매트 | 성숙 탱크 – XNUMX 차 발효 용기

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성숙 탱크 – 맥주 / 사이더의 XNUMX 차 발효를위한 압력 발효기

맥주 성숙 탱크와 같은 압력 용기 생산을위한 인증서

맥주 성숙 탱크 - 2 차 맥주 발효를위한 발효기청량 음료의 기본 발효 과정이 끝나면 성숙 조 (라거 조라고도 함)에서 맥주의 성숙 과정 (사과주의 탄화 과정)을 따릅니다. 그들은 맥주 발효 공정의 두 번째 단계에만 설계된 특수 맥주 탱크입니다. 이 생산 단계에서 맥주는 압력 하에서 저온에서 서서히 발효되며 남은 효모 활동 중에 형성되는 이산화탄소로 자연적으로 포화 상태입니다. 이 방법으로 맥주는 최종 맛을 얻습니다.

10 차 맥주 발효 공정 (맥주 성숙)은 맥주 생산 공정의 가장 긴 단계입니다. 맥주 성숙 과정의 길이는 선택한 레시피, 온도 및 성숙 탱크의 설정 압력에 따라 다릅니다. EPM이 12 % 인 바닥 발효 맥주의 성숙에는 30 ~ 12 주가 걸리고, EPM이 60 % 인 라이트 라거는 최소 XNUMX 일, 특수 EPM이 XNUMX %를 초과하는 맥주는 XNUMX 일에서 최대 수개월이 걸립니다. EPM은 체코 양조장 단위이며 맥주 발효가 시작되기 전에 추출물의 몇 퍼센트가 원산지 맥아 즙에 있는지를 의미합니다.

맥주 성숙 과정의 시간, 소량 생산의 배치 크기 및 빈도는 모든 양조장에서 필요한 성숙 탱크 수에 대한 결정에 중요합니다.


전형적인 체코 공예 양조장에서 성숙 탱크의 위치 :

맥주 성숙 탱크의 위치와 기술 양조장의 계획

문의가격표


 

MBTVI 맥주 성숙 탱크 장비 (단열, 수직, 물 / 글리콜로 냉각) :

맥주 라거 성숙 탱크 - 수직, 절연 - 설명

MBTVN 맥주 성숙 탱크 장비 (비 절연, 수직, 공기 냉각) :

MBTVN 2000 2015 설명-매트 | 성숙 탱크-2 차 발효 용기

MBTHN 맥주 성숙 탱크 장비 (비 절연, 수평,  공기와 함께 냉각) :

MBTHN 1200 2015 설명 ko-MAT | 성숙 탱크-2 차 발효 용기


성숙 탱크의 표준 장비 :

