BREWORX LITE-ECO単純化された産業ビール醸造所
マイクロビールBREWORX LITE ECO
…麦芽エキスまたは麦汁濃縮物からのビールの簡単な製造
Minibrewery BREWORX LITE ECOはセリエAのミニブール工場です BREWORX LITE.
この醸造所には、麦芽濃縮物（麦芽エキス）および麦汁濃縮物からのビール製造を可能にする簡単な麦芽醸造機械がある。 伝統的な原料（麦芽、ホップ、水）からのビールの生産は認められていません。
ミニ醸造所の特徴BREWORX LITE ECO
この解決策は、ホットパートとの危険な接触に対する人間の保護を備えた安全なフロントサイドを含まないため、ワットー醸造機がゲスト用に予約された部屋に直接配置されていないレストランの小型醸造所に特に適している。
麦芽醸造機は、効果的な醸造麦汁のために特別に設計されたものであり、不要な設計要素がない。 前提は、麦芽を粉砕することによって始まる伝統的なビール製造よりも、あまり要求が厳しく省エネルギー的な方法でビールを生産したいとオペレータが望んでいるということです。
麦芽醸造機の古典的な配置とは対照的に、機械Lite ECOは古典的な原材料からビールを製造することを許可していませんが、麦芽は濃縮物である麦芽抽出物に置き換えられています。 濃縮液を水に混ぜて麦汁を作ります。 これにより、ホットビール製造プロセスの最も要求の厳しいフェーズである麦汁のマッシングとろ過が不要になります。
製造工程では、麦汁を得た後、煮沸タンク内での麦汁の添加および煮沸を続け、麦汁のワールプール化を続ける。 これは、異なるタイプのホップを選択することによって、ある種類の濃縮物から多くの種類のビールを製造することを可能にする。
機械ソリューションは、醸造プロセスを快適に制御することができます。醸造オペレータは、必要なすべての測定および制御要素を手に入れ、生産サイクルを完全に制御できます。
麦芽濃縮物とは何ですか？ （麦芽エキス）
麦芽濃縮物 –麦芽抽出物は麦芽から得られ、実際に粉砕され、飲料水で完全に煮沸されます。 麦汁の増粘は、最終的には技術的にユニークな蒸発器で達成されました。この蒸発器では、45°Cの温度で沸騰と蒸発が達成されます。これは、麦汁抽出物の主成分であるモルト糖やマルトースのカラメル化に損傷を与えません。
麦芽エキス 化学添加物（抽出剤、人工酵素、防腐剤、安定剤など）を使用せずに製造されており、通常、蜂蜜の粘稠度と有効期限は6〜12か月です。 カバーが密閉されているため、輸送や保管が簡単です。
1瓶の醸造所を有する麦芽ミニ醸造所の利点
- 異なる麦芽濃縮物からすべての種類のビールを醸造することができる
- 1種類の濃縮物を使用しても、異なる種類のホップ煮沸による異なる種類の味、色および臭いを得る可能性
- 醸造所の醸造所への投資コストを抑える - 醸造所の建設が容易であるため、製造コストが安い
- 醸造所の設備が少ない（麦芽工場なし）
- 生産されたビールは常に同じ品質を持っています
- 麦芽の製造プロセスは、5-6時間を要し、4-5時間は伝統的な原料からのビールの生産よりも少ない
- 生産の大幅な簡素化：
- スタッフの技術的スキルに対する低い要件
- 醸造所の運営コストが低い
- 計量およびフライス用麦芽はありません。 麦芽を搾ってふるい分けることなく
- 低エネルギーと水のコスト
- 麦芽の管理に問題はありません（市内中心部のミニ醸造所の利点）
- 従来の原材料よりも輸送麦芽エキスのコストを削減
- 衛生環境と貯蔵環境の必要性が低い（乾燥飼育が不要で、げっ歯類に問題はない）
>> 醸造所の技術パラメータと価格リストBREWORX LITE-ECO
>> マイクロビールの技術的パラメータと価格リストBREWORX LITE-ECO
地ビール醸造所のXNUMXつのバリエーションBREWORXLITE ECO –異なる発酵方法
私たちはミニブルワリーを生産しています BREWORX LITE ECO タンク貯蔵の主な発酵および配置の3つの変形例である。
マイクロブルワリーBREWORX LITE ECO CF
