როგორ მოვაწყოთ რომ გქონდეთ მომგებიანი ლუდსახარში? გააკეთეთ ისე, როგორც სხვა წარმატებული ოპერატორების ლუდსახარში. უბრალოდ მიჰყევით ამ 12 პრინციპს: ხარისხიანი ლუდსახარში, კარგი წყალი, ენთუზიასტი ლუდსახარში, კარგი რესტორანი, კარგი პერსონალი

როგორ მოვაწყოთ კეთილდღეობის მიკრობამრეწველობა? საუკეთესო გზაა წარმატებული ლუდსახარშებისგან სწავლა. გახადეთ ეს, როგორც ლუდსახარში სხვა წარმატებული ოპერატორები. უბრალოდ მიჰყევით 12 ნაბიჯს ქვემოთ.

1. მაღალი ხარისხის ლუდსახარში

შეიძინეთ ხარისხიანი მიკროპროდუქტის ქარხანა - იაფი მდუღარე დანადგარით, რომელიც კეთდება სამეზობლოში მოყვარულთაგან, შეუძლებელია კარგი ლუდის მოწევა. მაღალხარისხიან ტექნოლოგიასა და ძვირადღირებულ მასალებს არ შეუძლიათ თაღლითობა - ლუდი ძალიან რეაქტიული ქიმიური ნაერთია და თუ ის შედის იაფ ლითონთან ან ჭუჭყთან, ან თუ იგი არ არის ერთ ადგილას ან დროის ზუსტად აკვირდება დადგენილი ტემპერატურისა და დროის კურსს, ლუდი შესამჩნევად ფუჭდება. საერთოდ, ლუდის წარმოება ვრცელდება: ”იაფი ტექნოლოგიით, საბოლოო პროდუქტი ყოველთვის გაურკვეველია.”

2. კარგი წყალი

ლუდსახარშის ყიდვის დაწყებამდე გააკეთეთ წყლის დეტალური ქიმიური ანალიზი - წყლის არაადეკვატური შემადგენლობა შეიძლება ეფექტურად რეგულირდეს სპეციალური ფილტრებისა და დანამატების საშუალებით. თუ კარგ წყალს არ უზრუნველყოფთ (წყლის რეკომენდებული შემადგენლობა შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში), თქვენ ახალ ლუდს მოამზადებთ.

3. პროფესიონალი მწარმოებლის მწარმოებელი

ლუდს თვითონ მოადუღებთ თუ მეუღლეობას აიყვანთ, ყოველთვის აუცილებელია ენთუზიაზმით სარგებლობა, მუდმივი განათლება ამ სფეროში და მზადაში პატიოსანი მიდგომა. არაკეთილსინდისიერებამ და ლუდის დამზადებისადმი მსუბუქმა მიდგომამ შეიძლება ჩაშლას მთელი პროექტი.

4. სასიამოვნო რესტორანი კარგი მომსახურებით

მომხმარებელთა რიცხვი გაიზრდება და ისინი დაბრუნდებიან მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ზოგადად კმაყოფილი დარჩებიან რესტორნის დონით, მომსახურებით, სუფთა ინტერიერით, სასმელებისა და საკვების ხარისხით. ცუდი უღიმღამო პაბი ვერ ინახავს ლუდსახარში. რა თქმა უნდა, უნდა იყოს უამრავი ადგილი შიგნით და ბაღში, ბავშვების სათამაშო მოედანი, ველოსიპედების სადგომები და პარკინგის ადგილი.

5. აირჩიეთ კარგი ადგილი რესტორნისთვის

საუკეთესო რესტორნებსაც კი, ლუდსახარში, არასწორ ადგილას, ყოველთვის ექნებათ დასწრების პრობლემა. ლუდის მწარმოებელი რესტორნისთვის იდეალური ადგილია ქალაქის ისტორიულ ცენტრში, ან ქვეყანაში ბუნების ხედით, არამედ ტურისტული ადგილით ან დატვირთული საცალფეხო ან ველო ბილიკებზე. თუ თქვენს რესტორანს აქვს კარგი ადგილმდებარეობა, იზრუნეთ დამატებით გახდეთ კარგი ადგილი - განაწილეთ საინფორმაციო ნიშნები უახლოეს ველო ბილიკზე ან ტურისტული ბილიკი ლუდსახარშთან ახლოს, სთხოვეთ დაამატოთ თქვენი ლუდსახარში თქვენს ქვეყანაში მიკროპროდუქტების ჩამონათვალს, დარეგისტრირდით ბიზნესი სოფელში ინფორმაციული მასალებით, ტურისტული რუქებით და ა.შ.… უბრალოდ უზრუნველყოფს კარგ მარკეტინგს.

