CIDERLINES

სრულად აღჭურვილი ხაზები ვაშლის სიდრის წარმოებაში

ჩვენ ვაწარმოებთ პროფესიონალურ საწარმოო ხაზებს სიდრი - სიდრლაინების (CIDERLINES) წარმოებისთვის. ჩვენ შეგვიძლია მოვაწოდოთ სრული საწარმოო ობიექტები სიდრის წარმოებისა და რეალიზაციისთვის რესტორნებში ან დახვეწილი საწარმოო ხაზებისთვის სიდრის სამრეწველო წარმოებისთვის და მისი შეფუთვით ბოთლებში, ბადეებსა თუ სხვა კონტეინერებში.

რა არის სიდრი და როგორ ხდება მისი წარმოება?

სიდრი … მეტი გაზიანი ვაშლის ალკოჰოლური სასმელების შესახებ

სიდრი არის დაბალი ალკოჰოლური გაზიანი სასმელი, რომელიც მზადდება ვაშლისგან, რომელსაც ტრადიციულად ძირითადად დასავლეთ და ჩრდილოეთ ევროპაში აწარმოებენ. მას ასევე უწოდებენ სკანდინავიურ ღვინოს, რადგან ის ცვლის ღვინოს ცივ რეგიონებში, სადაც ყურძნის გაშენება შეუძლებელია.

სიდრის წარმოების საფუძველია შერჩეული ჯიშების საკმარისი ვაშლის მოსავალი, რომლებიც ჯერ საფუძვლიანად იწმინდება, შემდეგ კი გამანადგურებელი და დაჭერით მყარი ნაწილებისგან დაცულ ხილის წვენში გარდაიქმნება.

შემდეგ ხილის წვენმა უნდა გაიაროს კონტროლირებადი დუღილი 3-5 დღის განმავლობაში, რომლის განმავლობაშიც ტექნიკურად შენარჩუნებულ ტემპერატურაში ჩვეულებრივ 28 ° C– დან 35 ° C– მდე შაქრები ხილში ნაწილობრივ შეიცვლება ალკოჰოლში, რომელთა ღირებულებებია 0.5% –დან 8.2% –მდე. . ალკოჰოლის უფრო მაღალი დონე მიუღებლად ითვლება და უფრო დამახასიათებელია ვაშლის ღვინისთვის.

შემდეგ მიჰყვება წმინდა სასმელის დანაწევრება ნალექებისგან, მკვდარი საფუარი და ქაფი და სასმელი გადადის მომწიფების ფაზაში, როდესაც 6 ° C - 15 ° C დაბალ ტემპერატურაზე და მცირე ზეწოლის სიდრი დუღდება და მწიფდება ჩვეულებრივ 2–3 თვის განმავლობაში. . ამ დროის განმავლობაში იგი ოდნავ გაჯერებულია წარმოქმნილი ნახშირორჟანგით და იღებს თავის უნიკალურ გამაგრილებელ გემოს. მომწიფება კვლავ სრულდება სუფთა სასმელის განცალკევებით ნალექისა და ქაფისგან. შემდეგ სიდრი ჩამოსხმული სუფთა კონტეინერებში ან ბოთლებში.

ბოლო ეტაპია სასმელის ჩამოსხმა სარეალიზაციო შეფუთვებში, ყველაზე ხშირად მინის ან PET ბოთლებში, მცირე ზომის kegs, მაგრამ ასევე უფრო დიდ ფოლადის კასრებში. სასმელის გამძლეობის ასამაღლებლად რეკომენდებულია სიდრის ფილტრაცია ფილტრაციის ან დიატომიური მიწის ფილტრის გამოყენებით, რომელიც მექანიკურად აშორებს საფუარის ბოლო ნარჩენებს და აჩერებს დუღილის პროცესს. სასმელის ჩამოსხმა შეიძლება უშუალოდ ავზიდან და მიირთვან ბუნებრივი ფორმით ფილტრაციის გარეშე, უშუალოდ მომხმარებლებთან მიმდებარე რესტორანში, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინოს სიდრის მწარმოებელზე.

CIDERLINES - წარმოების ხაზები სიდრის პროფესიონალური მწარმოებლებისთვის

სიდრის საწარმოო აღჭურვილობა ძალიან ჰგავს ლუდსახარშის აღჭურვილობას. ნაცვლად ცხელი ბლოკისა, რომელიც შეიცავს შუშის სახლს, იგი შეიცავს ხილის დასუფთავების, გამანადგურებლად და დაჭერის მანქანების შეკრებას. თხევადი შუალედური, რომელიც შემდგომ გადის დუღილის პროცესს, არის ხილის წვენი, რომელიც გამოწურულია ნაყოფიდან. დუღილისა და მომწიფების პროცესი ჩვეულებრივ ხდება ცილინდრულ ავზებში, რომლებიც ლუდის წარმოების ტანკებთან შედარებით მხოლოდ ოდნავ განსხვავებული აპარატურაა, სიდრის წარმოების პროცესის მოთხოვნებიდან გამომდინარე. დუღილი ხდება უფრო მაღალ ტემპერატურაზე და გაგრილების გარდა საჭიროა კონტეინერების გათბობის მოწყობილობა სასურველი დუღილის ტემპერატურის შესანარჩუნებლად. ჩვენი გამოცდილება მიკროშემცავ ქარხნების წარმოებაში უზრუნველყოფს ხელოსნობის მაღალ ხარისხს და სიდრიების წარმოების ტექნოლოგიის ტექნიკურ გადაწყვეტას. საწარმოო ხაზი მოიცავს რამდენიმე სრულ ქვეტექნოლოგიას სიდრი სასმელების პროფესიონალურად წარმოებისთვის.

