გამარტივებული რესტორნის ლუდსახარში BREWORX LITE-ME

მიკრო ლუდსახარში BREWORX LITE ME

M ალაოს ექსტრაქტიდან ლუდის მარტივი წარმოება

მინი ქარხანა BREWORX LITE ME არის მინი ქარხანა სერიიდან BREWORX LITE.
ლუდსახარში არის გამარტივებული ლუდსახარში მშენებლობით, რაც ლუდის წარმოების საშუალებას იძლევა ალაოს კონცენტრატები ( ალაოს ექსტრაქტები ) და ასევე აქედან wort კონცენტრატები. ეს არ იძლევა ლუდის წარმოებას ტრადიციული ნედლეულისგან (ალაო, სვია და წყალი).

სამრეწველო ქარხნის მახასიათებლები BREWORX LITE ME

ეს გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების მცირე ლუდსახარშებისთვის, სადაც კომბოსტოს მოთავსება ხდება უშუალოდ სტუმრებისთვის განკუთვნილ ოთახში, მაგრამ ლუდსახარში მფლობელს სურს აწარმოოს ლუდი ნაკლები დროისა და ენერგიის მოთხოვნით.

სამრეწველო ქარხანა BREWORX LITE ME კომბოსტოს წარმოების კლასიკურ წყობასთან შედარებით არ იძლევა ლუდის წარმოებას კლასიკური ნედლეულისგან. ალაო ჩანაცვლებულია ალაოს ექსტრაქტით, რა არის კონცენტრატი, რომელიც მზადდება ალაოს ბადაგის წყალში მარტივად შერევისთვის და მიიღება ტკბილი მასა.

ეს მეთოდი გამორიცხავს ლუდის მომზადების პროცესის ყველაზე რთულ ფაზას - მაწონის მომზადებას და მის ფილტრაციას. ვორტის მიღების შემდეგ პროცესი აგრძელებს ვორტის დუღილს სვიასთან და ვორტის საბოლოო მორევით სვიის გამოყოფამდე. შემდეგ მას მოჰყვება ვორტის გაციება უჟანგავი ფოლადის ავზებში ლუდის დუღილის დაწყებამდე.

ეს უფრო ეკონომიური მეთოდია, ვიდრე მწიფდება ტრადიციული მეთოდით, რომლის მომზადებაც იწყება წვნიანი ალაოს წყალში შერევით.

ეს საშუალებას იძლევა მრავალი კონცენტრირებული ლუდის წარმოება მხოლოდ კონცენტრატის სხვადასხვა ტიპით.

Brewhouse– ის გადაწყვეტა საშუალებას იძლევა მარტივად და მკაფიოდ მოხდეს მწიფების პროცესი, როდესაც მწარმოებელს აქვს ხელთ არსებული ყველა საზომი და საკონტროლო მოწყობილობა, ხოლო წარმოების ციკლი სრული კონტროლით.

რა არის ალაოს კონცენტრატი? (ალაოს ექსტრაქტი)

ალაო ექსტრაქტი ალაოს კონცენტრატი - ალაოს ექსტრაქტი მოდის wort– ისგან, რომელიც სინამდვილეში ფხვნილია და საფუძვლიანად იხარშება სასმელ წყალში. საბოლოოდ ვორტის გასქელება მიღწეულია ტექნოლოგიურად უნიკალურ აორთქლებლებში, სადაც დუღილი და აორთქლება მიიღწევა 45 ° C ტემპერატურაზე, რაც არ აზიანებს მაწონის ექსტრაქტის მთავარ კომპონენტს - ალაოს შაქარი ან მალტოზა - კარამელიზაცია.

ალაოს ექსტრაქტები მზადდება ქიმიური დანამატების (ექსტრაქციის აგენტი, ხელოვნური ფერმენტები, კონსერვანტები, სტაბილიზატორები და ა.შ.) გამოყენების გარეშე, მათ ჩვეულებრივ აქვთ თაფლის კონსისტენცია და ვარგისიანობის ვადაა 6-12 თვე. მარტივი ტრანსპორტირება და შენახვა ჰერმეტული გადასაფარებლების გამო.

Wort minibrewery– ს უპირატესობები ერთი ჭურჭლის ქარხანაში

შეუძლია მოამზადოს ყველა სახის ლუდი სხვადასხვა კონცენტრატისგან
სხვადასხვა სახის ლუდის გემოს, ფერისა და სუნის მოპოვება შესაძლებელია სვია განსხვავებული მეთოდით, თუნდაც ერთი სახის კონცენტრატის გამოყენებით
ლუდის ქარხნის ქვედა ინვესტიციის ღირებულება - ქარხნის მშენებლობა უფრო ადვილია, ამიტომ წარმოება უფრო იაფია
ნაკლებად ობიექტები ლუდსახარში (ალაოს ქარხანა არ არის)
წარმოებულ ლუდს ყოველთვის აქვს იგივე ხარისხი
ალაოს წარმოების პროცესს 2-3 საათი სჭირდება, რაც 8-12 საათით ნაკლებია, ვიდრე ტრადიციული ნედლეულისგან ლუდის წარმოებაში
წარმოების მნიშვნელოვანი გამარტივება:
პერსონალის ტექნოლოგიური უნარების დაბალი მოთხოვნები
ლუდსახარშის ექსპლუატაციის დაბალი ღირებულება
არ იწონის და ფქვავს ალაოს; არ არის ბადაგის და საცერის ალაო
დაბალი ენერგია და წყალი
პრობლემები არ არის ალაოს მენეჯმენტთან დაკავშირებით (უპირატესობა მინი სამრეწველო ქარხნებისათვის ქალაქის ცენტრში)
ტრადიციული ნედლეულის სატრანსპორტო საშუალების დაბალი ღირებულება
დაბალი მოთხოვნები ჰიგიენისა და შენახვის გარემოში (არ არის აუცილებელი მშრალი საჰაერო სათავსო; მღრღნელებთან დაკავშირებული პრობლემები)

