BREWORX CLASSIC რესტორნის ხელნაკეთობების ლუდსახარში
ლუდის ქარხნის ძირითადი ტიპი BREWORX, რომელიც გათვლილია ფართო მომხმარებლებისთვის. Brewer House BREWORX Classic- ის მშენებლობა, ტექნოლოგია და მარტივი ფუნქციონირება აკმაყოფილებს გამოცდილი და ახალბედა მწარმოებლების ყველაზე მოთხოვნილებულ მოთხოვნებს.
დაბალანსებული ძირითადი და ფართო სურვილისამებრ აღჭურვილობა Brewerhouse BREWORX CLASSIC საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ სრულფასოვანი მიკროპროდუქტის ქარხანა, აქცენტი გაკეთდეს ყველაზე დაბალ შეძენაზე, რომელიც შესაფერისია პატარა რესტორნისთვის, მაგრამ ასევე მცირე და საშუალო ზომის ლუდის რესტორნის რესტორნის ფუნქციონირებისთვის. რომელშიც "ლუდი ნაკადში მოედინება".
მიკროპროდუქტის ქარხანა BREWORX Classic, შეძენილი მინიმალური კონფიგურაციით, შეიძლება გაფართოვდეს სხვა ავზებით, ფილტრაციით, გამრეცხი / კარაქის შემავსებელი მანქანით, ბოთლის შემავსებელი აპარატებით, სარეკლამო სადგურით, აზოტის გენერატორით, CIP, სითბოს აღმდგენი ორთქლის კონდენსატორით და სხვა აქსესუარებით ნებისმიერ დროს შემდეგ მიკრობიზნარში წარმოების შესაძლო წარმოება შეიძლება გაიზარდოს წარმატებით განვითარებად ბიზნესთან ერთად.
ორი დიზაინის ვარიანტი - უჟანგავი ფოლადი სპილენძის ქუდებით და პიჯაკებით, უჟანგავი ფოლადის მთლიანი სახლი:
მიკროხნარევი ქარხნის ტიპიური მახასიათებელი BREWORX Classic არის a ორი ხომალდის მაშველი, რომელიც ინტეგრირებულია ჩარჩოში mash tun, lauter tun და whirlpool, wort cooler, ლაბორატორიული რადიატორის და პანელით. ქარხნის ქარხანა ხელმისაწვდომია უჟანგავი ფოლადის დიზაინისა და მარტივი ფუნქციონალური დიზაინის მახასიათებლებით. ამ დიზაინის ქარხნის ხედს დააფასებენ რესტორნის ტექნიკურად მოაზროვნე სტუმრები და ასევე ლუდსახარში თანამშრომლები, რომლებსაც ნაკლები სამუშაო ექნებათ უჟანგავი ზედაპირის ყოველდღიურ დასუფთავებაზე.
ლუდის სახლი შეიძლება მოწოდებული იყოს ძვირადღირებული დიზაინის მიხედვითაც, სადაც კომბინატის პიჯაკი, ქუდები და ორთქლზე მომუშავე სპილენძი შედის სპილენძთან, ხოლო საფარქვეშ იმალება სარქველები, ტუმბოები და სხვა არა ესთეტიკური ტექნოლოგია. მეუღლის ესთეტიკური ნაწილი ადგილს იპოვის მსოფლიო კლასის რესტორნებში, სადაც მას შეუძლია შეესაბამებოდეს სხვა აღჭურვილობის ძვირადღირებულ დიზაინს.
ქარხნის ქარხნის მშენებლობა BREWORX Classic საშუალებას აძლევს ყველა ცნობილი ტიპის ლუდის წარმოებას ჩეხური და უცხოური რეცეპტებით, ტრადიციული ინგრედიენტებიდან (ალაო, სვია, წყალი და საფუარი), ინფუზიის და დეკორქციის მეთოდით. საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია შამპურის მომზადება კონცენტრატისგან (მაგალითად, ლუდის სახლებში LiteME და LiteWC). უცხოური პროდუქტების უმეტესობისგან განსხვავებით, ჩვენი სასაქონლო სახლი ოპტიმიზირებულია მაღალხარისხოვანი ფერმენტირებული ლანგარის (pilsner ტიპის) ლუდის წარმოებისთვის, ან ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სხვა მაღალ ფერმენტირებული ლუდის მოსამზადებლად.
ყოველდღიური წარმოების მოცულობა is 2 პარტია 24 საათში თუ მწიფდება ქვედა დუღილის ლაგერი დეკორქციის მეთოდით, ან 3 საათში 24 პარტიამდე თუ მწიფდება ზედა დუღილი ლუდი ინფუზიის მეთოდით.