  • 압력계 및 발효 잠금 장치가있는 조절 식 압력 밸브 - 정확한 설정 압력 하에서 맥주 (또는 스파크 라인 와인 또는 사이다)의 발효 및 성숙을 제어하기 위해 특별히 설계된 특수 뼈대.
  • 침전 된 누룩 분리막 - 효모 층 위의 맑은 제품에서 바닥 아래의 효모를 쉽게 분리 할 수 ​​있도록 설계된 특수 이동식 짧은 파이프
  • 냉각 채널 - 냉각 재킷에서 냉각제를 순환시키기위한 복사기 (탱크 유형에 따라 하나, 둘 또는 그 이상)
  • PUR 절연 - 탱크의 크기와 목표 환경에 따라 두께가있는 폴리 우레탄 단열재 (표준 = 50mm)
  • 스테인레스 탱크 탱크 외판 - 고객이 선택한 표면 마무리 (표준 = grinded) 종류.
  • 보증 된 내부 표면 거칠기 : Ra <0.8μm 이하 (연삭면) / Ra <0.5μm 이하 (광택면)
  • 서비스 도어 (맨홀) 고객 요구 사항 (SQ = 내부 열림 / HQ = 외부 열림)에 따라 상단 아치형 바닥 또는 실린더 부품의 현장
  • 하단 채우기 / 비우기 전기자 - 채움 탱크, 누룩 배출 및 탱크 내용물의 배수를위한 버터 플라이 밸브가있는 입출구 파이프
  • 소독 공 - 샤워 - CIP 살균 볼 - 샤워 (SQ = 통계 / HQ = 회전) - 하나 이상의 PC
  • 위생 파이프 - 스프레이 볼 연결 용 볼 밸브가있는 다기능 파이프, CIP 스테이션 (청소, 살균), 압력계가있는 조절 식 압력 밸브, CO2 입구
  • 샘플 밸브 - 제품 샘플 수집을위한 세척 가능하고 살균 가능한 샘플링 콕
  • 안전 밸브 - 이중 작동 과압 (표준 = 3.2 바) 및 진공 보호 (0.2 바) 안전 밸브 - 탱크의 압력 버전
  • 벤트 밸브 - 탱크의 안전 배출 및 압력계가있는 탱크의 정확한 압력 측정을위한 전용 밸브 (샤워 볼이 거품으로 막히는 경우)
  • 온도계 소켓 - 온도 센서 또는 온도계 삽입 용 용접 소켓 (탱크 유형에 따라 하나 이상)
  • 압력계 - 조정 가능한 압력 밸브 세트에 포함되어 있습니다. 내부에 글리세린이 함유 된 스테인레스 스틸 재질.
  • 충전량 표시기 - 탱크의 제품 수준을 시각화하기위한 세척 및 살균 유리 파이프 (SQ = 고정 / HQ = 분리 가능)
  • 운송 경첩 - 크레인 또는 지게차로 탱크의 안전 운송을위한 강철 용접 힌지
  • 조정 가능한 다리 - 고르지 않은 바닥에 탱크를 정확하게 조절할 수있는 고무 다리가 달린 3 또는 4 다리
  • 유형 레이블 - 유럽 연합에서 압력 용기 용으로 요구되는 모든 매개 변수가있는 강 라벨
  • PED 2014/68/EU - 증명서 - 과압 용기에 대한 유럽 인증서 + 압력 용기의 역사에 대한 문서

 

성숙 탱크의 선택 장비 :

  • 발효 잠금 장치가없는 조절 식 압력 밸브 - 글리세린 압력계 (이 범위에서 표준 범위에서 음료 생산 탱크의 유형을 위해 고안된 압력의 정확한 설정에 대한 간단한 메커니즘) 0 bar ~까지 3 bar ) – 탱크를 사용하는 모든 작업 중에 맥주에 압력을 유지하는 데 필요합니다.이 성숙 맥주 탱크에서 발효 잠금 장치가있는 조절 가능한 압력 밸브는이 기능을 완전히 보장합니다.
  • 특수 문 - 맨홀 - 보조 사이트 맨홀, 관측소가있는 맨홀, 유리문이있는 맨홀
  • 특수 클리닝 살균 볼 - 샤워기 - 탱크의 극단적 인 효과적인 청소를위한 회전, 펄스 또는 기타 특수 세척 장비
  • 측면 또는 상부 범용 전기자 - 부양 설비, 탄화 장치 또는 홉 추출 장치 연결 용 범용 다용도 전기자 dry hopping.
  • 채우기 수준 표시기의 눈금 - 탱크의 현재 제품 볼륨을 시각화하기위한 채우기 수준 표시기 덮개의 리터 눈금
  • 가변 압력 밸브의 스케일 - 탱크에 필요한 압력을 표시하기 위해 조정 가능한 압력 밸브 나사의 막대 스케일 (압력계가 현재 압력을 보여줍니다)
  • 온도 측정 및 조절 부품 - 우리는 몇 가지 유형의 온도 센서, 온도계 및 탱크에 완벽하게 장착 된 온도 제어 시스템을 제공합니다
  • 탄화 석재 - CO2 병 음료의 탄화를위한 특수 다공성 돌
  • 사닥다리 - 맨홀 및 기타 탱크 상부 부속품으로 쉽게 작동 가능
  • 탱크 제품 충전 허브 - 발효 탱크에 제품을 쉽게 채울 수있는 특별한 도구 (예 : 맥주 와즙, 사이다 필요)
  • 교반 장비 - 탱크 내용물을 교반하기 위해 탱크 쉘의 측면에 장착됩니다.
  • 탱크의 다른 사용자 정의 - 고객의 요구 사항에 따라 - 비표준 치수, 특수 뼈대, 특수 표면 및 탱크 설계 등

 


 

우리의 제안에있는 4 가지 유형 성숙 탱크의 가이드

우리는 마이크로 양조장과 함께 다양한 디자인의 압력 성숙 탱크를 제조하고 공급합니다.

