번영하는 양조장을 위한 XNUMX단계

수익성있는 양조장을 마련하는 방법은 무엇입니까? 다른 성공적인 운영 업체 양조장을 수행하는 방식으로 만드십시오. 다음 12 가지 원칙을 따르십시오 : 양질의 양조장, 좋은 물, 열정적 인 양조장, 좋은 레스토랑, 좋은 직원…

번영하는 양조장을 마련하는 방법? 가장 좋은 방법은 성공적인 양조업자로부터 배우는 것입니다. 다른 성공적인 양조장 운영자로 삼으십시오. 그냥 12 단계를 따르십시오.

1. 고품질 양조장

좋은 맥주를 양조 할 수없는 동네 아마추어가 만든 값싼 양조 기계로 양질의 양조장을 구하세요. 고품질의 기술과 값 비싼 재료는 속일 수 없습니다. 맥주는 반응성이 매우 높은 화합물이며 값싼 금속이나 먼지와 접촉하거나 한 장소 또는 시점에 있지 않은 경우 규정 된 온도 및 시간 과정을 정확하게 관찰합니다. 맥주는 눈에 띄게 전리품입니다. 일반적으로 맥주 생산은 다음과 같이 적용됩니다. "저렴한 기술을 사용하면 항상 최종 제품이 불확실합니다."

2. 좋은 물

양조장을 구입하기 전에 물에 대한 자세한 화학 분석을 수행하십시오. 특수 필터 및 첨가제를 사용하여 부적절한 물 구성을 효과적으로 조정할 수 있습니다. 좋은 물을 보장하지 못한다면 (권장 물의 구성은이 기사에서 찾을 수 있음) 좋은 맥주를 새로 끓일 것입니다.

3. Profesional brewmaster

스스로 맥주를 양조하든 양조장을 고용하든 항상 열정과 꾸준한 교육, 양조에 대한 완전한 정직한 접근이 필요합니다. 맥주를 양조하기위한 어리 석음과 느슨한 접근 방식은 전체 프로젝트를 망칠 수 있습니다.

4. 좋은 서비스를 제공하는 멋진 레스토랑

고객 수는 증가 할 것이며 일반적으로 레스토랑 수준, 서비스 수준, 깨끗한 인테리어, 음료 및 음식의 질에 만족할 경우에만 다시 돌아올 것입니다. 불쌍한 술집은 양조장을 구할 수 없습니다. 물론 정원 내부와 정원, 어린이 놀이 공간, 자전거 스탠드 및 주차 공간이 충분히 있어야합니다.

5. 레스토랑에 적합한 장소 선택

양조장이 있고 잘못된 장소에있는 최고의 레스토랑조차도 출석에 항상 문제가 있습니다. 양조장이있는 레스토랑을위한 이상적인 장소는 도시의 역사적인 중심지 또는 자연을 볼 수있는 국가뿐 아니라 관광지 또는 분주 한 보행자 또는 자전거 도로에 있습니다. 레스토랑의 위치가 좋은 경우 추가로 좋은 장소가되도록주의하십시오. 가장 가까운 자전거 경로 또는 양조장 근처의 관광 트레일에 정보 표지판을 배포하고 양조장을 해당 국가의 소규모 양조장 목록에 추가하도록 요청하고 마을 정보 자료, 관광지도 등에서 사업을합니다.… 단순히 좋은 마케팅을 보장합니다.

6. 위생에주의하십시오.

맥주 생산의 모든 단계에서 위생의 철저한 준수, 탱크 및 파이프의 정직하고 정직한 세척, 깨끗한 안경 고객입니다. 이 중 하나라도 100 %를 준수하지 않으면 고객은 맥주를 한 번만 구입합니다. 식당에서 위생을 보장 할뿐만 아니라 모든 판매자에게 정직한 접근법을 확인하십시오.

7. 올바른 온도를 따르십시오.

맥주 생산의 각 단계에는 엄격하게 준수해야하는 규정 된 온도 곡선이 있습니다. 또한 맥주의 보관 및 운송은 최소한의 편차로 규정 된 온도에 있어야합니다. 외부 펍과 레스토랑으로 향하는 맥주 통을 운송 및 보관하는 동안 필요한 온도에 특히주의를 기울이십시오. 양조장에서 가져온 부패한 맥주는 레스토랑에 테이프로 찍히지 않았더라도 나쁜 이름이됩니다.

8. 적극적인 마케팅

모든 형태의 광고를 생각해보십시오 : 표지판, 안내 화살표, 광고판, 지역 신문 기사, 레스토랑 웹 사이트, 라디오 및 텔레비전 보도, 일회성 또는 반복적 인 전통 고객 행사, 신제품 시음, 음료 선물 포장, 기념품, 식탁보, 우산, 컵 받침, 유리 잔, 병, 술통 – 모든 곳에 최소한 귀하의 로고가 있어야하며, 레스토랑과 양조장을 홍보하려면 텍스트와 이미지 정보가 모두 포함되어야합니다.