ფასების სია თქვენი გამოძიება

>> BREWORX LITE-ME- ს სამკურნალო საშუალებების ტექნიკური პარამეტრები და ფასების სია

>> მიკრო ლუდსახარშების BREWORX LITE-ME ტექნიკური პარამეტრები და ფასების სია

მიკრო ლუდსახარშების სამი ვარიანტი BREWORX LITE ME - დუღილის სხვადასხვა მეთოდი

ჩვენ ვაწარმოებთ სამრეწველო ქარხნებს BREWORX LITE ME ძირითადი დუღილისა და ავზის საცავის მოწყობის სამ ვარიანტში.

მიკრობსამშენებლები BREWORX LITE ME CF

დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდის ქარხნის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.

მიკროშენებლების ქარხნები BREWORX LITE ME OF

დუღილი და მომწიფება ღია დუღილის ჭურჭელში ლუდის წარმოების ტრადიციული მეთოდია, განსაკუთრებით ტიპიური ქვედა დუღილის ჩეხური ტიპის ლუდისთვის. ეს საშუალებას იძლევა საბნების შეგროვება დუღილის დროს. საფუარის ქაფის მრავალი ფორმისა და ფერის მომხიბლავი სახე დააფასებს სტუმრებს ლუდსახარში. ლუდსახარში ეს სქემა შესაფერისია მხოლოდ ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის. ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება ღია დუღილის ჭურჭელში საკმაოდ მომთხოვნია და ამიტომ არ არის რეკომენდებული.

მიკროამტავარიები BREWORX LITE ME OCF

კომბინირებული ხსნარი იძლევა ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას. მინი ქარხანა შეიცავს ღია დუღილის ტუბებს (ოპტიმალურია ქვედა ფერმენტირებული ლუდის ტრადიციული მეთოდისთვის) და ცილინდრო-კონუსური ავზები (განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა დუღილის ლუდის წარმოებისთვის). ლუდის მომწიფება ხდება ლაგერის ავზებში, ან შესაძლებელია ლაგერის ავზების ნაცვლად გამოიყენოთ სხვა ცილინდრული კონუსური ავზები მომწიფების პროცესისთვის. გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების სამარშრუტო ქარხნებისთვის, სადაც ლუდსახარში ლუდის წარმოება გეგმავს როგორც ქვედა, ასევე ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას.

ლუდსახარში BREWORX LITE ME CF ნახაზი (დახურული დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / ჰიდრომასაჟი, 2. დუღილი: 2.1 დუღილის და მომწიფების ავზები, 2.2 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი მოწყობილობა , 4.2 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2, 8. საფუარის მენეჯმენტი : 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მასალი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარშის ნახაზი BREWORX LITE ME OF (ღია დუღილი):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / ჰიდრომასაჟი, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 მომწიფება / ლაგერის ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2, 8. საფუარი ლუდის გაყიდვა * 8.1 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარში BREWORX LITE ME OCF ნახაზი (ღია და დახურული დუღილი):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / მორევი, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 დუღილის ავზები, 2.3 მომწიფება / Lager ავზები, 2.4 მომსახურე ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- სთვის, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და დახშვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მანქანა, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.

საკონტროლო სისტემა BREWORX LITE ME

ᲛᲔ . მართვის სისტემის დონის MC (სახელმძღვანელო კონტროლი):

კომბინატის სახელმძღვანელო კონტროლი, ღილაკზე დაჭერით მარტივი პანელი, მართვის ძირითადი და მგრძნობიარე ელემენტებით. ხელით მორგებული მილსადენის მარშრუტებს, ძრავებისა და ტუმბოების გადართვას, ტემპერატურასა და დროს უყურებს ლუდსახარში.

II კონტროლის სისტემის დონის AC (ავტომატური მართვა):

ანატომატურად კონტროლირებადი კომბინატი - კომპიუტერთან კონტროლირებადი ოპერაციების უმეტესობით - ცენტრალური პანელის სპეციფიკაციების შესაბამისად. მართვის პანელი შექმნილია როგორც სენსორული ეკრანი. ლუდის მწარმოებელი ირჩევს რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების პროცესს. ლუდის მას აკონტროლებს და ატარებს ლაბორატორიულ გამოკვლევებს, მკურნალობს არანორმალურ პირობებს და უზრუნველყოფს ნედლეულის მომზადებას და მომზადებას პროცესისთვის.