I. 냉각 방법에 따른 성숙 탱크의 유형 :

1. 이중 냉각 재킷이없는 성숙 탱크 (공기 냉각, 비 절연)

싱글 및 더블 자켓이있는 성숙 탱크간단하고 저렴한 비 절연 탱크, 차가운 공기로 냉각됩니다. 라거 지하실에서 냉각하는 전통적인 방법. 장점은 저렴한 비용이지만 많은 단점이 있습니다. 높은 냉각 에너지 요구 사항 (라거 지하실 벽의 단열 품질에 영향을받을 수 있음), 성숙을 제어 할 수 없음 (불가능 함) 개별 탱크에 다른 온도 설정), 라거 셀러의 낮은 작업 편의성 (셀러 작업자는 건강과 작업 조건에 도움이되지 않는 매우 춥고 습한 환경에서 작업 함).

단일 쉘 탱크가있는 양조장 지하 저장실의 경우 냉각 상자, 벽과 천장이 매우 양호한 방 및 특수 절연 된 냉장고 문을 만드는 것이 필요하다는 점에 유의해야합니다. 냉각의 운영 비용은 여름철에 특히 열대 지방에서 일년 내내 발생할 수 있으며 액체로 냉각 된 단열 탱크가있는 양조장 지하 저장실보다 훨씬 높습니다. 건물과 작업에 대한 이러한 증가 된 비용은 일반적으로 저렴한 기술 양조장을 구입함으로써 절감 한 것보다 큽니다.

반대로, 솔루션은 일반적으로 공기 냉각 Microbrewery를 위해 유리 주전자 또는 맥주 병을위한 냉장 보관 영역을 만들고 전용 보관실을 필요로하지 않는 데 유리합니다. 이 경우 판매용 맥주와 함께 라거 탱크도 동시에 냉각됩니다.

2. 이중 냉각 재킷이있는 성숙 탱크 (액체 냉각, 절연)

– 이중 재킷 복사기에서 순환하는 글리콜 또는 얼음물로 냉각되는보다 정교한 절연 탱크. 현대 양조장에서 표준 인 라거 셀러를 냉각하는 현대적인 방법입니다. 라지 탱크 수평높은 초기 비용의 뚜렷한 단점 외에도,이 탱크는 냉각 작동의 비용이 저렴합니다 (맥주 만 냉각하고 공간이 아님). 설치 장소의 수요가 적습니다. (저장실을 단열 할 필요가 없으며, 탱크가 어느 곳에 나있을 수 있습니다. 실내), 쾌적한 작업 (탱크가있는 실내에서는 실내 온도 조절이 필요 없음). 각 탱크에서 성숙을 개별적으로 제어 할 수있는 가능성. 양조장의 자동화 된 관리 시스템을위한 유일한 적합한 솔루션.

II. 공간적 방향에 따른 성숙 탱크의 종류 :

1. 세로 방향 성숙 탱크

양조장의이 탱크는 수직으로 "서"있습니다. 청소 및 위생이 쉽고 모든면에서 탱크에 쉽게 접근 할 수 있습니다. 단점은 양조장 저장고의 높이와 바닥 면적 모두에서 필요한 공간입니다. 수직 성숙 탱크는 현대 양조장의 표준 솔루션이며 작은 공간이 근본적인 제한이없는 경우이 개념이 선호됩니다.