密封された円筒形コニカルタンクでの発酵および成熟は、発酵飲料の望ましくない生物への汚染に対して高い耐性を有する効果的で現代的なビール製造方法である。 発酵と成熟の正確な制御は、ビールの一定の品質と感覚特性の永続的な結果をもたらす。 この醸造方法は、特に発酵したビールの製造には適しているが、すべてのタイプの底部発酵ビールを製造することも可能である。
マイクロブルワリーBREWORX LITE ECO OF
開放発酵槽での発酵と成熟は、典型的な底発酵チェコタイプのビールの場合、伝統的なビール製造方法です。 これは、発酵中のキルトの収集を可能にする。 醸造所へのツアーでは、酵母の泡の多くの形や色を魅力的に見せてくれます。 この醸造計画は、底部発酵ビールの製造にのみ適している。 オープン発酵槽でのトップ発酵ビールの製造は非常に要求が厳しいため、推奨されません。
マイクロブルワリーBREWORX LITE ECO OCF
この組み合わせたソリューションにより、底部および上部発酵ビールの生産が可能になります。 Minibrewerieにはオープン発酵槽（伝統的なボトム発酵ビールの方法に最適）とシリンドロコニカルタンク（特にトップ発酵ビールの製造に適しています）が含まれています。 ビール成熟はラガータンクで行われるか、ラガータンクの代わりに他の円筒形コニカルタンクを用いて成熟プロセスに使用することが可能である。 醸造所が底および上部発酵ビールの両方を製造する予定のレストランミニブルワリーに特に適した解決策。
醸造所の図面BREWORX LITE OCE CF（閉じた発酵）：
1.醸造所：1.1醸造所：マッシュタン、1.2醸造所：コンビタンク–温水タンク/ジェットバス、2。発酵：2.1発酵および熟成タンク、2.2サービングタンク、3。高温蒸気発生器、4。冷却：4.1グリコール冷却ユニット、4.2麦汁/温水生産を冷却するためのプレート式熱交換器、6。衛生：6.1モバイルCIPポンプ、6.2 * CIPステーション、7。工業用ガスの生産：7.1コンプレッサー、7.2ジェネレーターN2 / CO2入りボトル、8。酵母管理：8.1酵母タンク、8.2 *酵母菌株を成長させるための増殖ステーション、9。ビールろ過：9.1 *一次および二次フィルター、10。ビールの瓶詰めおよび販売：10.1 * KEG洗浄および充填マシーン、10.2 *ビールの流通および販売* 10.3ビールのタッピング。
醸造所の描きBREWORX LITE OCE OF（オープン発酵）：
1.1醸造所：1.1醸造所：マッシュタン、1.2醸造所：コンビタンク–温水タンク/ジェットバス、2。発酵：2.1オープン発酵槽、2.2熟成/ラガータンク、2.3サービングタンク、3。高温蒸気発生器、4。冷却： 4.1グリコール冷却ユニット、4.2麦汁/温水生産を冷却するためのプレート熱交換器、6。衛生：6.1モバイルCIPポンプ、6.2 * CIPステーション、7。工業用ガスの生産：7.1コンプレッサー、7.2ジェネレーターN2 / CO2用ボトル、 8.酵母管理：8.1酵母タンク、8.2 *酵母菌株を成長させるための増殖ステーション、9。ビールろ過：9.1 *一次および二次フィルター、10。ビールの瓶詰めおよび販売：10.1 * KEG洗浄および充填マシーン、10.2 *流通およびビールの販売* 10.3ビールのタッピング。
醸造所の製図BREWORX LITE OCE OCF（開発閉鎖発酵）：
1.1醸造所：1.1醸造所：マッシュタン、1.2醸造所：コンビタンク–温水タンク/ワールプール、2。発酵：2.1オープン発酵槽、2.2発酵タンク、2.3成熟/ラガータンク、2.4サービングタンク、3。高温蒸気発生器、 4.冷却：4.1グリコール冷却ユニット、4.2麦汁/温水生産を冷却するためのプレート熱交換器、6。衛生：6.1モバイルCIPポンプ、6.2 * CIPステーション、7。工業用ガスの生産：7.1コンプレッサー、7.2ジェネレーターN2 / CO2用ボトル、8。酵母管理：8.1酵母タンク、8.2 *酵母菌株を成長させるための増殖ステーション、9。ビールろ過：9.1 *一次および二次フィルター、10。ビールの瓶詰めおよび販売：10.1 * KEG洗浄および充填マシーン、 10.2 *ビールの流通と販売* 10.3ビールのタッピング。