6. ფრთხილად იზრუნეთ ჰიგიენაზე

ჰიგიენის საფუძვლიანი დაცვა ლუდის წარმოების ყველა ეტაპზე, ავზებისა და მილების რეგულარული და გულწრფელი რეცხვა, სუფთა სათვალეები მომხმარებელია. თუ რომელიმე მათგანი ვერ ასრულებს 100% -ს, მომხმარებლები მხოლოდ ერთხელ იყიდიან თქვენს ლუდს. ასევე თქვენს რესტორანში ჰიგიენის დაცვა, შეამოწმეთ ყველა თქვენი გამყიდველის გულწრფელი მიდგომა სისუფთავეზე.

7. დაიცავით სწორი ტემპერატურა

ლუდის წარმოების თითოეულ ეტაპზე დადგენილია ტემპერატურის მოსახვევები, რომელთა დაცვა მკაცრად უნდა მოხდეს. ასევე, ლუდის შენახვა და ტრანსპორტირება უნდა მოხდეს დანიშნულ ტემპერატურაზე მინიმალური გადახრით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მივაქციოთ აუცილებელ ტემპერატურას ლუდის KEG- ების ტრანსპორტირებისა და შენახვისას, რომლებიც განკუთვნილია გარე ბარებისა და რესტორნებისათვის - გაფუჭებული ლუდი, რომელიც შემოდის თქვენი ლუდსახარში, ცუდი სახელი გახდება, თუნდაც ის თქვენს რესტორანში არ იყოს ჩაკრული.

8. აქტიური მარკეტინგი

იფიქრეთ რეკლამირებაზე ყველა ფორმით: ნიშნები, სახელმძღვანელო ისრები, ბილბორდები, სტატიები ადგილობრივ გაზეთებში, რესტორნების ვებ – გვერდები, რადიო და სატელევიზიო გაშუქება, ერთჯერადი ან განმეორებადი მომხმარებელთა ტრადიციული ღონისძიებები, ახალი პროდუქტების დეგუსტაცია, სასმელების საჩუქრის შეფუთვა, სუვენირები, სუფრები, ქოლგები, სანაპიროები, სათვალეები, ბოთლები, kegs - ყველგან უნდა იყოს მინიმუმ თქვენი ლოგო, სასურველია როგორც ტექსტური, ასევე გამოსახულების ინფორმაცია თქვენი რესტორნისა და ლუდსახარში.

9. განათავსეთ თქვენი მომხმარებლები

აუხსენით მომხმარებლებს, რატომ არის თქვენი ლუდი სხვებზე უკეთესი. რატომ არის ზუსტად ასე. გამოიყენეთ უჯრები, მენიუები, ვებ – გვერდები, ბროშურები და სტატიები მედიაში, რათა თქვენს მომხმარებლებს გაეცნონ თქვენი წარმოების პროცესს. აუხსენით მათ განსხვავება თქვენს ცოცხალ, ოდნავ დაბინძურებულ საფუარის ლუდსა და სუფთა, მაგრამ მკვდარ პასტერიზებულ ლუდს შორის მიმდებარე რესტორნებში. უთხარით მათ რომელ ქვეყანას ყიდულობთ სვია, ალაო და რატომ არის ეს საუკეთესო. მომხმარებელი, რომელიც თავს მცოდნედ გრძნობს, კარგი მომხმარებელია. მან იცის რას სვამს, რატომ სვამს მას, მოსწონს მისი მასწავლებელი და ამაყობს ცოდნით მომავალი მომხმარებლების წინაშე.

10. იყავით გულუხვი თქვენი მომხმარებლების მიმართ

მიეცით თქვენს მომხმარებლებს რჩევა, დააფასეთ თქვენი ლოიალური მომხმარებლები მცირე ფასდაკლებით ლუდისთვის, მიეცით მშობლებთან ერთად ჩამოსულ ბავშვებს ყოველთვის მცირე საჩუქარი, მონიშნეთ თვალსაჩინო სკამები და სათვალეები ერთგული მომხმარებლებისთვის, მიეცით მომხმარებლებს კონკურენცია: დაიწყეთ ერთგული მომხმარებლების ლიგა ფოტოებით და კუმულაციური შესრულება საპატიო დაფაზე, გამოაცხადეთ გუნდური ღონისძიება. და თუ მეტი კონკურენცია გსურთ, ლუდის ჩამოსასხმელი სარქველები მაგიდაზე დადეთ და მომხმარებლებს საშუალება მიეცით, თავად დააკარონ ლუდი - მოხმარებული ლუდის რაოდენობა გამოჩნდება თვალსაჩინო „დაფაზე“. მოიწვიეთ სტუმრები დღეში ლუდის ქარხნის მოულოდნელ დათვალიერებაზე. თქვენს სტუმრებს შეგიყვარდებათ… და ენთუზიაზმით გამოწვეული ინფექცია გაიზრდება.