ფასების სიათქვენი გამოძიება
>> ტექნიკური პარამეტრები და ფასების ჩამონათვალი BREWORX CLASSIC მაშენებლებისთვის
>> მიკრო ლუდსახარშების BREWORX CLASSIC ტექნიკური პარამეტრები და ფასების სია
მიკრო ლუდსახარშების სამი ვარიანტი BREWORX CLASSIC - დუღილის სხვადასხვა მეთოდი
ჩვენ ვაწარმოებთ სამრეწველო ქარხნებს BREWORX კლასიკური ძირითადი დუღილისა და ავზის საცავის მოწყობის სამ ვარიანტში.
მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC CF
დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდის ქარხნის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.
მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC OF
დუღილი და მომწიფება ღია დუღილის ჭურჭელში არის ლუდის წარმოების ტრადიციული მეთოდი, განსაკუთრებით ტიპიური ქვედა ფერმენტირებული ჩეხური ტიპის ლუდისთვის. ეს საშუალებას იძლევა საბნების შეგროვება დუღილის დროს. საფუარის ქაფის მრავალი ფორმისა და ფერის მომხიბლავი სახე დააფასებს სტუმრებს ლუდსახარში ექსკურსიებზე. ლუდის ქარხნის ეს სქემა შესაფერისია მხოლოდ ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის. ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება ღია დუღილის ჭურჭელში საკმაოდ მომთხოვნია და ამიტომ არ არის რეკომენდებული.
მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC OCF
კომბინირებული ხსნარი იძლევა ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას. მინი ქარხანა შეიცავს ღია დუღილის ტუბებს (ოპტიმალურია ქვედა ფერმენტირებული ლუდის ტრადიციული მეთოდისთვის) და ცილინდრო-კონუსური ავზები (განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა დუღილის ლუდის წარმოებისთვის). ლუდის მომწიფება ხდება ლაგერის ავზებში, ან შესაძლებელია ლაგერის ავზების ნაცვლად გამოიყენოთ სხვა ცილინდრული კონუსური ავზები მომწიფების პროცესისთვის. გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების სამარშრუტო ქარხნებისთვის, სადაც ლუდსახარში ლუდის წარმოება გეგმავს როგორც ქვედა, ასევე ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას.
ლუდსახარში BREWORX CLASSIC CF ნახაზი (დახურული დუღილი):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 ice water tank, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 დუღილი, 2.2 მომწიფების ავზი, 2.3 მომსახურება ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამცვლელი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. საწარმოო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი , 10. ლუდის ჩამოსხმა და დაბინძურება: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მასკაინი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.
ლუდსახარში BREWORX CLASSIC- ის ნახაზი (ღია დუღილი):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 ice water tank, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 მომწიფების ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- ით, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და საცხობი მასალი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.
ლუდსახარში BREWORX CLASSIC OCF ნახაზი (ღია და დახურული დუღილი):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 ice water tank, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის ტუბები, 2.2 დახურული დუღილის ავზები , 2.3 მომწიფების ავზები, 2.4 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- ით, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია : 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და დაბინძურება: 10.1 * სარეცხი და საცხობი KEG მანქანა, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.
საკონტროლო სისტემა ლუდსახარში BREWORX CLASSIC– ისთვის
ᲛᲔ . მართვის სისტემა MC (სახელმძღვანელო კონტროლი):
ხელით კონტროლირებადი brewerouse მარტივი ღილაკის მართვის პანელით, რომელიც შეიცავს ძირითად მართვის და საზომ ელემენტებს. ხელით უკავშირდება მილების გადაცემას, ძრავას, ტუმბოებს და ტემპერატურას. დროს აკონტროლებს მწარმოებლის მწარმოებელი.
II კონტროლის სისტემა CC (ცენტრალური კონტროლი):
ხელით კონტროლირებადი ქარხნის სახლი PLC მხარდაჭერით, უმეტესად კონტროლირებადი ცენტრალური პანელიდან ყველა ტემპერატურისა და სენსორის ელემენტებით მართვის პანელი აღჭურვილია სენსორული და მექანიკური კონცენტრატორებით რეგულირებისთვის. პანელიდან მუშაობს ძრავები, ტუმბოები, გათბობა და მილების გადაცემა.
III კონტროლის სისტემა SA (ნახევრად ავტომატური მართვა):
ნახევრად ავტომატური კონტროლირებადი კომბინატი კომპიუტერის მხარდაჭერით და კომპიუტერის მიერ კონტროლირებადი ოპერაციების უმეტესობა ცენტრალური მართვის პანელში შერჩეული პროგრამის შესაბამისად. საკონტროლო პანელი შექმნილია სენსორული ეკრანით, რომელზეც მწარმოებლის სპეციალისტი ირჩევს რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების პროცესს. Brewmaster აკონტროლებს და ატარებს ლაბორატორიულ ტესტებს, უზრუნველყოფს ნედლეულისა და შუშის მომზადებას პროცესისთვის.