2. 가로 방향 성숙 탱크

가장 큰 장점은 장소를 절약하는 것입니다. 같은 영역에서 우리는 더 많은 수의 탱크를 배터리에 배치 할 수 있습니다. 즉, 여러 개의 탱크를 서로 위에 배치 할 수 있습니다. 단점은 너무 낮거나 너무 높게 배치 된 탱크의 청소 및 위생이 어렵다는 것입니다. 탱크의 배터리는 외부에서 청소하기가 어렵습니다. 유기 오염 물질은 탱크의 접근하기 어려운 표면에 축적되어 생산 된 음료를 오염시킬 수 있습니다.

 


 

허용 된 과압 및 목적에 따른 성숙 조의 구성

최대 XNUMXW 출력을 제공하는 표준화 된 성숙 탱크 우리가 양조장과 사이다 하우스와 함께 생산하고 제공하는 것은 일반적으로 max. 과압 3.0 bar이고 우리 작업에서 과압 4.0 bar에 대해 테스트합니다. 알림 :이 탱크는 PED (Directive 2014 / 68 / EU)에 따라 압력 용기로 분류됩니다.

고객의 요청에 따라 우리는 모든 성숙 탱크를 콤비 서빙 탱크로 교체 할 수 있으며, 3.0 bar의 최대 허용 과압은 PED  과 라거와 밝은 맥주 탱크가 결합 된 기능 – 그런 다음 소규모 양조장 운영자는 맥주를 전용 서빙 탱크로 펌핑하지 않고도 압축 된 라거 탱크에서 맥주를 ​​병에 담아 서빙 할 수 있습니다.

 


맥주 성숙 탱크 MBTVI품질 및 장비에 따른 성숙 조의 변형 :

고객의 요구 사항과 재정적 가능성에 따라 우리는 품질과 장비의 세 가지 클래스로 성숙 탱크를 인정합니다.

  • 본사 - 고품질 – 모든 부품, 용접 조인트 및 표면의 고품질 제작. 내부 표면의 거칠기 Ra <0.8 보장 μm의  - 광택 디자인. 외부 표면이 통일되어 있습니다. 제품의 신뢰성 및 안전성에 영향을 미치는 모든 기능 전기자 및 부속품은 유럽 또는 미국에서 제조됩니다. 탱크의 고급 장비. 주요 이점은 솔루션의 위생, 물 및 에너지 절약, 음료의 손실 최소화, 작업 시간 단축, 생산 비용 절감입니다. 스테인레스 주요 부품 및 피팅에 대한 3 년 보증. 가장 까다로운 고객을위한 품질 수업.
  • SQ - 표준 품질 - 모든 부품, 용접 이음 및 표면에 대한 표준 품질의 솜씨. 제품의 신뢰성과 안전성에 영향을 미치는 모든 기능 전기자 및 부속품은 유럽이나 미국의 승인 된 공급자로부터 구입합니다. 모든 중요한 용접 및 관절 검사. 내면은 거칠기가 보장됨 Ra = 0.8μm의  - 세미 광택 디자인. 일반적인 장비 피팅, 선박의 일반적인 장비. 이 품질 등급의 탱크는 압력 용기 및 식품 가공 공장에 대한 모든 유럽 규정을 준수합니다. 스테인레스 스틸 주요 부품의 2 년 보증, 부속품의 경우 2 년. 고객에게 가장 자주 주문되는 탱크의 품질 변동입니다.
  • LQ - 품질 저하 – 모든 부품, 용접 접합부 및 표면의 품질이 낮습니다. 대부분의 기능성 전기자 및 부속품은 아시아의 승인 된 공급 업체에서 구매합니다. 내부 및 외부 표면은 통합되지 않습니다. 용기 내부 표면 거칠기가 보장되지 않습니다. 이 솔루션은 투자 비용을 절약하기 때문에 소규모 양조장을 시작할 때만 유용합니다. 불행히도 이것은 더 높은 음료 생산 비용을 초래합니다. 더 긴 위생 기간, 더 많은 살균 용액 소비, 에너지, 노동력 및 온수. 생산 된 음료의 높은 손실. LQ 품질 등급의 장비는 압력 용기 및 식품 가공 공장에 대한 유럽 규정을 준수하지 않기 때문에 당사 제품에 대해이 품질 등급을 제공하지 않습니다. 전차의 세계적으로 매우 싼 생산자의 전차 품질입니다.

