CPL-1D 과정 : 사이다 제작 - 1 day - 이론 EN
서비스 코드 : CPL-1D
과정 : 사이다 생산 이론 – 1 일 (강의 시리즈)
사이다의 전문 생산에 중요한 많은 이론 정보가있는 사이다 제작자를위한시다 제작자 및 장래의 운영자를위한 사이다 제작 과정.
언어 : 영어
코스 기간 : 7 - 8 시간에 대한
최대 참가자 수 : 10의 명
코스 날짜 : 합의에 의한
누가이 과정을 수강해야합니까 :
- 사이다의 현재 및 미래의 아마추어 및 전문 생산자
- 현재 및 미래 cideria 소유자, cidermans 및 보조 작업자 사이다
- 자신의 사이다를 생산할 계획 인 레스토랑 및 와인 바 운영자
- 고품질의 제품을 생산하고자하는 아마추어 사이다 생산자
강사는 누구입니까?
교육은 숙련 된 전문 사이다 및 그 제작자가 주도합니다. 선생님은 사이다 제작에 오랜 역사적 전통이있는 국가에서 사이다 제작자와 음료를 검토하고 평가하는 국제위원회 위원입니다.
이 과정에는 다음과 같은 이론이 포함됩니다.
- 개요 – 과일 재배, 필수 및 사이다 생산의 역사. 사이다를 생산하는 가장 일반적인 XNUMX 가지 방법.
- 원자재 – 기본 원료, 첨가제 및 대리 물 – 현대 과일 재배. 원료의 변형, 저장, 원료 가공, 필수 및 농축액, 사과, 기타 과일. 적절한 품종의 자원 및 구매, 과수원, 방부제, 제품 다양성, 보존 과일과 같은 자체 원료 공급원 생성.
- 발효 과정 – 효모, 미생물학, 필수 발효의 화학, 사이다 제조 과정.
- 사이다 생산 – 수입, 저장, 과일 분류, 과일 세척, 과일 스크랩, 과일 압착, 반드시 발효 시작. XNUMX 차 치료 : 필수의 명확화 및 조절. XNUMX 차 가공 : 사이다의 혼합, 혼합, 랙킹 및 여과, 원심 분리, 포장, 보관 및 유통.
- 피복재 – 사이다 바텐더, 태핑, 제품 관능 센서
- 위생 – 생산 장비 및 생산 공장의 위생, HACCP, EIA, 법률, 세무, 관리, 계측, 제어
- 포징 – 마케팅 믹스, 시장 세분화, 가격 책정, 마크 구축, 기업 정체성, SWOT 분석.
- 세일 – 사이다 판매 비용 및 수익, 재정 계획, 생산 공정 최적화.
- 기타 – 트릭, 특수 제품, 생산시 가장 일반적인 오류, 시너지 효과, 원료 가공, 기술 유형 등
과정 가격 :
코스 팩 : 각 참가자 당 1500 Eur + 100 Eur (+ VAT) + 기타 트레이너 비용 – 교통, 숙박 및 식사.
이 가격은 유럽 국가 (영어)