9. 고객 교육

맥주가 다른 맥주보다 나은 이유를 고객에게 설명하십시오. 왜 그것이 정확히 이것과 같습니다. 고객이 제조 공정에 익숙해 질 수 있도록 컵 받침, 메뉴, 웹 사이트, 전단지 및 기사를 미디어에 사용하십시오. 살아있는, 약간 탁한 효모 맥주와 깨끗한 것의 차이점을 그들에게 설명하십시오. 그러나 가까운 식당에서 저온 살균 된 맥주를 설명하십시오. 어떤 카운티에 당신이 홉, 맥아, 그리고 이것이 최고의 이유인지 물어보십시오. 감정가처럼 느껴지는 고객은 좋은 고객입니다. 그는 술을 마시는 것, 술을 마시는 이유, 교사를 좋아하고 미래의 고객에게 지식을 자랑하는 것을 알고 있습니다.

10. 고객에게 관대하십시오.

고객에게 팁을 제공하고, 맥주에 대한 소액 할인으로 충성 고객에게 감사를 표하고, 부모와 함께 오는 어린이에게 항상 작은 선물을 제공하고, 충성 고객을 위해 눈에 띄는 의자와 안경을 표시하고, 고객이 경쟁 할 수 있도록 허용합니다. 사진으로 충성 고객 리그를 시작하고 명예 이사회에서 누적 성과, 팀 이벤트를 선언하십시오. 그리고 더 많은 경쟁을 원한다면 맥주 테이핑 밸브를 테이블에 놓고 고객이 직접 맥주를 두드 리도록하십시오. 소비 된 맥주의 수는 눈에 보이는 "스코어 보드"에 표시됩니다. 예상치 못한 양조장 투어를 위해 하루에 한 번 선물 손님을 초대하십시오. 당신의 손님은 당신을 사랑할 것이고 열의 감염이 커질 것입니다.

11. 피드백 보장

선정 된 충성도가 높은 고객은 당신이 그것을 보상 할 때 맥주의 나쁜 배치에주의를 기울이는 것을 도울 것입니다. 5의 충성도가 높은 고객과 거래하여 나쁜 맥주 맛에 대해 알려주십시오. 때로는 최고의 양조업자라도 원료의 품질이나 생산 공정상의 실수로 인해 나쁜 날을 보내고 나쁜 맥주를 만들 수 있습니다. 가난하게 양조 한 맥주는 좋으나 고객에게 판매 된 나쁜 맥주는 양조장의 오랜 기간 동안 KO가 될 수 있습니다. 나쁜 맥주를 하루 종일 고객에게 두드리지 않도록하십시오. 의견을 남기고 충성스런 고객이 나쁜 맥주를 발견하면 즉시 나쁜 일괄 판매를 중단하십시오. 결과적으로, 양조업자와 협력하여 생산 기록에서 실수를 찾아 내고 미래에 대해 배우십시오. 때로는 잘못한 양조업자는 훌륭한 양조업자입니다. 같은 실수를 여러 번 반복하는 사람은 나쁜 양조업자입니다.

12. 더 많은 판매 기회를 찾으십시오.

식당 밖에서 음료를 판매하는 더 많은 장소를 찾으십시오. 좋은 평판과 신뢰할 수있는 관리자를 가진 지역의 사업체에 맥주를 제공하십시오. 적격 고객은 가까운 마을의 레스토랑, 스키 리조트 (여름 시즌 이후 판매 보장), 호텔 및 게스트 하우스입니다. 낮은 온도에서 맥주 통을 보관할 수없는 작은 뷔페 및 일반적으로 모든 장소에 대한 판매를 피하십시오. 맥주 통을 정기적으로 청소하지 않고 맥주가 보장되는 기간에 맥주 판매를 보장하지 않을 것으로 예상됩니다. 속성은 변경되지 않았습니다. 셀러에게 정상적인 조건에서 판매 할 수있는 것보다 더 많은 맥주를 공급하지 마십시오.

… 그리고 마지막으로 경제 지표를 잊지 마세요

마지막으로, 양조장의 수익성은 보장되지 않을 것이며 소유주가 충분한 양의 맥주를 판매하지 못한다는 점에 유의해야합니다. 이것은 손님의 수에 기인 할뿐만 아니라 양조장의 생산 능력과 마지막으로 중요한 것은 양조업자이기도합니다. 따라서 양조장의 초기 용량과 예상 용량을 정확하게 예측하여 양조장 최적 매개 변수를 얻는 것이 매우 중요합니다.

번영 한 양조장에 12 단계