 

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문의가격표


우리의 품질 Ten : 우리에게서 성숙 탱크를 사는 이유는 무엇입니까?

(우리가 가장 저렴할 수없는 이유 ...)

보증 품질

  1. 우리는 압력 용기에 대한 엄격한 기준과 지침에 따라 모든 선박 (비압 제외)을 설계, 제조, 장착 및 시험합니다 (EU 지침 PED 97 / 23 / EC 압력 장비). 즉 :
      • 각 압력 용기에는 복동식 공기 배출 밸브 (충전 / 방전 중에 탱크가 과도하게 가압되거나 붕괴되는 것을 방지)
      • 각 압력 용기는 또한 독립적 인 과압 안전 밸브 (오작동 또는 이중 작동 공기 배출 밸브 용량 부족시 용기의 과도한 과압 및 후속 폭발을 방지)
      • 각 압력 용기는 공인 된 디자이너가 디자인 한 누가 압력 용기의 설계 및 계산에 대한 자격이 있는지
      • 각 압력 용기에 대한 생산 문서 정적 강도 계산, 올바른 제조 공정, 필요한 용접 유형, 재료의 두께, 임계점 솔루션을 포함합니다.
      • 제조 된 모든 압력 용기는 엄격한 견고성 및 다공성 시험 미세한 원치 않는 누출, 기공 또는 미세 균열을 감지하는 특수 액체 사용 = 침투 테스트
      • 압력 용기는 용기가 인증 된 과압보다 적어도 1 바 높은 과압에서 시험됩니다.
      • 최대 XNUMXW 출력을 제공하는 조임 및 압력 테스트 프로토콜 그리고 EU 적합성 선언 모든 압력 용기에 발행됩니다. 우리는 또한 압력 용기 여권고객의 요청에 따라
      • 제조 공정, 설계 도면, 제조, 기밀 및 압력 시험은 TÜV SÜD Czech 검사관 또는 다른 인증 된 회사, 품질 관리 및 유럽 표준 준수를 제공합니다.
      • 각 압력 용기에는 지울 수없는 명찰 EU PED 97 / 23 / EC에 따라 콘크리트 압력 용기를 고유하게 식별하는 궁극적 인 압력 또는 기타 데이터
      • 선택적으로 우리는 다음 조건과 기준에 따라 압력 장비를 생산할 수 있습니다. ASME, GOST-R 또는 껌 인증 규칙. 이 경우 특별 인증에 추가 요금이 부과됩니다.
        • PED 인증 … 가격에 포함되어 있습니다
        • ASME 인증 … 할증료 10 %
        • 껌 인증 … 추가 요금 5 % – 탱크에 필요한 모든 기술 장비 (GUM 준수)를 보장합니다. 고객이 현장에서 탱크에 대한 인증 프로세스를 지불하고 처리합니다.
        • GOST-R 인증 … 할증료 10 %
  2. 근본적으로 식품 용기를 생산합니다. 식품 스테인리스 그것들을 완벽하게 준수하는 유럽 ​​의회와 규정의 규제 EC no. 1935 / 2004. 이 물질은 인간 건강을 위험에 빠뜨릴 수있는 양으로 성분을 식품으로 방출하지 않거나 정상 또는 예측 가능한 조건에서 음식의 구성에 대한 용인 할 수없는 변화 또는 음식과 접촉하는 관능적 및 감각적 특성의 악화를 초래할 수 있습니다. 우리는 낮은 품질의 값싼 스테인레스 스틸을 사용하지 않습니다. 특히 내식성 용액과 반복적으로 접촉 한 후 곧 내식성과 무관심을 잃을 것입니다.
  3. 우리는 공급 업체를 찾고 있습니다. 식품 생산 및 취급을위한 장비를 생산하는 건설 및 설치 자재 및 구성품 우리는 유럽의 기원과 특성을 증명할 수없는 수입자로부터 물질을 구매하지 않습니다.