11. დარწმუნდით უკუკავშირის შესახებ

ერთგული მომხმარებლები დაგეხმარებათ ლუდის ცუდი პარტიის ყურადღების მიქცევაში, როდესაც მათ დააჯილდოვებთ ამის გამო. დადეთ გარიგება 5 ერთგულ მომხმარებელთან, რომ გაცნობოთ ლუდის ცუდი გემოვნების შესახებ. ზოგჯერ საუკეთესო მწარმოებლებსაც კი შეუძლიათ ცუდი დღე და ცუდი ლუდის გაკეთება, ან ნედლეულის ხარისხის გამო, ან წარმოების პროცესში რაიმე შეცდომის გამო. ცუდად მოხარშული ლუდი კარგია, მაგრამ მომხმარებელზე მიყიდული ცუდი ლუდი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ლუდის მწარმოებელი KO. ნუ მისცემთ ცუდი ლუდის მოსმენას მომხმარებელს მთელი დღის განმავლობაში. უზრუნველყეთ უკუკავშირი და თუ ერთგული მომხმარებლები ცუდ ლუდს იპოვიან, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ ცუდი ჯგუფის გაყიდვა. შესაბამისად, სცადეთ მწარმოებელ მწარმოებელთან თანამშრომლობით დაადგინოთ შეცდომა წარმოების ჩანაწერებში და ისწავლოთ მისგან მომავლისთვის. ზოგჯერ ბრალის შემსრულებელი კარგი დამამზადებელია. ის, ვინც ბევრჯერ იმეორებს ერთსა და იმავე შეცდომას, ცუდი ლუდის მწარმოებელია.

12. მოძებნეთ მეტი გაყიდვების შესაძლებლობები

იპოვნეთ თქვენი სასმელების გაყიდვის მეტი ადგილი თქვენი რესტორნის გარეთ. შესთავაზეთ თქვენი ლუდი kegs- ში იმ ბიზნესში, რომელსაც აქვს კარგი რეპუტაცია და სანდო მენეჯერი. დაშვებული მომხმარებლები არიან რესტორნები ახლო სოფლებში, სათხილამურო კურორტები (ზაფხულის სეზონის შემდეგ გაყიდვების უზრუნველყოფა), სასტუმროები და სასტუმრო სახლები. მოერიდეთ მცირე ფურშეტებზე და, ზოგადად, ყველა იმ ადგილს, სადაც არ არის შესაძლებელი ლუდის ბალიშების შენახვა დაბალ ტემპერატურაზე, არსებობს მოლოდინი, რომ ისინი რეგულარულად არ გაასუფთავებენ ლუდის მილებს და უზრუნველყოფენ თქვენი ლუდის გაყიდვას იმ პერიოდში, როდესაც ლუდი უზრუნველყოფს მის გარანტიას. თვისებები უცვლელი. არ მიაწოდოთ თქვენს შემსრულებლებს მეტი ლუდი, ვიდრე მათ ნორმალურ პირობებში შეუძლიათ გაყიდვა.

და ბოლოს არ უნდა დაგვავიწყდეს ეკონომიკური მაჩვენებლები

დაბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ ლუდსახარშის მომგებიანობა არ იქნება გარანტირებული, რადგან მფლობელმა ვერ გაყიდა საკმარისი რაოდენობით ლუდი. ეს არამარტო სტუმრების რაოდენობის, არამედ ლუდსახარში წარმოების სიმძლავრისა და ბოლოს, მწარმოებლის მწარმოებლის გამო. ამიტომ ძალზე მნიშვნელოვანია ლუდის ქარხნის საწყისი და მოსალოდნელი სიმძლავრის სწორად შეფასება და შესაბამისად ლუდის ქარხნის ოპტიმალური პარამეტრების მიღება.

ამ შემთხვევაში, დაგვეხმარება ჩვენი მიკროპროდუქტების ქარხნის კალკულატორით. გამოთვალეთ თქვენი საკუთარი ლუდსახარში ახლა