DHE | Hops extractor - აპარატურა ლუდის არომატის მისაღებად მეთოდის გამოყენებით dry hopping

რა არის dry hopping ?

Dry hopping ეს არის სპეციალური ოპერაცია ცივ ლუდთან - ლუდის გაჯერება სპსის არსით, რომელსაც ხშირად იყენებენ გაერთიანებულ სამეფოში, სკანდინავიურ, ჩრდილოეთ ამერიკის ან ავსტრალიის ლუდსახარში. ჰოპი ემატება საბოლოო ცივ ლუდს ლუდის ავზში ჩამოსხმამდე ან უშუალოდ ლუდის მოსმენის პროცესში. თავდაპირველად, ლუდის მკურნალობის ეს მეთოდი გამოიყენებოდა ისტორიულ დროში, როდესაც საჭირო იყო ახალი ლუდის ტრანსპორტირება გემებით ოკეანის გადაღმა დისტანციურ კოლონიებში. მწარე გოფრით გაჯერებული ლუდი ძალზე მდგრადია დაბერების მიმართ ეკვატორის ცხელ ადგილებშიც კი. ამ მეთოდით დამუშავებული ლუდი დიდი ხნით დარჩა სუფთა საზღვარგარეთულ მარშრუტებზეც კი, სადაც არ იყო ხელმისაწვდომი სასმელების ბიოლოგიური სტაბილურობის უზრუნველსაყოფად თანამედროვე მეთოდები, როგორიცაა ლუდის ფილტრაცია ან ლუდის პასტერიზაცია.
სპეციალური ტიპის ლუდი მაღალი სიმწარე და სვია ძლიერი არომატით, მაგალითად, IPA ლუდი, კვლავ ამ ტრადიციული მეთოდის გამოყენებით მზადდება.

ლუდის უნიკალური ხასიათი მიიღწევა უფრო მეტი ჯიშის სვია და ლუდის ჰოპის დოზირების შერჩევით ან კომბინაციით. Dry hopping გამოიყენება მრავალი ხელსაქმის ლუდსახარში მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, ხელნაკეთი ლუდი, რომელიც ამ მეთოდის გამოყენებით არომატიზირებულია, 6% მონაწილეობს აშშ – ში ლუდის წარმოებაში.

შედარებით მცირე რაოდენობის სვია (დაახლოებით 3050 გ / სთ) სასიამოვნოდ ამძაფრებს ლუდის ჰოპის არომატს. პრინციპი dry hopping არის სვია ნელი მოპოვება ცივ ლუდში. ამ ოპერაციის მიზანი არის ლუდის მაქსიმალური არომატის არომატის მოპოვება. რაც უფრო მაღალია ლუდის ალკოჰოლის პროცენტული რაოდენობა, მით უფრო ეფექტურია ჰოპის მოპოვება, არა მხოლოდ არომატული ნივთიერებების, არამედ მწარეც.

ლუდში სვია მოპოვებაზე ასევე მოქმედებს ლუდის ნახშირორჟანგისა და სხვა ინგრედიენტების რაოდენობა. მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა, პირველ რიგში, ლინალოლის მოპოვება ლუდში - ეს არის ჰოპის არომატის მთავარი ინგრედიენტი. ყველაზე ხშირად ჰოპ pelletes გამოიყენება მათი კარგად მოპოვების უნარი. Hop მარცვლები ქმნის დიდ კონტაქტურ არეალს, რომ ადვილად გამოიმუშავონ ლუდის ჰოპის არომატი. Cold hopping ჩვეულებრივ ტარდება ლუდის წარმოების "ცივ" ეტაპზე - ავზებში ან ბარელებში, ჩვეულებრივ, ლუდის სარდაფში ლუდის დუღილისა და მომწიფების პროცესის დასრულების შემდეგ.

საბოლოო არომატისთვის მნიშვნელოვანია რამდენ ხანს დარჩება სვია ს ლუდში. მოპოვების ოპტიმალური დრო დამოკიდებულია ინდივიდუალური რეცეპტით არჩეული ლუდის ტიპის მიხედვით.

Hop extractor - სპეციალური აღჭურვილობა dry hopping ლუდი

ჩვენ გთავაზობთ დაწესებულებას Hop extractor , რომელიც არის ტექნიკა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ბევრ ლუდსახარშში ცივად დასრულებულ ლუდში სვია.

რატომ გამოვიყენო Hop extractor ტრადიციული ლუდის მოსამზადებლად India Pale Ale ?

• აქცენტი კეთდება ლუდის არომატში
• ცივი ლუდში ჰოპ მარცვლების მგრძნობიარე და ფრთხილად დაშლა (ტიპის 45 და 90)
• ოპტიმალური მოპოვება და მზა ლუდში ეთერზეთების წილის გაზრდა
• ჰოპის მოპოვების ფიქსირებული პერიოდი (ლუდთან კონტაქტის დრო)
• იგი მუშაობს ლუდის გათბობის გარეშე და გამაყუჩებლების გარეშე - ეს გავლენას არ ახდენს ლუდის ხარისხზე
• მოპოვებული ნივთიერებების შესანიშნავი გამოყოფა სვიადან - ეს არ იწვევს პრობლემებს ფილტრაციის დროს

ჩვენი შეთავაზება აღჭურვილობა Hop extractor ამისთვის dry hopping ლუდი:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ka/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_სიტყვების_ოდენობა=”20″ ]

სრული გადაწყვეტა cold hopping - ცივი ლუდის ჰოპის მოპოვება:

ჩვენ ასევე გთავაზობთ სრულად აღჭურვილ კომპლექტებს Dry hopping / Cold hopping . თითოეული ნაკრები შეიცავს ლუდის შესანახ ავზს და ყველა სხვა აღჭურვილობას, რომელიც საჭიროა Pale Ale, IPA ლუდის მოსამზადებლად და ა.შ.

1. CHSBN - ადგენს ლუდის ექსტრაქციის საყრდენებს ლუდის ავზებით გაცივებული ჰაერით

2. CHSBI - ადგენს მოპოვების გოპს ლუდში გლიკოლით გაგრილებული ლუდის ავზებით