  4. 우리가 음료의 성숙, 성숙 및 저장을 위해 설계 한 모든 탱크는 최적화 된 차원 음료 생산에 대한 기술 표준에 따라 수행되는 성숙 과정, 성숙 과정, 탄산화. 우리는 자격이없는 "눈알"추정치로 컨테이너의 크기를 설정하지 않습니다.
  5. HQ 품질 등급으로 만들어진 모든 용기는 Ra <0.8 마이크론의 내부 표면 거칠기 보장 , SQ 품질 등급으로 만들어진 용기는 보증 된 내부 표면 거칠기 Ra = 0.8 마이크론 (중간 용기에있는 아주 작은 용기와 종단 용접을 제외하고). 이는 음식과 접촉하여 위생 알칼리 및 산과 함께 운반되는 용기의 내부 표면의 유럽 표준 규정 거칠기입니다. 용기의 내부 표면의 거칠기는 철저한 세척 및 위생 탱크를 보장하는 데 매우 중요합니다. 이것은 식품 생산 장비의 순도와 무균 성을 달성하기위한 필수 전제 조건입니다. 우리는 내부 표면의 100 %에 대해이 제한된 조도를 보장합니다. 우리는 모든 제조 공정 중에 특수 인성 미터 TR-130을 사용하여 반복적으로 탱크의 모든 내부 표면을 측정합니다. 우리는 원하는 조도에 도달 할 때까지 탱크의 내부 표면을 연마합니다.
  6. 각 용기는 다음과 같은 방법으로 설계되고 제조됩니다. 모든 표면의 간편한 청소 및 소독 음식과 접촉하는 곳. 따라서 선박에는 최소한 하나의 위생 용 샤워기, 제거 가능하고 살균 가능한 수위 표시기 및 견본 요리사가 갖추어져 있습니다. 우리는 제조사가 위생적인 ​​디자인 및 청소가 실패한 값싼 피팅을 사용하지 않습니다.
  7. HQ 품질 등급의 탱크에는 연합 된 외부 표면. 외부 시트 (두께 2 mm 이상)의 모든 접합부는 용접되거나 완전히 밀폐됩니다. 이중 케이싱 내부로 습기가 침입하는 것을 방지하고 절연 물질을 보습하며 절연 능력을 상실하는 것이 중요합니다. 이것은 탱크의 일관된 품질과 절연 용량을 보장합니다. LQ 품질의 용기의 경우 외장 시트는 일반적으로 리벳이 달려 있으며 최소 1 mm의 두께를가집니다.
  8. 우리는 품질 PU 우레탄 폼으로 모든 압력 용기를 분리합니다.. 단열 폴리 우레탄 발포체는 전문적으로 컨테이너의 단열 공간에 적용되어 열교환의 형성, 컨테이너의 분리되지 않은 빈 공간 또는 변형을 방지합니다. 단열 울, 폴리스티렌과 같은 컨테이너의 단열을 위해 저렴한 대체 기능을 사용하지 않습니다 구슬, 비 효과적으로 발포.
  9. 지름 노즐, 밸브 및 배관 부피와 혈관 기능에 따라 정확하게 크기가 정해져있다. – 우리는 탱크에 저전력 기능 요소를 장착하지 않습니다.
  10. 최대 XNUMXW 출력을 제공하는 탱크에 대한 보증 HQ에서 생산 된 24-36 개월 이상. SQ 품질의 선박 보증은 18 개월입니다. 선박의 실용 수명은 일반적으로 수십 년이며 수명이 짧은 요소 (댐퍼, 밸브, 씰 등)는 일반적으로 동일하거나 다른 제조업체의 새로운 표준화 요소로 쉽게 대체 될 수 있습니다.

밝은 맥주 - 탱크 - 01

 

우리의 추천 :

우리의 가격을 경쟁 업체와 비교하는 경우 다른 제조업체가 우리가 제공하는 것과 동일한 품질을 보장하는지 항상 확인하십시오.

 


문의가격표

 


라거 탱크의 기술 데이터 – XNUMX 가지 변형 성숙 용기 :

   >> PRICELIST : 숙성 라거 링 탱크 <


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