほど、芳香物質だけでなく苦味のホップ抽出がより効果的である。

ビール中のホップの抽出は、ビール中の二酸化炭素やその他の成分の量にも影響されます。 重要な要件は、主にビール中のリナロールの抽出です。これはホップの香りの主成分です。 ほとんどの場合、ホップペレットは抽出能力が非常に高いために使用されます。 ホップペレットは大きな接触面積を生み出し、ホップの香りをビールに簡単に抽出します。 Cold hopping 通常、ビール生産の「コールド」段階で、タンクまたは樽で、通常はラガーセラーでのビールの発酵と熟成プロセスが終了した後に実行されます。

最終的な味のために、ホップがビールにどれだけ長く残っているかが重要です。 抽出の最適な時間は、選択されたビール種類の個々のレシピに依存する。

Hop extractor –のための特別な機器 dry hopping ビールの

私たちは施設を提供しています Hop extractor これは、多くの醸造所で冷たい最終ビールにホップを抽出するために典型的に使用される装置である。

なぜ使用する Hop extractor のような伝統的なビールの生産のため India Pale Ale ?

• 完成ビールのエッセンス
• 冷たいビールにホップペレット（タイプ45および90）の敏感で注意深い溶解
• 最適な抽出と精油の完成ビールへの割合を増やす
• ホップ抽出の固定期間（ビールとの接触時間）
• ビールを加熱したり、攪拌したりしなくても機能します。ビールの品質には影響しません。
• 抽出された物質のホップからの優れた分離–ろ過中に問題を引き起こしません

私たちの設備の提供 Hop extractor for dry hopping ビール：

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そのための完全なソリューション cold hopping –冷たいビールのホップの抽出：

我々はまた、完全装備のセットを提供しています Dry hopping / Cold hopping 。 各キットには、ビール貯蔵タンク1つと、ペールエール、IPAビールなどを準備するために必要なすべての設備が含まれています。

1. CHSBN – 空気で冷却されたビールタンクでビールの抽出ホップのセット

2. CHSBI – グリコールで冷却されたビールタンクでビールの抽出ホップのセット