I. CIDERLINE MODULO - მოდულური ხაზები სიდრის წარმოებისთვის

CIDERLINE მოდული - მოდულური მშენებლობის პროფესიონალური საწარმოო ხაზები სიდრის წარმოებისთვის მარტივი ინსტალაციით, რაც არ საჭიროებს შენობაში ჩარევას. მათი შეკრება საიტზე მომხმარებელს შეუძლია გაუმკლავდეს საექსპერტო სამუშაოების გარეშე. დასაწყისში სიდრის დამზადების ხაზი შესაძლებელია განხორციელდეს ძირითად კონფიგურაციაში და ეს თანდათან ფართოვდება სხვა კომპონენტებით და აღჭურვილობით, ზრდის წარმოების მოცულობას და საწარმოო ხაზში მუშაობის კომფორტს. ჩვენ გთავაზობთ CIDERLINE MODULO ნაკრებების რამდენიმე ვარიაციას დუღილის ავზებით 250 ლიტრიდან 2000 ლიტრამდე.

იხილეთ ყველა რეკომენდებული CIDERLINE MODULO კონფიგურაციები.

II. CIDERLINE PROFI - ჩამონტაჟებული ხაზები სიდრის წარმოებისთვის

CIDERLINE პროფ - სრული პროფესიონალური საწარმოო ხაზები სიდრის წარმოებისთვის, რომლის ინსტალაცია და გააქტიურება მოითხოვს ექსპერტთა ჯგუფის მუშაობას. ტექნოლოგია მჭიდროდ არის დაკავშირებული შენობის სტრუქტურასთან. ეს საშუალებას აძლევს უფრო მაღალ პროდუქტიულობას და წარმოების მეტ მოცულობებს. იგი მოიცავს პროფესიონალურ მაღალპროდუქტიულ აღჭურვილობას ხილის გადამუშავების, კონტროლირებადი დუღილისა და სასმელის შესაფუთად. ჩვენ გთავაზობთ CIDERLINE PROFI კომპლექტის რამდენიმე ვარიაციას დუღილის ავზებით 1000 ლიტრიდან 4000 ლიტრამდე და მეტი.

იხილეთ ყველა რეკომენდებული CIDERLINE PROFI კონფიგურაციები.

BEERCIDERLINE - კომბინირებული ხაზები როგორც ლუდის, ასევე სიდრის წარმოებისთვის

III. BEERCIDERLINE MODULO - ლუდისა და სიდრის მოდულური წარმოების ხაზი

BEERCIDERLINE MODULO არის მოდულური მშენებლობის სრული პროფესიონალური საწარმოო ხაზები, სადაც შესაძლებელია ორი სახის ალკოჰოლური სასმელის - სიდრის და ლუდის წარმოება. ხაზის მოდულურ დიზაინს სჭირდება მხოლოდ მარტივი ინსტალაცია, რომელიც არ საჭიროებს შენობაში ჩარევას. მათი შეკრება საიტზე მომხმარებელს შეუძლია გაუმკლავდეს საექსპერტო სამუშაოების გარეშე. დასაწყისში სიდრისა და ლუდის დამზადების ხაზი შესაძლებელია განხორციელდეს ძირითად კონფიგურაციაში და ეს თანდათანობით ფართოვდება სხვა კომპონენტებით და აღჭურვილობით, ზრდის წარმოების მოცულობას და კომფორტულ მუშაობას სასმელების საწარმოში.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - პროფესიონალური საწარმოო ხაზი ლუდისა და სიდრისთვის

BEERCIDERLINE პროფ არის სრული პროფესიონალური საწარმოო ხაზები ორი სახის ალკოჰოლური სასმელის - სიდრის და ლუდის წარმოებით. მათი ინსტალაცია და გააქტიურება მოითხოვს ექსპერტთა ჯგუფის მუშაობას. ტექნოლოგია მჭიდროდ არის დაკავშირებული შენობის სტრუქტურასთან. ეს საშუალებას აძლევს უფრო მაღალ პროდუქტიულობას და წარმოების მეტ მოცულობებს. იგი მოიცავს პროფესიონალური მაღალი ხარისხის მოწყობილობებს ლუდისა და სიდრის წარმოების, კონტროლირებადი დუღილის, მომწიფებისა და სასმელების შესაფუთად.